Evaluación técnico-financiera para la producción del aceite de açaí partiendo de los residuos del proceso de despulpado para Green and Inclusive Group SAS.

The current investigation has as its purpose the technical-financial evaluation of the process to obtain açaí oil starting from the waste from the pulping process of this fruit on a laboratory scale, which was carried out under the directional parameters of the Technopark of the SIGN. It should be n...

Full description

Autores:

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:: 2020

Institución:: Universidad de América

Repositorio:: Lumieres

Idioma:: spa

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It should be noted that there are different types of oils, depending on their origin, they are classified into vegetable or animal oils, and these are highly desired in the industry due to their nutritional contribution, which contributes to giving added value to different traditional products, whether for human consumption or for body care. Açaí is a low-consumption fruit locally, currently the companies that process this fruit are marketing it in the form of hearts of palm, pulp and derived products.La actual investigación lleva como propósito la evaluación técnico-financiera del proceso para la obtención de aceite de açaí partiendo de los desechos del proceso de despulpado de esta fruta a una escala de laboratorio, la cual se llevó a cabo bajo los parámetros direccionales del Tecnoparque del SENA. Cabe resaltar que existen diferentes tipos de aceites, dependiendo de su origen se llegan a clasificar en aceites vegetales o animales, y estos son altamente apetecidos en la industria debido a su aporte nutricional contribuye a darle un valor agregado a diferentes productos tradicionales, bien sean para el consumo humano o para el cuidado corporal. El açaí es un fruto de bajo consumo a nivel local, actualmente las compañías procesadoras de este fruto lo están comercializando en forma de palmitos, pulpa y productos derivados.Fundación Universidad de América2020-09-03T20:11:09Z2020-09-03T20:11:09Z2020-06-25bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fapplication/pdfapplication/pdfAPA 7th - Falla Cortes, S. (2020) Evaluación técnico-financiera para la producción del aceite de açaí partiendo de los residuos del proceso de despulpado para Green and Inclusive Group SAS. [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/8003https://hdl.handle.net/20.500.11839/8003Atribución – No comercialYo (nosotros) en calidad de titular(es) de la obra, autorizo (autorizamos) al Sistema de Bibliotecas de la Fundación Universidad América para que incluya una copia, indexe y divulgue en el Repositorio Digital Institucional – Lumieres, la obra mencionada con el fin de facilitar los procesos de visibilidad e impacto de la misma, conforme a los derechos patrimoniales que me(nos) corresponde(n) y que incluyen: la reproducción, comunicación pública, distribución al público, transformación, en conformidad con la normatividad vigente sobre derechos de autor y derechos conexos (Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión Andina 351 de 1993, entre otras). Al respecto como Autor(es) manifestamos conocer que: - La autorización es de carácter no exclusiva y limitada, esto implica que la licencia tiene una vigencia, que no es perpetua y que el autor puede publicar o difundir su obra en cualquier otro medio, así como llevar a cabo cualquier tipo de acción sobre el documento. - La autorización tendrá una vigencia de cinco años a partir del momento de la inclusión de la obra en el repositorio, prorrogable indefinidamente por el tiempo de duración de los derechos patrimoniales del autor y podrá darse por terminada una vez el autor lo manifieste por escrito a la institución, con la salvedad de que la obra es difundida globalmente y cosechada por diferentes buscadores y/o repositorios en Internet, lo que no garantiza que la obra pueda ser retirada de manera inmediata de otros sistemas de información en los que se haya indexado, diferentes al Repositorio Digital Institucional – Lumieres de la Fundación Universidad América. - La autorización de publicación comprende el formato original de la obra y todos los demás que se requiera, para su publicación en el repositorio. 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En ningún caso la responsabilidad será asumida por la Fundación Universidad de América. - Con la autorización, la Universidad puede difundir la obra en índices, buscadores y otros sistemas de información que favorezcan su visibilidad.http://purl.org/coar/access_right/c_abf2spaFalla Cortes, Santiagooai:repository.uamerica.edu.co:20.500.11839/80032025-02-01T08:27:14Z

Evaluación técnico-financiera para la producción del aceite de açaí partiendo de los residuos del proceso de despulpado para Green and Inclusive Group SAS.

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