Evaluación de la producción de cerveza artesanal "Tawala" usando kiwi como fruta adicional

In the present document, the activities related to the production of beer in an artisanal way with kiwi flavor are described. A clear description was made of each of the stages required in the elaboration process such as maceration, hopping and fermentation and the moment, which was considered optim...

Full description

Autores:

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2018

Institución:

Universidad de América

Repositorio:

Lumieres

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.uamerica.edu.co:20.500.11839/6835

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/20.500.11839/6835

Palabra clave:

Cerveza
Maceración
Lupulización
Fermentación
Beer
Maceration
Hopping
Fermentation
Tesis y disertaciones académicas

Rights

License

Atribución – No comercial