Planeación estratégica the white label restaurant

This thesis work focuses on conducting simulations of three different scenarios for the SAVORA restaurant, with the aim of evaluating its performance in a competitive environment and analyzing the strategic decisions necessary to achieve success in the market. The scenarios are distinguished by vari...

Full description

Autores:
Rojas, Helmuth Grautoff
Sandoval, Nayarin Méndez
Tipo de recurso:
Tesis
Fecha de publicación:
2023
Institución:
Universidad ICESI
Repositorio:
Repositorio ICESI
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repository.icesi.edu.co:10906/130237
Acceso en línea:
https://hdl.handle.net/10906/130237
https://biblioteca2.icesi.edu.co/cgi-olib/?oid=362397
Palabra clave:
Planeación estratégica
Simulación
Restaurante
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Estrategias
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Percepción de calidad
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Marketing
Innovación
Precio
Servicio
Tesis en Analítica aplicada a los negocios
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description This thesis work focuses on conducting simulations of three different scenarios for the SAVORA restaurant, with the aim of evaluating its performance in a competitive environment and analyzing the strategic decisions necessary to achieve success in the market. The scenarios are distinguished by variations in the strength of the competition and the timing of its entry into the market. To achieve the set objectives, various variables that could be modified throughout the simulation were considered, such as dish prices, maintenance expenses, staff, marketing, menu updates, and capital requests.
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To achieve the set objectives, various variables that could be modified throughout the simulation were considered, such as dish prices, maintenance expenses, staff, marketing, menu updates, and capital requests.El presente trabajo de grado se enfoca en la realización de simulaciones de tres escenarios diferentes para el restaurante SAVORA, con el objetivo de evaluar su desempeño en un entorno competitivo y analizar las decisiones estratégicas necesarias para lograr el éxito en el mercado. Los escenarios se distinguen por la variación en la fuerza de la competencia y el momento en que ésta ingresa al mercado.Para alcanzar los objetivos planteados, se consideraron diferentes variables que podían ser modificadas a lo largo de la simulación, tales como el precio de los platos, los gastos en mantenimiento, el personal, el marketing, la actualización del menú y la solicitud de capital. Estas variables se ajustaron en función de las decisiones tomadas a medida que avanzaba la simulación, la cual tenía una duración de diez años.Resumen - Summary -- Logo y Nombre del restaurante -- Escenarios -- Objetivo -- Estrategias -- Análisis de resultados -- Análisis de los Resultados y Elección de Estrategias -- Dashboard -- Conclusiones -- Palabras Claves -- AnexosAnalítica Aplicada a los NegociosProfesional22 páginasDigitalapplication/pdfspaUniversidad IcesiNegocios y EconomíaEspecialización Analítica Aplicada a los NegociosSantiago de caliEL AUTOR, expresa que la obra objeto de la presente autorización es original y la elaboró sin quebrantar ni suplantar los derechos de autor de terceros, y de tal forma, la obra es de su exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre éste. PARÁGRAFO: en caso de queja o acción por parte de un tercero referente a los derechos de autor sobre el artículo, folleto o libro en cuestión, EL AUTOR, asumirá la responsabilidad total, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos, la Universidad Icesi actúa como un tercero de buena fe. Esta autorización, permite a la Universidad Icesi, de forma indefinida, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, la Ley 44 de 1993, leyes y jurisprudencia vigente al respecto, haga publicación de este con fines educativos Toda persona que consulte ya sea la biblioteca o en medio electróico podrá copiar apartes del texto citando siempre la fuentes, es decir el título del trabajo y el autor.http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Planeación estratégica the white label restaurantthesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_46ecTesis de maestríainfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85info:eu-repo/semantics/masterThesisTodo PúblicoPlaneación estratégicaSimulaciónRestauranteCompetenciaEstrategiasROIPercepción de calidadUtilidadMarketingInnovaciónPrecioServicioTesis en Analítica aplicada a los negociosStrategic planningSimulationRestaurantCompetitionStrategiesROIPerceived qualityProfitMarketingInnovationPriceServiceORIGINALT02642.pdfT02642.pdfapplication/pdf1263573https://repository.icesi.edu.co/bitstreams/154cccf5-5ff9-42df-9072-4060a79cabe4/downloadf31fa19f9417c6c302931502a98cb0faMD51CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-8899https://repository.icesi.edu.co/bitstreams/2441351f-9008-4e8b-aed4-87cc460d56a8/download3b6ce8e9e36c89875e8cf39962fe8920MD52LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain1748https://repository.icesi.edu.co/bitstreams/24fbdc63-c76d-4b9c-86d4-fa4c8fd5b2d0/downloadbb9bdc0b3349e4284e09149f943790b4MD53THUMBNAILT02642.pdf.jpgT02642.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg3111https://repository.icesi.edu.co/bitstreams/bf775670-3a55-4489-84a9-178f1d8e6a0a/downloadea51df1f59694c48acc74215c8a4bb50MD5410906/130237oai:repository.icesi.edu.co:10906/1302372025-05-21 16:02:05.059http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalopen.accesshttps://repository.icesi.edu.coBiblioteca Digital - Universidad Icesiadquisicion-bib@listas.icesi.edu.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