Caracterización ultrasonográfica de la grasa dorsal en la canal de cerdos en Colombia.

En la valoración de calidad cárnica, se incluyen diferentes parámetros que son usados como referencia por las empresas dedicadas a el sector porcícola que funcionan como herramienta para llegar a una estimación del precio de la canal del cerdo, para esto se utilizan diferentes métodos para medición...