Intervenciones realizadas en países latinoamericanos para disminuir y controlar la pérdida y el desperdicio de alimentos en los últimos 5 años.
Introducción: las pérdidas y los desperdicios de alimentos (PDA) son una problemática a nivel mundial, aproximándose a 1.300 millones de toneladas de desperdicios al año, un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano. Esto conduce al desperdicio de recursos vitales y un impacto negati...
- Autores:
-
Noreña Múnera, Sara
Figueroa Delgado, Lizbeth Katherine
Bolívar Ramírez, Sara
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad CES
- Repositorio:
- Repositorio Digital - Universidad CES
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.ces.edu.co:10946/5656
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10946/5656
- Palabra clave:
- Pérdidas de alimentos,
Desperdicios de alimentos
América latina
- Rights
- restrictedAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
| id |
CES2_8ebd23c58cf7b79b675c18677f46aea5 |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repository.ces.edu.co:10946/5656 |
| network_acronym_str |
CES2 |
| network_name_str |
Repositorio Digital - Universidad CES |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Intervenciones realizadas en países latinoamericanos para disminuir y controlar la pérdida y el desperdicio de alimentos en los últimos 5 años. |
| title |
Intervenciones realizadas en países latinoamericanos para disminuir y controlar la pérdida y el desperdicio de alimentos en los últimos 5 años. |
| spellingShingle |
Intervenciones realizadas en países latinoamericanos para disminuir y controlar la pérdida y el desperdicio de alimentos en los últimos 5 años. Pérdidas de alimentos, Desperdicios de alimentos América latina |
| title_short |
Intervenciones realizadas en países latinoamericanos para disminuir y controlar la pérdida y el desperdicio de alimentos en los últimos 5 años. |
| title_full |
Intervenciones realizadas en países latinoamericanos para disminuir y controlar la pérdida y el desperdicio de alimentos en los últimos 5 años. |
| title_fullStr |
Intervenciones realizadas en países latinoamericanos para disminuir y controlar la pérdida y el desperdicio de alimentos en los últimos 5 años. |
| title_full_unstemmed |
Intervenciones realizadas en países latinoamericanos para disminuir y controlar la pérdida y el desperdicio de alimentos en los últimos 5 años. |
| title_sort |
Intervenciones realizadas en países latinoamericanos para disminuir y controlar la pérdida y el desperdicio de alimentos en los últimos 5 años. |
| dc.creator.fl_str_mv |
Noreña Múnera, Sara Figueroa Delgado, Lizbeth Katherine Bolívar Ramírez, Sara |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Noreña Múnera, Sara Figueroa Delgado, Lizbeth Katherine Bolívar Ramírez, Sara |
| dc.contributor.role.spa.fl_str_mv |
Asesor |
| dc.contributor.none.fl_str_mv |
Gómez Velásquez, Santiago |
| dc.subject.spa.fl_str_mv |
Pérdidas de alimentos, Desperdicios de alimentos América latina |
| topic |
Pérdidas de alimentos, Desperdicios de alimentos América latina |
| description |
Introducción: las pérdidas y los desperdicios de alimentos (PDA) son una problemática a nivel mundial, aproximándose a 1.300 millones de toneladas de desperdicios al año, un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano. Esto conduce al desperdicio de recursos vitales y un impacto negativo para la agricultura y la seguridad alimentaria. Objetivo: indagar sobre las herramientas, programas, estrategias, planes o políticas que se han implementado a nivel de Latinoamérica para controlar las pérdidas y desperdicios de alimentos. Metodología: se realizó una revisión narrativa mediante búsqueda sistemática en las bases de datos (Google Scholar, Scopus, Lilacs) con la finalidad de identificar artículos y documentos técnicos para la región de Latinoamérica que estén relacionados con la temática. Resultados: de acuerdo a los criterios de inclusión y exclusión se seleccionaron un total de 14 artículos y/o documentos, que se exponen en 4 tablas de resultados, las cuales están agrupadas según lo encontrado por país de origen (Brasil, Perú, Colombia, Latinoamérica). Discusión: en comparación con otros continentes, Latinoamérica tiene un atraso en la ejecución de estrategias para el control de las PDA, pero en los últimos años diferentes gobiernos han empezado a implementar diferentes estrategias para la disminución de las PDA. Conclusión: En Latinoamérica se observa un aumento en la creación de estrategias encaminadas al control y manejo adecuado de las PDA en los últimos años. Sin embargo, en la actualidad no se tiene evidencia de resultados generados por la implementación de las leyes, ni se encontró monitoreo alguno de estas. |
| publishDate |
2021 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2021-11-30T13:30:49Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2021-11-30T13:30:49Z |
| dc.date.issued.none.fl_str_mv |
2021-11-24 |
| dc.type.spa.fl_str_mv |
Trabajo de Grado |
| dc.type.coar.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.type.driver.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
https://hdl.handle.net/10946/5656 |
| url |
https://hdl.handle.net/10946/5656 |
| dc.language.iso.spa.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.rights.coar.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_16ec |
| dc.rights.uri.*.fl_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
| dc.rights.license.spa.fl_str_mv |
Restringido |
| dc.rights.cc.*.fl_str_mv |
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional |
| dc.rights.accessrights.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess |
| rights_invalid_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Restringido Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional http://purl.org/coar/access_right/c_16ec |
| eu_rights_str_mv |
restrictedAccess |
| institution |
Universidad CES |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://repository.ces.edu.co/bitstreams/67fc1819-7a8d-4adb-b6f3-e6319231298a/download https://repository.ces.edu.co/bitstreams/ee5a85d2-ccb0-46d1-a417-5b4c614f03d8/download https://repository.ces.edu.co/bitstreams/e9e095a9-116d-4f26-9821-5ac2dbd3a301/download https://repository.ces.edu.co/bitstreams/22af2c2c-feff-4678-9b51-1febb272e390/download https://repository.ces.edu.co/bitstreams/2d927f84-23a2-41ed-a8ac-61750e29a834/download https://repository.ces.edu.co/bitstreams/3105a1b1-342e-42e9-b987-4c63bbdf2de1/download https://repository.ces.edu.co/bitstreams/aa0690bc-7177-439f-a61c-fd666db16af1/download https://repository.ces.edu.co/bitstreams/fe2d506e-6580-4a15-bf49-5bec44e5e5b2/download https://repository.ces.edu.co/bitstreams/798dd736-7636-4931-b406-c6e75aa2e178/download https://repository.ces.edu.co/bitstreams/cf50071c-9e91-4e78-b382-eda64b3b58e1/download https://repository.ces.edu.co/bitstreams/fea7bfb5-ca59-4c40-be99-59bab00f2a35/download https://repository.ces.edu.co/bitstreams/be474e99-a31a-4bba-b76f-7a8627780676/download https://repository.ces.edu.co/bitstreams/edfeda27-4836-4072-bd08-d9df762bc1b4/download https://repository.ces.edu.co/bitstreams/da0814d7-57b2-4cde-8890-11050022e597/download https://repository.ces.edu.co/bitstreams/18ba0685-0d41-4c54-8efe-5c9b958729c6/download https://repository.ces.edu.co/bitstreams/6c28282c-1e75-4a23-898f-b6986d846fe5/download https://repository.ces.edu.co/bitstreams/a5d7cfc5-8651-4ced-b086-2d223e9db173/download https://repository.ces.edu.co/bitstreams/bf1368ca-ed4a-4f81-94ab-31e804da7381/download |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
93c7bbae2f5ac2f288ae13eee2f47d08 e6e4df17b2babce6747884c4a9b05bb5 0f46a12562c47ebf923f417db009457b 8bcd11e049fb09d97cccf36f5cac2c8c 4460e5956bc1d1639be9ae6146a50347 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 d1e55600e7f993f1c88e383d3aa7f1e1 005467e932002d6703128d17bed76a6b 4daa1baeacf42d676ebf1cc741ed240f 68b329da9893e34099c7d8ad5cb9c940 4daa1baeacf42d676ebf1cc741ed240f 005467e932002d6703128d17bed76a6b 7db83cf4d72adbd30dc6eb2b11db2309 a247f0442cfd26358a5a66a094854c65 e196281a57d00affdd826c0b118a0b06 36ac6e70060c06ec89c9a2c7e3d84d8d e196281a57d00affdd826c0b118a0b06 a247f0442cfd26358a5a66a094854c65 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio CES |
| repository.mail.fl_str_mv |
bibliotecas@biteca.com |
| _version_ |
1841461012489830400 |
| spelling |
Gómez Velásquez, SantiagoNoreña Múnera, Sara9f7f6085-67d1-48a7-961f-cafc912b5eedFigueroa Delgado, Lizbeth Katherine4d915238-e9c5-4ed4-897d-8de6392b9a5cBolívar Ramírez, Sarac495266d-4dfb-430c-a4fe-965de484ba2fAsesor2021-11-30T13:30:49Z2021-11-30T13:30:49Z2021-11-24https://hdl.handle.net/10946/5656Introducción: las pérdidas y los desperdicios de alimentos (PDA) son una problemática a nivel mundial, aproximándose a 1.300 millones de toneladas de desperdicios al año, un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano. Esto conduce al desperdicio de recursos vitales y un impacto negativo para la agricultura y la seguridad alimentaria. Objetivo: indagar sobre las herramientas, programas, estrategias, planes o políticas que se han implementado a nivel de Latinoamérica para controlar las pérdidas y desperdicios de alimentos. Metodología: se realizó una revisión narrativa mediante búsqueda sistemática en las bases de datos (Google Scholar, Scopus, Lilacs) con la finalidad de identificar artículos y documentos técnicos para la región de Latinoamérica que estén relacionados con la temática. Resultados: de acuerdo a los criterios de inclusión y exclusión se seleccionaron un total de 14 artículos y/o documentos, que se exponen en 4 tablas de resultados, las cuales están agrupadas según lo encontrado por país de origen (Brasil, Perú, Colombia, Latinoamérica). Discusión: en comparación con otros continentes, Latinoamérica tiene un atraso en la ejecución de estrategias para el control de las PDA, pero en los últimos años diferentes gobiernos han empezado a implementar diferentes estrategias para la disminución de las PDA. Conclusión: En Latinoamérica se observa un aumento en la creación de estrategias encaminadas al control y manejo adecuado de las PDA en los últimos años. Sin embargo, en la actualidad no se tiene evidencia de resultados generados por la implementación de las leyes, ni se encontró monitoreo alguno de estas.spahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/RestringidoAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacionalinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_16ecPérdidas de alimentos,Desperdicios de alimentosAmérica latinaIntervenciones realizadas en países latinoamericanos para disminuir y controlar la pérdida y el desperdicio de alimentos en los últimos 5 años.Trabajo de Gradoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fORIGINALNo autoriza difusión.pdfNo autoriza difusión.pdfNo autoriza difusiónapplication/pdf214981https://repository.ces.edu.co/bitstreams/67fc1819-7a8d-4adb-b6f3-e6319231298a/download93c7bbae2f5ac2f288ae13eee2f47d08MD512Intervenciones realizadas en países latinoamericanos para disminuir y controlar la pérdida y el desperdicio de alimentos en los últimos 5 años.pdfIntervenciones realizadas en países latinoamericanos para disminuir y controlar la pérdida y el desperdicio de alimentos en los últimos 5 años.pdfTrabajo de gradoapplication/pdf223140https://repository.ces.edu.co/bitstreams/ee5a85d2-ccb0-46d1-a417-5b4c614f03d8/downloade6e4df17b2babce6747884c4a9b05bb5MD51Formato autorizaciónFormato autorizaciónapplication/pdf194756https://repository.ces.edu.co/bitstreams/e9e095a9-116d-4f26-9821-5ac2dbd3a301/download0f46a12562c47ebf923f417db009457bMD53Constancia aprobaciónConstancia aprobaciónapplication/pdf633161https://repository.ces.edu.co/bitstreams/22af2c2c-feff-4678-9b51-1febb272e390/download8bcd11e049fb09d97cccf36f5cac2c8cMD52CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-8805https://repository.ces.edu.co/bitstreams/2d927f84-23a2-41ed-a8ac-61750e29a834/download4460e5956bc1d1639be9ae6146a50347MD54LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repository.ces.edu.co/bitstreams/3105a1b1-342e-42e9-b987-4c63bbdf2de1/download8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD55TEXTIntervenciones realizadas en países latinoamericanos para disminuir y controlar la pérdida y el desperdicio de alimentos en los últimos 5 años.pdf.txtIntervenciones realizadas en países latinoamericanos para disminuir y controlar la pérdida y el desperdicio de alimentos en los últimos 5 años.pdf.txtExtracted texttext/plain49018https://repository.ces.edu.co/bitstreams/aa0690bc-7177-439f-a61c-fd666db16af1/downloadd1e55600e7f993f1c88e383d3aa7f1e1MD56Comunicado CP 05 -Trabajos de grado - 2021 - 2.1.pdf.txtComunicado CP 05 -Trabajos de grado - 2021 - 2.1.pdf.txtExtracted texttext/plain1371https://repository.ces.edu.co/bitstreams/fe2d506e-6580-4a15-bf49-5bec44e5e5b2/download005467e932002d6703128d17bed76a6bMD58Formato Autorización_LISTO.pdf.txtFormato Autorización_LISTO.pdf.txtExtracted texttext/plain4291https://repository.ces.edu.co/bitstreams/798dd736-7636-4931-b406-c6e75aa2e178/download4daa1baeacf42d676ebf1cc741ed240fMD510No autoriza difusión.pdf.txtNo autoriza difusión.pdf.txtExtracted texttext/plain1https://repository.ces.edu.co/bitstreams/cf50071c-9e91-4e78-b382-eda64b3b58e1/download68b329da9893e34099c7d8ad5cb9c940MD513Formato autorización.txtFormato autorización.txtExtracted texttext/plain4291https://repository.ces.edu.co/bitstreams/fea7bfb5-ca59-4c40-be99-59bab00f2a35/download4daa1baeacf42d676ebf1cc741ed240fMD515Constancia aprobación.txtConstancia aprobación.txtExtracted texttext/plain1371https://repository.ces.edu.co/bitstreams/be474e99-a31a-4bba-b76f-7a8627780676/download005467e932002d6703128d17bed76a6bMD517THUMBNAILIntervenciones realizadas en países latinoamericanos para disminuir y controlar la pérdida y el desperdicio de alimentos en los últimos 5 años.pdf.jpgIntervenciones realizadas en países latinoamericanos para disminuir y controlar la pérdida y el desperdicio de alimentos en los últimos 5 años.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg34330https://repository.ces.edu.co/bitstreams/edfeda27-4836-4072-bd08-d9df762bc1b4/download7db83cf4d72adbd30dc6eb2b11db2309MD57Comunicado CP 05 -Trabajos de grado - 2021 - 2.1.pdf.jpgComunicado CP 05 -Trabajos de grado - 2021 - 2.1.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg54445https://repository.ces.edu.co/bitstreams/da0814d7-57b2-4cde-8890-11050022e597/downloada247f0442cfd26358a5a66a094854c65MD59Formato Autorización_LISTO.pdf.jpgFormato Autorización_LISTO.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg57430https://repository.ces.edu.co/bitstreams/18ba0685-0d41-4c54-8efe-5c9b958729c6/downloade196281a57d00affdd826c0b118a0b06MD511No autoriza difusión.pdf.jpgNo autoriza difusión.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg47424https://repository.ces.edu.co/bitstreams/6c28282c-1e75-4a23-898f-b6986d846fe5/download36ac6e70060c06ec89c9a2c7e3d84d8dMD514Formato autorización.jpgFormato autorización.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg57430https://repository.ces.edu.co/bitstreams/a5d7cfc5-8651-4ced-b086-2d223e9db173/downloade196281a57d00affdd826c0b118a0b06MD516Constancia aprobación.jpgConstancia aprobación.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg54445https://repository.ces.edu.co/bitstreams/bf1368ca-ed4a-4f81-94ab-31e804da7381/downloada247f0442cfd26358a5a66a094854c65MD51810946/5656oai:repository.ces.edu.co:10946/56562024-12-13 21:05:17.603http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/open.accesshttps://repository.ces.edu.coRepositorio CESbibliotecas@biteca.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 |