Automatización de ollas precocinadoras en planta de poducción de alimentos en empresa industrial del centro del Valle del Cauca

ilustraciones, gráficos, tablas

Autores:
Lasso Caicedo, Juan David
Taborda Borja, Julián David
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2020
Institución:
Unidad Central del Valle del Cauca
Repositorio:
Repositorio Institucional - Unidad Central del Valle del Cauca
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.uceva.edu.co:20.500.12993/2597
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12993/2597
Palabra clave:
Pre-cocción y descarga de caramelo
Alimentos de consumo masivo
Automatización
Rights
openAccess
License
Derechos reservados - Unidad Central del Valle del Cauca
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El proceso de pre cocción es indispensable para la fabricación de caramelo teniendo en cuenta que es el primer paso para constituir la base del producto; en este, se agregan y se seleccionan los componentes para la fabricación del caramelo según la receta deseada, igualmente se decide la proporción de cada componente agregado a la olla, de igual modo se hace el mezclado de los componentes y se controla el respectivo tiempo en que se realiza; finalmente se descarga la mezcla del producto para continuar con el proceso.TABLA DE CONTENIDO / LISTA DE FIGURAS / LISTA DE TABLAS / GLOSARIO / RESUMEN / INTRODUCCIÓN / 1. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN / 1.1. ANTECEDENTE DEL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN / 1.2. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN / 1.3. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN / 2. JUSTIFICACIÓN / 3. OBJETIVOS / 3.1. OBJETIVO GENERAL / 3.1.1. Objetivos específicos / 4. MARCO REFERENCIAL / 4.1. MARCO HISTORICO / 4.2. MARCO CONCEPTUAL / 4.3. MARCO TEÓRICO / 4.3.1. Controladores lógicos programables / 4.3.1.1. Funciones del PLC / 4.3.1.2. Estructura externa del PLC / 4.3.1.3. Estructura interna del PLC / 4.3.2. Guardamotores / 4.3.3. Relés / 4.3.4. Contactor / 4.3.5. Válvula neumática / 4.3.6. Electroválvula / 4.3.7. Celdas de carga / 4.3.8. Caja sumatoria para múltiples celdas de carga / 4.3.9. Sensor de nivel Z-Tron / 4.3.10. Módulo electrónico de pesaje siwarex / 4.3.11. Transformador / 4.3.12. Accionadores eléctricos / 4.3.13. Proceso de precocción de caramelos / 4.4. MARCO LEGAL / 4.4.1. Norma técnica colombiana 20150 – NTC 2050 / 4.4.2. Reglamento técnico para instalaciones eléctricas – RETIE / 4.4.3. Normas y homologaciones de los equipos usados en el proyecto / 4.4.3.1. Sistema de automatización S7-1500 / 4.4.3.2. Panel de operador SIMATIC KTP / 4.4.3.3. Contactor ABB AF09 / 4.4.3.4. Relé OMRON G2RS / 4.4.3.5. Fuente 24 VDC logo siemens / 4.4.3.7. Guarda motores ABB / 4.4.3.8. Unidad de mantenimiento de aire comprimido festo / 5. DISEÑO METODOLOGICO / 5.1. METODOLOGÍA / 5.1.1. Primera fase: evaluar estado de las ollas / 5.1.2. Segunda fase: diseño del proceso / 5.1.3. Tercera fase: Implementación del sistema diseñado / 5.1.4. Cuarta fase: evaluación del proyecto / 6. DESARROLLO / 6.1. DIAGNÓSTICO / 6.2. DISEÑO / 6.3. IMPLEMENTACIÓN / 6.4. PRUEBAS Y RESULTADOS FINALES / 6.5. CRONOGRAMA / CONCLUSIONES / BIBLIOGRAFÍAIngeniero (a) electrónicoPregrado155 Páginasapplication/pdfspaDerechos reservados - Unidad Central del Valle del Caucahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Automatización de ollas precocinadoras en planta de poducción de alimentos en empresa industrial del centro del Valle del CaucaIngeniería ElectronicaFacultad de IngenieríaTuluá, Valle del Cauca, ColombiaTesis/Trabajo de grado -Monografía - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/redcol/resource_type/TPPre-cocción y descarga de carameloAlimentos de consumo masivoAutomatizaciónABB, Guardamotores [en línea] <http://new.abb.com/lowvoltage/es/productos/control-y-proteccion-de-motores/guardamotores>ABB. 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