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Lomitos Parrilla Gourmet es local de comida que nació en el 2009 con el propósito de tener un negocio propio, que diera sustento a las necesidades familiares. Al momento de su acogida, con un año de antigüedad y poca fidelidad por parte de la escasa clientela, se realizaron cambios en el menú, proponiendo nuevas recetas y dándose a conocer a los alrededores de la zona. (Unilago – ubicación del local, plazoleta de comidas Centro de alta tecnología Cr 15 # 77-58) La empresa ofrece platos a la carta y menú del día, el cual se implemento con el fin de aumentar ventas a un valor más asequible para su clientela. Representando un 70% de las ventas diarias.

• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2012
• Institución: Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
• Repositorio: Expeditio: repositorio UTadeo
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:expeditiorepositorio.utadeo.edu.co:20.500.12010/28259
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12010/28259; https://utadeoproxy.elogim.com/auth-meta/login.php?url=https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&AuthType=ip&db=cat09062a&AN=cbj.oai.edge.tadeo.folio.ebsco.com.fs00001093.34b1bf0d.f4a4.5de2.ac88.58bb27578510&lang=es&site=eds-live&scope=site
• Palabra clave: Preparación de alimentos; Lomitos Parrilla Gourmet; Negocios familiares; Cambios en el menú; Nuevas recetas; Centro de alta tecnología; Platos a la carta; Aumento de ventas; Diseño industrial -- Tesis y disertaciones académicas; Diseño de producto -- Tesis y disertaciones académicas; Construcción por unidades -- Tesis y disertaciones académicas
• License: Acceso restringido