Diseño de un modelo administrativo para el año 2025. caso: microempresas del sector restaurantero de comida casera de la zona centro del municipio de Tuluá - Valle del Cauca
La presente investigación propone el diseño de un modelo administrativo para las microempresas del sector restaurantero de comida casera en la zona centro de Tuluá, Valle del Cauca, en el año 2025 debido a que como se destaca en el documento muchas de estas empresas operan sin un modelo estructurado...
- Autores:
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Ramos Solis, Angie Lizeth
Tenorio Lopez, Lesly Valeria
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2025
- Institución:
- Universidad del Valle
- Repositorio:
- Repositorio Digital Univalle
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:bibliotecadigital.univalle.edu.co:10893/38597
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10893/38597
- Palabra clave:
- Microempresas
Modelo administrativo
Restaurante
Gestión empirica
Comida casera
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
| Summary: | La presente investigación propone el diseño de un modelo administrativo para las microempresas del sector restaurantero de comida casera en la zona centro de Tuluá, Valle del Cauca, en el año 2025 debido a que como se destaca en el documento muchas de estas empresas operan sin un modelo estructurado, ni considerando sus necesidades, sino por el contrario basándose en la intuición y el pragmatismo, lo que limita su crecimiento y sostenibilidad. Por lo anterior, se diseña un modelo administrativo mediante la caracterización, identificación de prácticas administrativas de los restaurantes objeto de estudio y el contraste con la teoría para determinar cuáles son los elementos que configuran el modelo administrativo. Se analiza el impacto de la falta de planificación, la gestión basada en el empirismo, y la resistencia a adoptar modelos administrativos formales a partir de un análisis teórico y conceptual que comprende 28 corrientes de pensamiento obtenido mediante libros, artículos y demás documentos relacionados y, con el soporte de un análisis práctico recuperado a través de la aplicación de encuestas que validan el planteamiento del problema, se propone un modelo administrativo que integra prácticas efectivas de gestión empresarial, buscando mejorar la competitividad y estabilidad de estas microempresas. |
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