Aportes a la conformidad del ODS 3 a partir de los cambios en el etiquetado alimentario
Las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT), son uno de los principales causantes de muertes a nivel mundial presentando un continuo crecimiento a lo largo de los años. Uno de los motivos de origen de estas enfermedades se debe a la ingesta excesiva de alimentos hipercalóricos los cuales, no s...
- Autores:
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Moreno Gómez, Yenni Marcela
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2020
- Institución:
- Universidad Militar Nueva Granada
- Repositorio:
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- OAI Identifier:
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- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10654/37350
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Las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT), son uno de los principales causantes de muertes a nivel mundial presentando un continuo crecimiento a lo largo de los años. Uno de los motivos de origen de estas enfermedades se debe a la ingesta excesiva de alimentos hipercalóricos los cuales, no son elegidos de forma correcta debido, entre otras cosas al mal etiquetado nutricional que no permite identificar los componentes reales del alimento; es por ello que se realizó un estudio bibliográfico del avance que ha tenido este tema a nivel nacional e internacional y por medio de una encuesta se dio a conocer las practicas alimenticias de 50 personas entre el rango de 12 a 30 años, arrojando que los productos de mayor consumo son los de panadería, galletas y ponqués, los cuales son de ingesta diaria en su gran mayoría, y que a pesar de que la población practique algún deporte se presentan enfermedades como la diabetes por antecedentes familiares siendo esta una de las más frecuentes entre los encuestados. Otro de los resultados hallados es que, a pesar de los cuidados realizados en la salud de la población, estas personas no se fijan en la cantidad de calorías consumidas ni se toman el tiempo para revisar el etiquetado nutricional de los alimentos consumidos, haciendo énfasis en que este etiquetado debería ser más claro y comprensible; apoyando una vez más al cambio radical necesario de los productos procesados, encaminando así al desarrollo del ODS 3 a nivel mundial. |
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Uno de los motivos de origen de estas enfermedades se debe a la ingesta excesiva de alimentos hipercalóricos los cuales, no son elegidos de forma correcta debido, entre otras cosas al mal etiquetado nutricional que no permite identificar los componentes reales del alimento; es por ello que se realizó un estudio bibliográfico del avance que ha tenido este tema a nivel nacional e internacional y por medio de una encuesta se dio a conocer las practicas alimenticias de 50 personas entre el rango de 12 a 30 años, arrojando que los productos de mayor consumo son los de panadería, galletas y ponqués, los cuales son de ingesta diaria en su gran mayoría, y que a pesar de que la población practique algún deporte se presentan enfermedades como la diabetes por antecedentes familiares siendo esta una de las más frecuentes entre los encuestados. Otro de los resultados hallados es que, a pesar de los cuidados realizados en la salud de la población, estas personas no se fijan en la cantidad de calorías consumidas ni se toman el tiempo para revisar el etiquetado nutricional de los alimentos consumidos, haciendo énfasis en que este etiquetado debería ser más claro y comprensible; apoyando una vez más al cambio radical necesario de los productos procesados, encaminando así al desarrollo del ODS 3 a nivel mundial.Chronic non-communicable diseases (ECNT), are one of the main causes of death worldwide, presenting a continuous growth over the years. One of the reasons for the origin of these diseases is due to the excessive intake of hypercaloric foods, which are not chosen correctly due to, among other things, poor nutritional labeling that does not allow to identify the real components of the food; That is why a bibliographic study of the progress that this issue has had at a national and international level was carried out and through a survey the eating practices of 50 people between the range of 12 to 30 years were made known, showing that the products most consumed are bakery, cookies and cakes, which are mostly consumed daily, and despite the fact that the population practices some sport, diseases such as diabetes occur due to family history, this being one of the most frequent among respondents. Another of the results found is that despite the care taken in the health of the population, these people do not look at the amount of calories consumed or take the time to review the nutritional labeling of the food consumed, emphasizing that This labeling should be clearer and more understandable; supporting once again the necessary radical change in processed products, thus leading to the development of ODS 3 at the global level.Especializaciónapplicaction/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 InternationalAcceso abiertohttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Aportes a la conformidad del ODS 3 a partir de los cambios en el etiquetado alimentarioContributions to accordance from ODS 3 from changes in food labelingROTULACION DE ALIMENTOSHABITOS ALIMENTICIOSOBESIDADDIABETESEtiquetadoLimitacionesSobrepesoObesidadDiabetesCarbohidratosNormatividadCaloríasEnfermedadesLabelingLiminitationsOverweightObesityDiabetesCarbohydratesRegulationsCaloriesDiseasesTesis/Trabajo de grado - Monografía - Especializacióninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fEspecialización en Gerencia de la CalidadFacultad de IngenieríaUniversidad Militar Nueva GranadaBonvecchio, A., Theodore, F., Hernández, S., Campirano, F., Islas, A., Safdie, M. y Rivera J. (2010). La escuela como alternativa en la prevención de la obesidad: la experiencia en el sistema escolar mexicano. Revista española de nutrición comunitaria, 16. 13-16. Recuperado de: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1135307410700053Cornejo, H. (2005). Alimentos envasados llevarán un etiquetado nutricional obligatorio. Santiago de Chile, Chile. Editorial United Press International. Recuperado de: http://ezproxy.umng.edu.co:2048/login?url=https://www-proquest-com.ezproxy.umng.edu.co/docview/467826391?accountid=30799Díaz, J. (2015). Factores de riesgo de enfermedades no transmisibles en el municipio Sucre, estado Miranda, 2013. Caracas, Venezuela. Revista scielo.32 (90). Recuperado de: http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1012-25082015000300006&lng=en&tlng=en#?Díaz, A., Veliz, P.M., Rivas, G., Vance, C., Martínez, L.M. y Vaca, C. (2017). Etiquetado de alimentos en Ecuador: implementación, resultados y acciones pendientes. Ecuador. Revista. 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