La pérdida y el desperdicio de alimentos en la cadena de suministro y la importancia de la tecnología para contrarrestarla

Debido al incremento continuo de la población y aunque constantemente se realizan campañas para evitar botar alimentos que aún se encuentran en buen estado, la existencia de bancos de alimentos, de los esfuerzos por realizar cambios en los procesos en la cadena de suministro, aún se quedan cortos, es por ese motivo que la tecnología, ya sea a partir de aplicaciones digitales, machine learning, analítica de datos, sistemas de planificación de recursos empresariales por mencionar algunas de las herramientas que están disponibles en la actualidad y que de ser implementadas y articuladas en los procesos pueden contribuir ampliamente a la reducción en el desperdicio y la pérdida de alimentos a nivel global.

• Autores: Sánchez Salgado, Andrés Felipe
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2021
• Institución: Universidad Militar Nueva Granada
• Repositorio: Repositorio UMNG
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.unimilitar.edu.co:10654/38563
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10654/38563
• Palabra clave: LOGISTICA EN LOS NEGOCIOS; TECNOLOGIA DE LA INFORMACION; Food waste and lost; SDG; Technology; Supply chain; Pérdida y desperdicio de alimentos; ODS; Tecnología; Cadena de suministro
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/