Incidencia del proceso de logística inversa en la cadena de suministro de la industria alimentaria en Colombia
En el presente ensayo se establece como objetivo reconocer la incidencia de la Logística Inversa en la Cadena de Suministro de la Industria Alimentaria en Colombia. Para ello, en primer lugar, se analizan los beneficios de la logística inversa como medio para promover el desarrollo sostenible. En se...
- Autores:
-
Corredor Prieto, Jeyson Dario
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad Militar Nueva Granada
- Repositorio:
- Repositorio UMNG
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.unimilitar.edu.co:10654/38648
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10654/38648
- Palabra clave:
- RESPONSABILIDAD POR EL MEDIO AMBIENTE
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
LOGISTICA EN LOS NEGOCIOS
Reverse logistics
Corporate Social and Environmental Responsibility
Supply chain
Food industry
Logística inversa
Responsabilidad social y ambiental empresarial
Cadena de suministros
Industria alimentaria
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- openAccess
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En el presente ensayo se establece como objetivo reconocer la incidencia de la Logística Inversa en la Cadena de Suministro de la Industria Alimentaria en Colombia. Para ello, en primer lugar, se analizan los beneficios de la logística inversa como medio para promover el desarrollo sostenible. En segundo lugar, se observa el desarrollo de la logística inversa en la industria alimentaria en Colombia, y finalmente se describen las problemáticas que limitan el desarrollo de la logística inversa en la industria alimentaria. Se parte de reconocer que, en la actualidad, el desarrollo industrial se encuentra ligada a los principios de Responsabilidad Social y Ambiental de la empresa, y al desarrollo de un conjunto de prácticas que tienen como finalidad reducir los impactos ambientales. En este sentido, logística inversa se ha establecido como un enfoque fundamental, ya que apunta a la aplicación de principios de reutilización y reciclaje de productos que han perdido su utilidad dentro de la cadena de suministro, generando así un impacto relevante en el medio ambiente. Las conclusiones son que en la industria alimentaria existen retos específicos para el desarrollo de la logística inversa, ya que se trabaja con residuos y desechos orgánicos, razón por la cual se debe promover una articulación y unos procesos de colaboración efectivos entre los participantes de la cadena, con la finalidad de promover estrategias efectivas de reciclaje y reutilización. |
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ANDI. (2019). Industria de Alimentos. Impacto de la industria de alimentos en la economía del país. Colombia. Castañeda, S., y Rodríguez, J. (2017). Modelo de aprovechamiento sustentable de residuos sólidos orgánicos en Cundinamarca, Colombia. Rev Univ. Salud, 19(1), 116-125. Cerda, A. (2003). Empresa, competitividad y medio ambiente. Panorama Socioeconómico, 4(26). DANE. (2018). Análisis sector alimentos y bebidas. Bogotá D.C. Departamento Nacional de Planeación (2016). Informe Nacional de Aprovechamiento – 2016. [En línea]. Recuperad el 11 de junio del 2019 en: http://www.andi.com.co/Uploads/22.%20Informa%20de%20Aprovechamiento%20187302.pdf Díaz, A., Álvarez, M., y González, P. (2004). Logística inversa y medioambiental. Editorial Mcgraw Hil: Madrid. Ding, T.; Xiao, J.; Tam, V. (2016). A closed-loop life cycle assessment of recycled aggregate concrete utilization in China. Waste Manag. 56, 367–375. Feal, J. (2016). Logística inversa. Panorama Socioeconómico, 4(2), 23-56. 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Se parte de reconocer que, en la actualidad, el desarrollo industrial se encuentra ligada a los principios de Responsabilidad Social y Ambiental de la empresa, y al desarrollo de un conjunto de prácticas que tienen como finalidad reducir los impactos ambientales. En este sentido, logística inversa se ha establecido como un enfoque fundamental, ya que apunta a la aplicación de principios de reutilización y reciclaje de productos que han perdido su utilidad dentro de la cadena de suministro, generando así un impacto relevante en el medio ambiente. Las conclusiones son que en la industria alimentaria existen retos específicos para el desarrollo de la logística inversa, ya que se trabaja con residuos y desechos orgánicos, razón por la cual se debe promover una articulación y unos procesos de colaboración efectivos entre los participantes de la cadena, con la finalidad de promover estrategias efectivas de reciclaje y reutilización.The objective of this essay is to recognize the incidence of Reverse Logistics in the Supply Chain of the Food Industry in Colombia. To do this, first, the benefits of reverse logistics as a means to promote sustainable development are analyzed. Secondly, the development of reverse logistics in the food industry in Colombia is observed, and finally the problems that limit the development of reverse logistics in the food industry are described. It starts from recognizing that, at present, industrial development is linked to the principles of Social and Environmental Responsibility of the company, and to the development of a set of practices that aim to reduce environmental impacts. In this sense, reverse logistics has been established as a fundamental approach, since it points to the application of principles of reuse and recycling of products that have lost their usefulness within the supply chain, thus generating a relevant impact on the environment. The conclusions are that in the food industry there are specific challenges for the development of reverse logistics, since it works with organic residues and waste, which is why an effective articulation and collaboration processes must be promoted among the participants of the chain. , in order to promote effective recycling and reuse strategies.Pregradoapplicaction/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 InternationalAcceso abiertoIncidencia del proceso de logística inversa en la cadena de suministro de la industria alimentaria en Colombiaincidence of the reverse logistics process in the supply chain of the food industry in ColombiaRESPONSABILIDAD POR EL MEDIO AMBIENTEINDUSTRIAS ALIMENTICIASLOGISTICA EN LOS NEGOCIOSReverse logisticsCorporate Social and Environmental ResponsibilitySupply chainFood industryLogística inversaResponsabilidad social y ambiental empresarialCadena de suministrosIndustria alimentariaTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fAdministración de la Seguridad y Salud OcupacionalFacultad de Relaciones Internacionales, Estrategia y SeguridadUniversidad Militar Nueva GranadaANDI. (2019). Industria de Alimentos. Impacto de la industria de alimentos en la economía del país. Colombia.Castañeda, S., y Rodríguez, J. (2017). Modelo de aprovechamiento sustentable de residuos sólidos orgánicos en Cundinamarca, Colombia. Rev Univ. Salud, 19(1), 116-125.Cerda, A. (2003). Empresa, competitividad y medio ambiente. Panorama Socioeconómico, 4(26).DANE. (2018). Análisis sector alimentos y bebidas. Bogotá D.C.Departamento Nacional de Planeación (2016). Informe Nacional de Aprovechamiento – 2016. [En línea]. Recuperad el 11 de junio del 2019 en: http://www.andi.com.co/Uploads/22.%20Informa%20de%20Aprovechamiento%20187302.pdfDíaz, A., Álvarez, M., y González, P. (2004). Logística inversa y medioambiental. Editorial Mcgraw Hil: Madrid.Ding, T.; Xiao, J.; Tam, V. (2016). A closed-loop life cycle assessment of recycled aggregate concrete utilization in China. Waste Manag. 56, 367–375.Feal, J. (2016). Logística inversa. Panorama Socioeconómico, 4(2), 23-56.Govendain, S., Soleimani, D., & Kannan, D. (2015). Reverse logistics and closed-loop supply chain: A comprehensive review to explore the future. Sustainability, 4, 134- 145.Hoornweg, M., y Bhada, H. (2012). What a waste. A global review of solid waste management. Washington. USA. World Bank.Jaramillo, L., y Zapata, G: (2008). Aprovechamiento de los residuos sólidos orgánicos en Colombia. Universidad de Antioquia. Facultad de ingeniería. Posgrados de ambientalKazemi, N., Mohan, N., & Govendain, K. (2019). A review of reverse logistics and closed loop supply chain management studies published in IJPR: a bibliometric and content analysis. International Journal of Production Research, 57, (15–16), 4937–4960.Leeuw, S. d., & Fransoo, J. (2009). Drivers of close supply chain collaboration: one size fits all? International Journal of Operations & Production Management, 29(7), 720-739.Mahapatra RN, Biswal BB, Mohanty RP (2013). A modified reverse supply chain with remanufacturing for sustainable product cycle. International Journal of Supply Chain Management 2: 51-59.Marttinen SK, Kettunen RH, Rintala JA (2003) Occurrence and removal of organic pollutants in sewages and landfill leachates. Sci Total Environ 301:1–12.Muelas, E. (2014) Intergrating forward and reverse logistics network for commercial goods management - An Integer linear programming model proposal. International Journal of Production Management and Engineering 3: 25-32. 15. Binti NNINegi, M.; Ahuja, V.; Baruah, P. Sustainable Supply Chain Management in Indian Construction Industry. In Proceedings of the National Conference on Sustainable Supply Chain Management an Indian Perspective (CRIMM), West Bengal, India, 10 March 2017.Pathak, S.; Muralidharan, E. (2019). Societal Ethics and Social Entrepreneurship: A Cross-Cultural Comparison. Cross-Cultural Res.Ruggieri L, Cadena E y Martinez, J. (2009). Recovery of organic wastes in the Spanish wine industry. Technical, economic and environmental analyses of the composting process. Journal Cleaner Production, 17(4), 830–838.Skapa, R. (2012) Reverse logistics: relationship between planning, strategy and profitability. EU: Carpathian Logistics Congress.Salamanca, E. (2014). Estrategias para el aprovechamiento de los residuos sólidos orgánicos en la plaza de mercado de Fontibón, Bogotá D.C. Universidad de Manizales Facultad de Ciencias Contables Económicas y Administrativas.Sambharya, R.; Musteen, M. (2014). Institutional environment and entrepreneurship: An empirical study across countries. J. Int. Entrep. 12, 314–330.Sathiyagothai, B., y Saravanan, S. (2017). Reverse Logistics in Food Processing Industries in India. Int J Econ Manag Sci, 6(2), 45-88.Serrato, M., Ryan, S., y Gaytan, J. (2004). Characterization of reverse logistics. Networks for outsourcing decisions. Tesis, Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey (México).Simpson, D., Power, D., Raich, K., y Tsarenko, Y. (2019). Consumer motivation for product disposal and its role in acquiring products for reuse. Journal of Operations Management, 65(7), 634-643.Superintendencia de Servicios Públicos Domiciliarios. (2015). Informe Nacional de Disposición Final. Bogotá D.C.Toguersen, J., Haugaard, P., & Olesen, A. (2010). Consumer responses to ecolabels. European Journal of marketing, 1787-1810.Van Hillegersberg, J., Zuidwijk, R., Van Nunen, J., & Van Eijk, D. (2001). Supporting return flows in the supply chain. Communications of the ACM, 44 (6), 74–79.Xu, L.; Ling, M.; Lu, Y. (2017). Key Determinants of Urban Household Solid Waste Recycling Behavior. J. Public Manag. 14, 142–153.Zhounan, S. (2015). Research on guarantee mechanism of waste concrete recycling logistics mode in Beijing city. In Proceedings of the 2015 International Conference on Logistics, Informatics and Service Sciences, Barcelona, Spain, 27–29 July 2015; pp. 1–4.Wiszniowski, D., Surmacz-Gorska, K., y Weber, M. (2006). Landfill leachate treatment methods: A review. Environ Chem Lett, 4: 51–61.Wu, X.; Ma, W.; Velichkova, R.; Chen, G.; Yan, B.; Li, J.; Wang, X.; Wang, Y.; Cheng, Z. (2019). Environmental, energy, and economic analysis of integrated treatment of municipal solid waste and sewage sludge: A case study in China. Sci. Total Environ., 647, 1433–1443.ORIGINALCorredorPrietoJeysonDario2021.pdfCorredorPrietoJeysonDario2021.pdfEnsayoapplication/pdf751227http://repository.unimilitar.edu.co/bitstream/10654/38648/1/CorredorPrietoJeysonDario2021.pdfd0a9448f2fcd088f8eb784c9eb92dc60MD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-83420http://repository.unimilitar.edu.co/bitstream/10654/38648/2/license.txta609d7e369577f685ce98c66b903b91bMD52THUMBNAILCorredorPrietoJeysonDario2021.pdf.jpgCorredorPrietoJeysonDario2021.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg5015http://repository.unimilitar.edu.co/bitstream/10654/38648/3/CorredorPrietoJeysonDario2021.pdf.jpgb0153729507b007a801932b53b9b5084MD5310654/38648oai:repository.unimilitar.edu.co:10654/386482021-09-02 01:03:25.387Repositorio Institucional 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