Relación entre el Decreto 3075 de 1997 y la Norma ISO 22000 para el aseguramiento de calidad en la inocuidad de los alimentos

En este artículo se pretende mostrar una síntesis del Decreto 3075 de 1997 y la NTC ISO 22000 así como su correlación en cuanto a requisitos establecidos para todas aquellas organizaciones que se pertenezcan a la cadena de suministro de los alimentos. Para facilitar la lectura de este artículo en cada uno de los puntos mencionados se realiza una breve explicación de los mismos y como estos contribuyen desde la fabricación hasta la distribución de los alimentos a mantener su inocuidad, pues este es un tema que día a día está recibiendo mayor énfasis desde los consumidores hasta los gobiernos nacionales.

• Fecha de publicación: 2013
• Institución: Universidad Militar Nueva Granada
• Repositorio: Repositorio UMNG
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.unimilitar.edu.co:10654/11059
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10654/11059
• Palabra clave: Seguridad e inocuidad alimentaria; consumidor; cadena de abastecimiento; programas preventivos; SEGURIDAD ALIMENTICIA – INVESTIGACIONES; CALIDAD DE LOS ALIMENTOS – INVESTIGACIONES; ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD – LEGISLACION; Food security and safety; consumer; supply chain; preventive programs
• License: http://purl.org/coar/access_right/c_abf2