Consumo de alimentos orgánicos en Colombia: una cultura incipiente

La concepción de una alimentación saludable más allá del aporte nutricional y de la apariencia física de los productos, ha sufrido cambios importantes en la sociedad actual, con una percepción que resalta más la importancia en la inocuidad de los alimentos mismos por parte de un consumidor cada vez...

Full description

Autores:
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2016
Institución:
Universidad Militar Nueva Granada
Repositorio:
Repositorio UMNG
Idioma:
spa
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/10654/14424
Palabra clave:
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Identificar los factores determinantes en la decisión de compra o inclusión de productos orgánicos en la dieta diaria de las personas y comprender su interrelación, permiten vislumbrar el por qué en Colombia la tendencia mundial de consumo de alimentos orgánicos es aún incipiente, significando esto una oportunidad de gran potencial para el desarrollo y ampliación de los sistemas de producción orgánicos, en un país con recursos y condiciones climáticas propicias para la obtención de todo tipo de alimentos siendo una ventaja más para los agricultores, comercializadores en diferentes escalas y para el consumidor final mismo.Conception of healthy food beyond the nutritional intake and physical appearance of the products, has undergone significant changes in today's society, with a perception that highlights the importance in the inocuity of the food by a consumer increasingly aware and demanding, which seeks to eliminate the intake of agricultural chemicals in food and their own family. Identify the determining factors in the decision to purchase or inclusion of organic products in the daily diet of people and understand their interrelationships, give a glimpse of why in Colombia the global trend of consumption of organic food is still incipient, meaning these an opportunity of great potential for development and expansion of organic production systems, in a country with resources and climatic conditions for obtaining all kinds of food, being an advantage for farmers, traders at different scales and for the final consumer himself.pdfspaUniversidad Militar Nueva GranadaFacultad de Ciencias EconómicasEspecialización en Alta GerenciaAlimento orgánicopercepcióndecisióninocuidadagroquímicosventajaALIMENTOS NATURALESHABITOS ALIMENTICIOSNUTRICIONOrganic FoodperceptiondecisionsafetyagrochemicalsadvantageConsumo de alimentos orgánicos en Colombia: una cultura incipienteOrganic food consumption in Colombia : A fledgling cultureinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTrabajo de gradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fAlimenticia, I. (Abril de 2014). INDUSTRIA ALIMENTICIA. Recuperado el 7 de Mayo de 2016, de INDUSTRIA ALIMENTICIA: www.industriaalimenticia.comAnon. (2012). Türkiye Organik Tarım Stratejik Plan. Bitkisel Üretim Genel Müdürlüğü, 86. Recuperado el 17 de Mayo de 2016Arias, L. Q. (Enero de 2005). Agricultura orgánica y desarrollo rural: la naranja orgánica en Costa Rica. Revista Geográfica(137).Berčík. (2013). The modern forms of marketing research in selected agri-food businesses. International Scientifi Conference Proceedings of Scientifi Papers, 154–161.Berríos, C. A., Rojas, R. J., Rodríguez, M., & Tobar, B. D. (2011). Dimension that typify the potential consume of organic foods in the Maule Region, Chile. Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, 43(2), 59-69.Chryssohoidis, M, G., & Krystallis, A. (2005). Organic consumers personal values research Testing and validating the list of values segmentation. Food Qual, 16, 585-599.Cultura Orgánica. (Enero de 2016). Recuperado el 30 de Mayo de 2016, de Cultura Orgánica: http://www.culturaorganica.com/html/articulo.php?ID=22Ergönül, B., & Ergönül, P. G. (2015). Consumer motivation for organic food consumption. Emirates Journal of Food and Agriculture, 27(5), 416-422. Recuperado el 30 de Mayo de 2016FAO. (1999). FAO Comisión del Codex Alimentarius. Recuperado el 15 de Mayo de 2016, de Agricultura orgánica, ambiente y seguridad alimentaria : http://www.fao.org/organicag/oa-faq/oa-faq9/es/)Fedeorgánicos. (Noviembre de 2015). Fedeorgánicos. Recuperado el 1 de Junio de 2016, de Fedeorgánicos: http://fedeorganicos.com/index.php?option=com_content&view=article&id=28:colombia-tiene-mas-de-40-mil-hectareas-de-produccion-organica&catid=2:uncategorisedFekadu, Z., & Kraft, P. (2001). Self-identity in planned behavior perspective: Past behavior and. Social Behavior and Personality: An international journal, 29, 671-686.Lobb, A. E., Mazzocchi, M., & Traill, W. B. (2007). 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Organic tomatoes versus canned beans: How do consumers assess the environmental friendliness of vegetables? Environment & Behavior, 43, 591-611. Recuperado el 3 de Junio de 2016Troyo-Diéguez, E., Cruz-Falcón, A., Norzagaray-Campos, M., Beltrán-Morales, L. F., Murillo-Amador, B., Beltrán-Morales, F. A., . . . Valdez-Cepeda, R. D. (Julio de 2010). aA gpoatratmir ideen tloa Rheidvrool-uacgiórínc oVlearde: edxet rlaa ctceicónno dloeg aíag udae yri eggeostión en Baja California Sur, México. E S T U D I O S S O C I A L E S, 18(36), 179-201.Vietoris, V., Kozelová, D., Mellen, M., Chreneková, M., Potclan, J. E., Fikselová, M., . . . J, E. H. (2016). Analysis of Consumer Preferences at Organic Food Purchase in Romania. Food Nutr. 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