Estimación de la huella de carbono y huella hídrica corporativa de una industria panificadora

Las industrias a nivel mundial han aumentado su preocupación por medir y controlar su huella de carbono y así mismo los consumidores cada vez ejercen más presión sobre las empresas para exigir productos amigables con el medio ambiente y procesos industriales responsables con el medio ambiente. Este...

Full description

Autores:
Barrios Sarmiento, Ana María
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2014
Institución:
Universidad Militar Nueva Granada
Repositorio:
Repositorio UMNG
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repository.umng.edu.co:10654/11731
Acceso en línea:
https://hdl.handle.net/10654/11731
Palabra clave:
PAN - INDUSTRIA
RESPONSABILIDAD DE DAÑOS AMBIENTALES
PROTECCION DEL MEDIO AMBIENTE
carbon footprint
water footprint
GEI
Bakermaking
huella de carbono
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gases efecto invernadero
panificación
HUELLA DE CARBONO
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description Las industrias a nivel mundial han aumentado su preocupación por medir y controlar su huella de carbono y así mismo los consumidores cada vez ejercen más presión sobre las empresas para exigir productos amigables con el medio ambiente y procesos industriales responsables con el medio ambiente. Este artículo se enfoca en la medición de la huella de carbono y la huella hídrica de una industria panificadora con sede en Colombia con el objetivo de cuantificar y comparar su impacto con el de otras industrias del mismo sector.
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spelling Barrios Sarmiento, Ana MaríaEspecialista en Planeación Ambiental y Manejo Integral de los Recursos Naturales2014-07-15T15:51:03Z2015-07-13T19:14:52Z2019-12-30T18:42:34Z2014-07-15T15:51:03Z2015-07-13T19:14:52Z2019-12-30T18:42:34Z2014-05-192014-07-15https://hdl.handle.net/10654/11731Las industrias a nivel mundial han aumentado su preocupación por medir y controlar su huella de carbono y así mismo los consumidores cada vez ejercen más presión sobre las empresas para exigir productos amigables con el medio ambiente y procesos industriales responsables con el medio ambiente. Este artículo se enfoca en la medición de la huella de carbono y la huella hídrica de una industria panificadora con sede en Colombia con el objetivo de cuantificar y comparar su impacto con el de otras industrias del mismo sector.Industries worldwide have increased their concern to measure and control their carbon footprint and likewise the consumers increasingly exert more pressure on companies to demand friendly products and environmentally responsible industrial processes. This article focuses on the measurement of the carbon footprint and the water footprint of a bakery based in Colombia industry in order to quantify and compare its impact with that of other industries in the same sector.pdfpdfspaUniversidad Militar Nueva GranadaEspecialización en Planeación Ambiental y Manejo Integral de los Recursos NaturalesFacultad de IngenieríaEstimación de la huella de carbono y huella hídrica corporativa de una industria panificadoraEstimating corporative carbon footprint and water footprint of baker industryinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTrabajo de gradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fPAN - INDUSTRIARESPONSABILIDAD DE DAÑOS AMBIENTALESPROTECCION DEL MEDIO AMBIENTEcarbon footprintwater footprintGEIBakermakinghuella de carbonohuella hídricagases efecto invernaderopanificaciónHUELLA DE CARBONOhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2ORIGINALBarriosSarmientoAnaMaria.pdfARTICULO PRINCIPAL MEDICIÓN DE HUELLA DE CARBONOapplication/pdf294969https://repository.umng.edu.co/bitstreams/ccaca215-72da-4917-be46-b92f2334b6cb/downloada7275d34fac99c119b75e5102e3d57abMD51LICENSElicense.txttext/plain1525https://repository.umng.edu.co/bitstreams/d0756471-459a-45d6-a0a6-1896f744cdfb/downloadd011e6f469ae2dad200ec2899c174bbbMD52TEXTBarriosSarmientoAnaMaria.pdf.txtExtracted texttext/plain15076https://repository.umng.edu.co/bitstreams/60907d0a-1432-4ff2-9f48-a97589973a5e/download9cce09b1178e30041d565f4e5ce90949MD53THUMBNAILBarriosSarmientoAnaMaria.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg7273https://repository.umng.edu.co/bitstreams/63d7d147-0d0c-4163-97d5-e0dff692fa3b/download6e8ddb2cd17034ddfa61b3b78d0ed089MD5410654/11731oai:repository.umng.edu.co:10654/117312019-12-30 13:42:34.718open.accesshttps://repository.umng.edu.coRepositorio Institucional UMNGbibliodigital@unimilitar.edu.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