Seguridad alimentaria y manejo de residuos de alimentos en Bogotá

Trabajo de revisión textual y análisis que se propone identificar la efectividad de la legislación relacionada con la seguridad alimentaria y el uso de residuos de comida en Bogotá para contrastar con los datos oficiales disponibles a fin de establecer la efectividad de éstas en el Distrito Capital....

Full description

Autores:
Arcos Hernández, Stivens
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2020
Institución:
Universidad Militar Nueva Granada
Repositorio:
Repositorio UMNG
Idioma:
spa
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/10654/37749
Palabra clave:
SEGURIDAD ALIMENTICIA
APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS
DESNUTRICION INFANTIL
Food security
Lost of food
Food waste
Malnutrition
FAO (United Nations Food and Agriculture Organization)
Legislation
Secretaría Distrital de Salud. (2019). Sistema de vigilancia epidemiológica de la seguridad alimentaria y nutricional [Archivo PDF]. http://www.saludcapital.gov.co/VSP/Fichas_Tecnicas/SISVAN/Fichas_Tec_SISVAN.pdf
Seguridad alimentaria
Pérdida de alimentos
Desperdicio de alimentos
Desnutrición
FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura)
Legislación.
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En principio se describe el marco mundial, conceptualizando la seguridad alimentaria, las dimensiones alimentarias y los factores sociales, económicos y ambientales que la determinan así como las limitaciones de las estrategias mundiales para mitigar el desperdicio de alimentos como ausencia de planes de gestión de residuos e ineficiencia de la cadena de producción alimentaria. Luego se muestra el marco nacional, direccionada a diagnosticar el problema en Colombia y mostrar las estrategias nacionales y locales para garantizar la seguridad alimentaria como los bancos de alimentos y el Plan Nacional de Alimentación y Nutrición (PNAN); y por último el denominado marco distrital, que describe la legislación distrital en torno al tema como la Guía para el Manejo de Residuos Sólidos y el Plan Maestro de Seguridad Alimentaria y abastecimiento de Alimentos para Bogotá. El documento evalúa la aplicación de las leyes y políticas implementadas estableciendo que no hay una ejecución efectiva de la legislación vigente ni voluntad política para hacer esto posible.Textual review and analysis work that aims to identify the effectiveness of the legislation related to food safety and the use of food waste in Bogotá to contrast it with the official data available in order to establish the effectiveness of these in the Capital District. In principle, the global framework is described, conceptualizing food security, food dimensions and the social, economic and environmental factors that determine it, as well as the limitations of global strategies to mitigate food waste, such as the absence of waste management plans and inefficiency of the food production chain. Then the national framework is shown, aimed at diagnosing the problem in Colombia and showing national and local strategies to guarantee food security, such as food banks and the National Food and Nutrition Plan (PNAN); and finally the so-called district framework, which describes the district legislation on the subject, such as the Guide for Solid Waste Management and the Master Plan for Food Safety and Food Supply for Bogotá. The document assesses the application of the laws and policies implemented establishing that there is no effective enforcement of current legislation or political will to make this possible.Pregradoapplicaction/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 InternationalAcceso abiertoSeguridad alimentaria y manejo de residuos de alimentos en BogotáFood security and food waste management in BogotáSEGURIDAD ALIMENTICIAAPROVECHAMIENTO DE RESIDUOSDESNUTRICION INFANTILFood securityLost of foodFood wasteMalnutritionFAO (United Nations Food and Agriculture Organization)LegislationSecretaría Distrital de Salud. (2019). Sistema de vigilancia epidemiológica de la seguridad alimentaria y nutricional [Archivo PDF]. http://www.saludcapital.gov.co/VSP/Fichas_Tecnicas/SISVAN/Fichas_Tec_SISVAN.pdfSeguridad alimentariaPérdida de alimentosDesperdicio de alimentosDesnutriciónFAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura)Legislación.Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fAdministración de la Seguridad y Salud OcupacionalFacultad de Relaciones Internacionales, Estrategia y SeguridadUniversidad Militar Nueva GranadaAiso.la (2018). Las cuatro dimensiones de la seguridad alimentaria. Recuperado el 4 de octubre de 2020, de https://www.aiso.la/blog/las-cuatro-dimensiones-de-la-seguridad-alimentaria/#:~:text=El%20acceso%20econ%C3%B3mico%20y%20f%C3%ADsico,inequidad%20al%20acceso%20a%20alimentos.Asociación de Bancos de Alimentos de Colombia. 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