Propuesta de mejoramiento para el desempeño del proceso de trillado de arroz en un molino de una compañía arrocera de la ciudad de Ibagué.
La industria arrocera es un sector ampliamente competitivo, donde la calidad del producto ofrecido es un elemento determinante para asegurar la permanencia en el mercado. La empresa objeto de análisis es una compañía en permanente crecimiento, líder en el sector de la agroindustria arrocera. El moli...
- Autores:
-
Méndez González, Sara Ximena
Molina Ruiz, Juan Carlos
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Universidad de Ibagué
- Repositorio:
- Repositorio Universidad de Ibagué
- Idioma:
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- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unibague.edu.co:20.500.12313/4547
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.12313/4547
- Palabra clave:
- Trillaso de arroz (Ibagué-Tolima) - Plan de mejormiento
Compañía arrocera (Ibagué-Tolima) - Plan de mejormiento
Compañía arrocera (Ibagué-Tolima) - Proceso de trillado - Plan de mejormiento
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Trillaso de arroz (Ibagué-Tolima) - Plan de mejormiento Compañía arrocera (Ibagué-Tolima) - Plan de mejormiento Compañía arrocera (Ibagué-Tolima) - Proceso de trillado - Plan de mejormiento Mejora continua Ciclo PHVA Cartas de control Calidad Métricas CPK PPM Desviación Trilla Continuous improvement PHVA cycle Control letters Quality Metrics CPK PPM Deviation Threshing |
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La industria arrocera es un sector ampliamente competitivo, donde la calidad del producto ofrecido es un elemento determinante para asegurar la permanencia en el mercado. La empresa objeto de análisis es una compañía en permanente crecimiento, líder en el sector de la agroindustria arrocera. El molino ubicado en la ciudad de Ibagué ha identificado oportunidades de mejora en el proceso de trilla que inciden en la calidad de su producto final. La operación de trilla es de fundamental importancia en el proceso productivo del arroz, dado que su efectivo funcionamiento garantiza la obtención de granos de alta calidad y maximiza el rendimiento. El presente proyecto pretende proponer mejoras en el desempeño del proceso de trillado de la empresa en cuestión, esto se llevará a cabo a través de la identificación de estrategias de mejora que aborden las deficiencias en las variables de grano partido y porcentaje de humedad. La metodología de mejora continua: ciclo PHVA será utilizada como punto de partida. Para evaluar el estado actual del proceso se emplearán las cartas de control como herramienta de análisis. Además, se implementarán diversas herramientas de mejora de la calidad, entre las cuales se incluyen el diagrama de flujo de procesos, el diagrama SIPOC, el mapa mental del problema, el diagrama Ishikawa y la metodología 5W2H. |
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Méndez González, S.X., & Molina Ruiz, J.C., (2024). Propuesta de mejoramiento para el desempeño del proceso de trillado de arroz en un molino de una compañía arrocera de la ciudad de Ibagué. [Trabajo de grado, Universidad de Ibagué]. https://hdl.handle.net/20.500.12313/4547 |
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Méndez González, S.X., & Molina Ruiz, J.C., (2024). Propuesta de mejoramiento para el desempeño del proceso de trillado de arroz en un molino de una compañía arrocera de la ciudad de Ibagué. [Trabajo de grado, Universidad de Ibagué]. https://hdl.handle.net/20.500.12313/4547 |
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Pérez Vargas, Carlos Andrés33437ba5-6c26-4bd2-9f90-3d0b04e58793600Méndez González, Sara Ximenaae4f2844-b28b-4351-8138-28fe026c6c9f-1Molina Ruiz, Juan Carlos356abe2a-487b-45c4-8e71-f24d562726be-1Meisel Donoso, José David7994c14f-2d83-4ea4-a644-4b9f92ef16b86002024-11-20T05:00:30Z2024-11-20T05:00:30Z2024La industria arrocera es un sector ampliamente competitivo, donde la calidad del producto ofrecido es un elemento determinante para asegurar la permanencia en el mercado. La empresa objeto de análisis es una compañía en permanente crecimiento, líder en el sector de la agroindustria arrocera. El molino ubicado en la ciudad de Ibagué ha identificado oportunidades de mejora en el proceso de trilla que inciden en la calidad de su producto final. La operación de trilla es de fundamental importancia en el proceso productivo del arroz, dado que su efectivo funcionamiento garantiza la obtención de granos de alta calidad y maximiza el rendimiento. El presente proyecto pretende proponer mejoras en el desempeño del proceso de trillado de la empresa en cuestión, esto se llevará a cabo a través de la identificación de estrategias de mejora que aborden las deficiencias en las variables de grano partido y porcentaje de humedad. La metodología de mejora continua: ciclo PHVA será utilizada como punto de partida. Para evaluar el estado actual del proceso se emplearán las cartas de control como herramienta de análisis. Además, se implementarán diversas herramientas de mejora de la calidad, entre las cuales se incluyen el diagrama de flujo de procesos, el diagrama SIPOC, el mapa mental del problema, el diagrama Ishikawa y la metodología 5W2H.The rice industry is a widely competitive sector, where the quality of the product offered is a determining element to ensure permanence in the market. The company under analysis is a company in permanent growth and a leader in the rice agroindustry sector. The milling plant located in the city of Ibagué has identified opportunities for improvement in the threshing process that affect the quality of its final product. The threshing operation is of fundamental importance in the rice production process, given that its effective operation guarantees the obtaining of high-quality grains and maximizes yield. This project aims to propose improvements in the performance of the threshing process of the company in question, this will be carried out through the identification of improvement strategies that address the deficiencies in the variables of broken grain and percentage of humidity. The continuous improvement methodology: PDCA cycle will be used as a starting point. To evaluate the current state of the process, control charts will be used as an analysis tool. In addition, various quality improvement tools will be implemented, including process flow diagram, SIPOC diagram, problem mental map, Ishikawa diagram and 5W2H methodology.PregradoIngeniero IndustrialIntroducción....11 1. Aspecto generales.....13 1.1 Problemática y Justificación....13 1.2 Objetivos....16 1.2.1 Objetivo general....16 1.2.2 Objetivos específicos....16 1.3 Marco de referencia....17 1.3.1 Marco teórico....17 1.3.2 Antecedentes....22 1.3.3 Marco conceptual....24 1.3.4 Marco sectorial.... 26 1.3.5 Fuentes de información....28 1.4 Tipo de Investigación...29 1.5 Plan de análisis...30 1.5.1 Etapa de descripción.... 30 1.5.2 Etapa de análisis....31 1.5.3 Etapa de propuesta de mejoras....32 1.5.4 Etapa de diseño del mejoramiento....32 2. Etapa de descripción....34 2.1 Caracterizar el proceso....34 2.1.1 Caracterización el proceso productivo del arroz....34 2.1.2 Descripción de la operación de trilla....36 2.1.3 Métodos de control....38 3. Etapa de análisis....39 3.1 Análisis estadístico basado en cartas de control....39 3.1.1 Aplicación de cartas de control para mediciones individuales....40 3.1.2 Análisis estadístico de métricas....45 3.2 Definición del problema....56 3.2.1 Descripción de la problemática (5w2h)....56 3.2.2 Objetivo SMART....57 3.2.3 Objetivos específicos....57 3.2.4 Indicadores y metas....57 3.3 Identificación causas raíz....58 4. Formulación metodológica de las propuestas de mejora....59 4.1 Descripción de las posibles mejoras....59 4.2 Diseño metodológico de plan de ejecución de las propuestas....73 4.3 Cronograma de implementación....74 5. Plan de verificación....75 5.1 Descripción del método de visualización con Power Bi....75 5.2 Plan metodológico de verificación....75 6. Conclusiones y recomendaciones....79 Referencias.... 83 Anexos....8788 páginasapplication/pdfMéndez González, S.X., & Molina Ruiz, J.C., (2024). Propuesta de mejoramiento para el desempeño del proceso de trillado de arroz en un molino de una compañía arrocera de la ciudad de Ibagué. [Trabajo de grado, Universidad de Ibagué]. https://hdl.handle.net/20.500.12313/4547https://hdl.handle.net/20.500.12313/4547spaUniversidad de IbaguéIngenieríaIbaguéIngeniería IndustrialAbdeen, M. A., Salem, A. E., y Zhang, G. (2021). Longitudinal Axial Flow Rice Thresher Performance Optimization Using the Taguchi Technique. Agriculture, 11(2), 88. MDPI AG. http://dx.doi.org/10.3390/agriculture11020088ACIS. (2022).¿Cuáles fueron los productos que más consumieron los colombianos en 2021?. |https://acis.org.co/portal/content/%C2%BFcu%C3%A1les-fueron-los-productos-que m%C3%A1s-consumieron-los-colombianos-en-2021#Bestratén, M., Orriols Ramos, R., y Mata, C. (2004). NTP 679: Análisis modal de fallos y efectos. AMFE. 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