Plan de negocio para la producción y comercialización de té a base de la cáscara de las cerezas de café en la ciudad de Ibagué en el año 2026
Digital
- Autores:
-
Hernández Triana, Lina Marcela
Muñoz Repiso, Julián Andrés
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2025
- Institución:
- Universidad de Ibagué
- Repositorio:
- Repositorio Universidad de Ibagué
- Idioma:
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- OAI Identifier:
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- Acceso en línea:
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- Palabra clave:
- Comercialización de Té 2026
Té - Plan de negocio 2026
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Aimone, F. (18 de Diciembre de 2023). Perfect Daily Grind Español. Obtenido de La cáscara de café, un ingreso adicional para los productores pero con altos costos de mano de obra: https://perfectdailygrind.com/es/2023/12/18/cascara-de-cafe-ingreso-adicional-para-productores/ Andrade, D. (2020). Escuela Profesional de Administración. Obtenido de Producción y comercialización de blends de té hechos a base de cáscara de café: https://repositorio.usmp.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12727/6923/andrade_ad.pdf?sequence=1&isAllowed=y Banco Mundial. (2024). Banco Mundial. Obtenido de Crecimiento de la población (%) anual: https://datos.bancomundial.org/indicador/SP.POP.GROW?view=map Blanco Mendez, B. (8 de Marzo de 2024). Azvai. Obtenido de Subproductos del café : valor agregado para el negocio: https://quecafe.info/usos-alternativos-subproductos-cafe/ Carreño Rueda, J. A., & Castro Ariza, S. A. (2011). Pontificia Universidad Javeriana. Obtenido de Plan de negocios para la producción y comercialización de café gourmet colombiano, en bolsas tipo sachet: https://repository.javeriana.edu.co/bitstream/handle/10554/9394/tesis486.pdf?sequence=1&isAllowed=y Computrabajo. (2024). Computrabajo. Obtenido de Salario de Gerente en Colombia: https://co.computrabajo.com/salarios/gerente Córdoba Porras, M. F. (2022). Universidad de los Andes. Obtenido de Elaboración de una bebida funcional a partir del aprovechamiento de la cáscara deshidratada del café como alternativa de valorización de subproductos: https://repositorio.uniandes.edu.co/server/api/core/bitstreams/0a7364f4-f85c-4405-a1b7-977165f61f60/content Departamento Administrativo Nacional de Estadisticas. (2024). Departamento Administrativo Nacional de Estadisticas. Obtenido de Departamento de Bogotá, D.C: https://sitios.dane.gov.co/cnpv/app/views/informacion/perfiles/11_infografia.pdf Departamento Administrativo Nacional de Estadisticas. (2024). Departamento Administrativo Nacional de Estadisticas. Obtenido de Tasa global de participación: https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/mercado-laboral/empleo-y-desempleo Departamento Administrativo Nacional de Estadisticas. (2024). Departamento Administrativo Nacional de Estadisticas. Obtenido de Índice de Precios al Consumidor (IPC): https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/precios-y-costos/indice-de-precios-al-consumidor-ipc/ipc-informacion-tecnica El Tiempo. (2024). El Tiempo. Obtenido de Crece el consumo de té en el país: https://www.eltiempo.com/archivo/documento/CMS-11986919?utm_source=chatgpt.com Federación Nacional de Cafeteros. (2024). Federación Nacional de Cafeteros. Obtenido de Café crece 21,4% en primer trimestre y jalona PIB agropecuario de 3,3%: https://federaciondecafeteros.org/wp/listado-noticias/cafe-crece-214-en-primer-trimestre-y-jalona-pib-agropecuario-de-33/ Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. (2024). 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Obtenido de Rollo Etiqueta Adhesiva 100mm X 150mm Térmica Directa: https://articulo.mercadolibre.com.co/MCO-1347907899-rollo-etiqueta-adhesiva-100mm-x-150mm-termica-directa-_JM?searchVariation=180247052065#polycard_client=search-nordic&searchVariation=180247052065&position=31&search_layout=stack&type=item&tracking_id=fe1 Metro Cuadrado. (2024). Metro Cuadrado. Obtenido de Bodega en Arriendo, LA POLA: https://www.metrocuadrado.com/inmueble/arriendo-bodega-ibague/MC5535124 Ministerio del Trabajo. (2024). Ministerio del Trabajo. Obtenido de En el 2024 el salario mínimo es de un millón 300 mil pesos y auxilio de transporte de 162 mil pesos: https://www.mintrabajo.gov.co/comunicados/2023/enero/en-el-2024-el-salario-minimo-es-de-un-millon-300-mil-pesos-y-auxilio-de-transporte-de-162-mil-pesos Mordor Intelligence Source. (2024). Mordor Intelligence Source. Obtenido de Tamaño del mercado de bebidas espirituosas artesanales Source: https://www.mordorintelligence.com/es/industry-reports/craft-spirits-market: https://www.mordorintelligence.com/es/industry-reports/craft-spirits-market Mr Agencia Mercadeo Relacional. (2024). Mr Agencia Mercadeo Relacional. Obtenido de Marketing digital | Desarrollo corporativo | Eventos corporativos | Consultoría Profesional en Gestión Comercial y Transformación Digital: https://mragencia.com.co/ Naranjo Hena, L. M. (2024). Repositorio Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD. Obtenido de Desarrollo de un extracto en polvo de cáscara de café como alternativa al aprovechamiento: https://repository.unad.edu.co/bitstream/handle/10596/57644/la43nar612.pdf?sequence=1&isAllowed=y Naranjo Henao, L. M. (2023). Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD. Obtenido de Desarrollo de un extracto en polvo de cáscara de café como alternativa al aprovechamiento de subproductos: https://repository.unad.edu.co/bitstream/handle/10596/57644/la43nar612.pdf?sequence=1&isAllowed=y Observatorio de Complejidad Económica. (2023). Observatorio de Complejidad Económica. Obtenido de Reporte Exportaciones de Colombia 2022: https://oec.world/es/profile/country/col ORMET Tolima. (2024). ORMET Tolima. Obtenido de https://ormettolima.org/ibague/ Pita Fernández, S., & Pértegas Díaz, S. (2002). Unidad de Epidemiología Clínica y Bioestadística. Complexo Hospitalario-Universitario Juan Canalejo. Obtenido de Investigación cuantitativa y cualitativa: https://ocw.unican.es/pluginfile.php/355/course/section/154/Tema%25208.pdf Pluxee. (2024). Pluxee. Obtenido de Valor de la dotación laboral según el Código Sustantivo del Trabajo: https://www.pluxee.co/blog/cual-es-el-valor-minimo-y-maximo-de-la-dotacion/ Polyzeli. (2024). Polyzeli. 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Avilez, Patricia8b636817-babe-4bba-b6ac-2370c14b9a32-1Hernández Triana, Lina Marcela68251a48-3a35-45d3-a632-a1793fc8158d-1Muñoz Repiso, Julián Andrés08d9f3f0-ca20-44f9-b8b1-ec22c675a79a2025-08-28T22:14:06Z2025-08-28T22:14:06Z2025DigitalEl plan de negocio para la producción y comercialización de té a base de cáscara de café se fundamenta en antecedentes académicos que abordan tanto la creación de productos derivados del café como su viabilidad técnica, económica y ambiental. Entre ellos, destacan trabajos como el de Carreño y Castro (2011) y Andrade (2020), que aportan modelos estructurados de planes comerciales y análisis de mercado. Investigaciones más recientes, como las de Córdoba (2022), Garzón y Méndez (2022), y Naranjo (2023), ofrecen bases técnicas sobre el procesamiento de la cáscara de café, análisis sensorial, viabilidad de subproductos, normas de producción y sostenibilidad. La investigación se desarrollará bajo un enfoque mixto (cuantitativo y cualitativo), permitiendo analizar datos del mercado y comprender percepciones de los consumidores. Su alcance incluye estudios de mercado, viabilidad técnica, estructura organizativa y análisis financiero. El proceso se dividirá en tres fases: recolección de datos, análisis cualitativo y caracterización del negocio. El mercado objetivo se enfoca en consumidores de Ibagué interesados en productos naturales, saludables y sostenibles. Este té se proyecta como una alternativa innovadora y funcional, con beneficios ambientales y sociales, alineado con las tendencias actuales de consumo responsable y economía circular.The business plan for the production and marketing of coffee husk-based tea is based on academic backgrounds that address both the creation of coffee-derived products and their technical, economic, and environmental viability. Notable works include those by Carreño and Castro (2011) and Andrade (2020), which provide structured business plan models and market analysis. More recent research, such as that by Córdoba (2022), Garzón and Méndez (2022), and Naranjo (2023), offer technical bases on coffee husk processing, sensory analysis, byproduct viability, production standards, and sustainability. The research will be conducted using a mixed approach (quantitative and qualitative), allowing for the analysis of market data and understanding of consumer perceptions. Its scope includes market research, technical feasibility, organizational structure, and financial analysis. The process will be divided into three phases: data collection, qualitative analysis, and business characterization. The target market is focused on Ibagué consumers interested in natural, healthy, and sustainable products. This tea is projected as an innovative and functional alternative with environmental and social benefits, aligned with current trends in responsible consumption and the circular economy.PregradoAdministrador de Negocios InternacionalesIntroducción.....1 Objetivos.....3 Objetivo General.....3 Objetivos Específicos.....3 Planteamiento del Problema.....4 Justificación.....5 Marco Referencial.....6 Planteamiento Metodológico.....11 Tipo de Investigación.....11 Alcance de la Investigación.....11 Fases de la Investigación .....11 Mercado Objetivo.....13 Datos Poblacionales.....13 Datos Sobre el Consumo.....16 Datos Sobre Oferta Laboral.....17 Datos Sobre Competencia en el Sector.....18 Segmentación del Mercado Objetivo.....19 Procesos y Recursos para la Producción de Té.....24 Tamaño del Proyecto.....24 Capacidad Instalada.....25 Diagrama de Movimientos y Tiempos.....26 Costo Unitario de Producto Terminado.....27 Materia Prima.....27 Insumos.....27 Costo unitario.....29 Requerimiento de Activos Fijos.....29 Estructura Legal y Organizacional para la Empresa.....34 Costos Constitución de la Empresa.....34 Gastos Preoperativos de la Empresa.....35 Gastos Mensuales de la Empresa.....36 Proyecciones de Personal.....38 Requerimiento Empleados Operativos.....39 Requerimientos de Personal.....39 Proyección pagos de salarios.....40 Proyección distribución de los salarios.....41 Estructura Organizacional.....42 Proyecciones Financieras.....43 Políticas Iniciales de Proyección.....43 Política de Ventas.....43 Política de Proveedores.....44 Política de Inventarios.....44 Política de Diferidos.....44 Ingresos.....44 Presupuesto de Cartera.....46 Egresos.....46 Presupuesto de producción.....47 Presupuesto de deudas.....47 Presupuesto de costos de producción.....47 Presupuesto de gastos de administración y ventas.....48 Presupuesto de mano de obra directa.....48 Presupuesto costos indirectos de fabricación.....49 Inversión de Capital.....49 Fuentes de Financiación.....50 Distribución de la Inversión.....50 Gastos y Obligaciones Financieras.....51 Estado de Resultados.....51 Evaluación Financiera.....52 Conclusiones.....54 Lista de referencias.....5567 páginasapplication/pdfMuñoz, J. A & Hernández, L.M. (2025). Trabajo de grado, Plan de negocio para la producción y comercialización de Té a base de la cáscara de las cerezas de café en la ciudad de Ibagué en el año 2026. [Trabajo de grado, Universidad de Ibagué]. https://hdl.handle.net/20.500.12313/5552https://hdl.handle.net/20.500.12313/5552spaUniversidad de IbaguéCiencias Economicas y AdministrativasIbaguéAdministracion de Negocios InternacionalesAimone, F. (18 de Diciembre de 2023). Perfect Daily Grind Español. Obtenido de La cáscara de café, un ingreso adicional para los productores pero con altos costos de mano de obra: https://perfectdailygrind.com/es/2023/12/18/cascara-de-cafe-ingreso-adicional-para-productores/Andrade, D. (2020). Escuela Profesional de Administración. Obtenido de Producción y comercialización de blends de té hechos a base de cáscara de café: https://repositorio.usmp.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12727/6923/andrade_ad.pdf?sequence=1&isAllowed=yBanco Mundial. (2024). Banco Mundial. 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