Planta de desarrollo agroindustrial de plátano en Fresno, Tolima
El proyecto en Fresno, Tolima, busca establecer una planta de desarrollo agroindustrial de Plátano para impulsar el desarrollo económico, educativo y social. El municipio, con su economía agrícola y diversidad climática, tiene potencial como centro destacado de procesamiento de plátano de alta calid...
- Autores:
-
Gómez Mesa, Sofía Alejandra
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Universidad de Ibagué
- Repositorio:
- Repositorio Universidad de Ibagué
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unibague.edu.co:20.500.12313/4577
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.12313/4577
- Palabra clave:
- Fresno (Tolima) - Platano - Planta de desarrollo agroindustrial
Fresno (Tolima) - Crecimiento económico local
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El proyecto en Fresno, Tolima, busca establecer una planta de desarrollo agroindustrial de Plátano para impulsar el desarrollo económico, educativo y social. El municipio, con su economía agrícola y diversidad climática, tiene potencial como centro destacado de procesamiento de plátano de alta calidad. Este, servirá como punto de encuentro para agricultores locales interesados en el cultivo eficiente de plátano, su procesamiento e investigación, ofreciendo capacitación en prácticas agrícolas sostenibles para mejorar la calidad del fruto y su posterior procesamiento para la obtención de productos con valor agregado y de esta forma, beneficiar a los agricultores, comunidad de la región y al medio ambiente. En términos económicos, el proyecto abriría oportunidades para la comercialización a nivel nacional e internacional, aumentando los ingresos de los productores y estimulando el crecimiento económico local. La planta de desarrollo agroindustrial de plátano desempeñaría un papel crucial como epicentro de procesamiento, formación e investigación, fortaleciendo así la industria platanera y contribuyendo al progreso integral de la comunidad. |
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Martínez, R., & Saavedra, R. (2001). Aspectos Socioeconómicos del Cultivo de Plátano en Colombia. Infomusa Vol. 10 N°1, 1 - 6. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (2019). Plan integral de desarrollo agropecuario y rural con enfoque territorial tomo II Agrosavia. La Postcosecha e industria del plátano Acosta, L. (2006). Agrocadenas de Valor y Alianzas Productivas: Herramientas de apoyo a la agricultura familiar en el contexto de la globalización. Santiago de Chile, Chile. Abad, K., Mogrovejo, X., & Rojas, F. (2012). Experimentación y posibles aplicaciones de la fibra de banano en el campo textil. Cuenca: Universidad de Azuay. Cifuentes, W. (2019). Propuesta de aprovechamiento de la fibra de plátano en la región del Arari departamento del Meta. Medellín: Universidad Pontificia Bolivariana. Corpoica. (1999). El cultivo de plátano. Armenia: Fudesco. Corpoica. (2006). Manejo sostenible del cultivo del plátano. Bogotá: Produmedios. DANE. (Abril de 2014). dane.gov.co. Obtenido de El cultivo del plátano un importante alimento para el mundo Franco, H. (2019). Encolombia.com. Obtenido de Principales sectores agroindustria colombiana Gómez, J. (2013). El aprendizaje experiencial. Buenos Aires: Universidad de Buenos Aires. Innovatione. (15 de Marzo de 2023). innovatione.eu. Obtenido de Comercio de Banano y Plátano en Colombia Ministerio de Ambiente de Colombia. (2019). Estrategia Nacional de Economía Circular. Bogotá: Presidencia de la República. Rodiguez, L., Sarache, W., & Orrego, C. (2014). Compuestos de Poliéster Reforzados con Fibra de Plátano/Banano (Musa paradisiaca) Modificada Químicamente. Comparación con Fibra de Vidrio y Fique (Furcraea andina). Información Tecnológica, 27-34. Obtenido de Scielo.cl Rozo, G. (2019). Estado del Arte de la Economía Circular en Colombia . Bogotá: Universidad Cooperativa de Colombia. |
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Este, servirá como punto de encuentro para agricultores locales interesados en el cultivo eficiente de plátano, su procesamiento e investigación, ofreciendo capacitación en prácticas agrícolas sostenibles para mejorar la calidad del fruto y su posterior procesamiento para la obtención de productos con valor agregado y de esta forma, beneficiar a los agricultores, comunidad de la región y al medio ambiente. En términos económicos, el proyecto abriría oportunidades para la comercialización a nivel nacional e internacional, aumentando los ingresos de los productores y estimulando el crecimiento económico local. La planta de desarrollo agroindustrial de plátano desempeñaría un papel crucial como epicentro de procesamiento, formación e investigación, fortaleciendo así la industria platanera y contribuyendo al progreso integral de la comunidad.The project in Fresno, Tolima, aims to establish an agro-industrial banana development plant to boost economic, educational, and social development. The municipality, with its agricultural economy and diverse climate, has the potential to become a prominent center for high-quality banana processing. This facility will serve as a meeting point for local farmers interested in efficient banana cultivation, processing, and research, offering training in sustainable agricultural practices to improve fruit quality and its subsequent processing for value-added products. In this way, it will benefit farmers, the regional community, and the environment. In economic terms, the project will open up opportunities for national and international marketing, increasing producers' incomes and stimulating local economic growth. The banana agro-industrial development plant will play a crucial role as a processing, training, and research hub, thereby strengthening the banana industry and contributing to the community's overall progress.PregradoArquitecto1. Capítulo I. Formulación del Proyecto.....19 1.1 Justificación.....19 1.2 Objetivo general.....22 1.3 Objetivos específicos.....23 1.4 Marco teórico.....23 1.4.1 Cadena productiva del Plátano.....23 1.4.2 Ciencia y tecnología del plátano.....27 1.4.3 Formación agraria.....29 1.4.4 Teoría del aprendizaje experiencial.....31 1.4.5 Economía circular.....33 1.5 Marco conceptual.....34 1.5.1 Desarrollo rural.....34 1.5.2 Agricultura.....35 1.5.3 Capacitación.....35 1.5.4 Agrotecnología.....36 1.5.5 Comercialización.....37 1.6 Marco normativo 37 1.6.1 Acuerdo 017 del 2002 (PBOT de Fresno)..... 37 1.6.2 CONPES 113 de 2008.....38 1.6.3 Resolución 2674 de 2013.....38 1.6.4 La normativa ISO 22000.....38 2. Capítulo II. Proceso de diseño.....40 2.1 Macrolocalización.....40 2.1.1 Criterios de selección.....41 2.2 Microlocalización.....42 2.2.1 Criterios de selección.....42 2.2.2 Contexto socio - cultural.....43 2.2.3 Contexto económico.....43 2.2.4 Contexto espacial – funcional.....44 2.2.5 Contexto físico-ambiental.....47 2.3 Usuarios.....50 2.4 Organigrama.....51 2.5 Journey map.....52 2.6 Anteproyecto arquitectónico.....53 2.6.1 Cuadro de áreas.....53 2.6.2 Programa arquitectónico.....53 2.6.3 Concepto de forma.....54 2.6.4 Proceso volumétrico.....55 3. Capítulo III. Proyecto arquitectónico y urbano.....58 3.1 Planimetría General.....58 3.1.1 Zonificación.....58 3.1.2 Plano de localización general y cubiertas.....59 3.1.3 Plano de nivel 0.0m.....60 3.1.3.1 Zona comercial y administrativa.....61 3.1.4 Plano de nivel -6.00 m.....63 3.1.4.1 Zona de procesamiento.....63 3.1.4.2 Zona de capacitación e investigación.....65 3.2 Fachadas arquitectónicas.....68 3.2.1 Fachadas edificio de procesamiento, comercio y actividad administrativa.....68 3.3 Cortes arquitectónicos.....69 3.3.1 Corte transversal.....69 3.3.2 Corte longitudinal.....70 3.4 Elementos arquitectónicos.....70 3.5 Sostenibilidad.....72 3.5.1 Estrategias de confort.....73 3.5.1.1 Techos frios.....73 3.5.1.2 Cubierta verde.....73 3.5.1.3 Aislamiento termico en fachadas con muros tipo sándwich.....74 3.5.1.4 Fachadas de control solar.....75 3.5.2 Estrategias para eficiencia del agua.....76 3.5.2.1 Uso de equipos sanitarios ahorradores.....77 3.5.2.2 Uso y filtrado de aguas lluvias.....79 3.5.2.3 Diseño de paisajismo con vegetación nativa.....81 3.6 Solución tecnológica.....82 3.6.1 Problemática.....82 3.6.2 Biomimesis.....84 3.6.2.1 Funciones y características del PSEUDOTALLO de la planta de plátano.....84 3.6.3 Cubierta de policarbonato zeolítico + cobre.....85 3.6.4 Palancas de diseño.....86 3.6.4.1 Forma.....86 3.6.4.2 Modo de uso.....87 3.6.4.3 Tecnología.....87 3.6.5 Sistema constructivo.....88 3.6.5.1 Materialidad.....88 3.6.5.2 Proceso de elaboración de lamina de cobre.....89 3.6.5.3 Proceso de elaboración de lamina de Policarbonato compacto con zeolitas.....90 3.6.5.4 Proceso de ensamble.....90 3.7 Detalles constructivos 91 3.7.1 Remate muro de base y monowall - Vista corte lateral.....91 3.7.2 Remate esquinero externo - Vista en planta.....92 3.7.3 Cubierta de policarbonato zeolítico y cobre.....92 3.7.4 Remate cubierta Panel metálico tipo sándwich - canal.....93 3.7.5 Cubierta vegetal.....93 4. Conclusión.....94 Referencias bibliográficas.....9597 páginasapplication/pdfGómez Mesa, S.A. (2024). Planta de desarrollo agroindustrial de plátano en Fresno, Tolima. [Trabajo de grado, Universidad de Ibagué]. https://hdl.handle.net/20.500.12313/4577https://hdl.handle.net/20.500.12313/4577spaUniversidad de IbaguéHumanidades Artes y Ciencias SocialesIbaguéArquitecturaMartínez, R., & Saavedra, R. (2001). Aspectos Socioeconómicos del Cultivo de Plátano en Colombia. Infomusa Vol. 10 N°1, 1 - 6.Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (2019). Plan integral de desarrollo agropecuario y rural con enfoque territorial tomo IIAgrosavia. La Postcosecha e industria del plátanoAcosta, L. (2006). Agrocadenas de Valor y Alianzas Productivas: Herramientas de apoyo a la agricultura familiar en el contexto de la globalización. Santiago de Chile, Chile.Abad, K., Mogrovejo, X., & Rojas, F. (2012). Experimentación y posibles aplicaciones de la fibra de banano en el campo textil. Cuenca: Universidad de Azuay.Cifuentes, W. (2019). Propuesta de aprovechamiento de la fibra de plátano en la región del Arari departamento del Meta. Medellín: Universidad Pontificia Bolivariana.Corpoica. (1999). El cultivo de plátano. Armenia: Fudesco.Corpoica. (2006). Manejo sostenible del cultivo del plátano. Bogotá: Produmedios.DANE. (Abril de 2014). dane.gov.co. Obtenido de El cultivo del plátano un importante alimento para el mundoFranco, H. (2019). Encolombia.com. Obtenido de Principales sectores agroindustria colombianaGómez, J. (2013). El aprendizaje experiencial. Buenos Aires: Universidad de Buenos Aires.Innovatione. (15 de Marzo de 2023). innovatione.eu. Obtenido de Comercio de Banano y Plátano en ColombiaMinisterio de Ambiente de Colombia. (2019). Estrategia Nacional de Economía Circular. Bogotá: Presidencia de la República.Rodiguez, L., Sarache, W., & Orrego, C. (2014). Compuestos de Poliéster Reforzados con Fibra de Plátano/Banano (Musa paradisiaca) Modificada Químicamente. Comparación con Fibra de Vidrio y Fique (Furcraea andina). Información Tecnológica, 27-34. Obtenido de Scielo.clRozo, G. (2019). Estado del Arte de la Economía Circular en Colombia . Bogotá: Universidad Cooperativa de Colombia.info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Atribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/Fresno (Tolima) - Platano - Planta de desarrollo agroindustrialFresno (Tolima) - Crecimiento económico localFresno (Tolima) - Platano - Planta de desarrollo agroindustrialPlátanoAgroindustrialDesarrollo socialAgricultoresCrecimiento económico localBananaAgro-industrialSocial developmentFarmersLocal economic growthPlanta de desarrollo agroindustrial de plátano en Fresno, TolimaTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/redcol/resource_type/TPinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionPublicationLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-8134https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/2d0bce75-270c-47b3-b8e7-af1b39026ac9/download2fa3e590786b9c0f3ceba1b9656b7ac3MD53TEXTTrabajo de grado.pdf.txtTrabajo de grado.pdf.txtExtracted texttext/plain89259https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/0a92c55a-6af6-4444-9220-cf55f3b419c2/download1b148cf5711e31f58db03cc9235ec9adMD59Formato de autorización.pdf.txtFormato de autorización.pdf.txtExtracted texttext/plain3715https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/4ee86c72-dd9d-4684-8706-058a77bc4b16/download052e4298a6735c3f931a9900fc945bd4MD511THUMBNAILTrabajo de grado.pdf.jpgTrabajo de grado.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg6729https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/95dfc86f-478d-451f-be32-9f83680bbcc5/download672d75d557cde1a1aebb15c82e91ae0fMD510Formato de autorización.pdf.jpgFormato de autorización.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg23435https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/0cb7ad82-f38e-460d-a165-5361aac80113/download0daf9c1fc876b9a880de19da9e8d4dc9MD512ORIGINALTrabajo de grado.pdfTrabajo de grado.pdfapplication/pdf58578120https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/ca651569-7380-49a5-9702-ea4eea8e1e3e/download73f144fd62bd94d3216c0cedf22f82ecMD51Formato de autorización.pdfFormato de autorización.pdfapplication/pdf151789https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/123fdd76-9c4f-4563-90d4-4717e0e4af7e/downloadb9571db326323d8e90d65ef6d0dcc908MD5420.500.12313/4577oai:repositorio.unibague.edu.co:20.500.12313/45772025-08-12 23:36:33.122https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/https://repositorio.unibague.edu.coRepositorio Institucional Universidad de Ibaguébdigital@metabiblioteca.comQ3JlYXRpdmUgQ29tbW9ucyBBdHRyaWJ1dGlvbi1Ob25Db21tZXJjaWFsLU5vRGVyaXZhdGl2ZXMgNC4wIEludGVybmF0aW9uYWwgTGljZW5zZQ0KaHR0cHM6Ly9jcmVhdGl2ZWNvbW1vbnMub3JnL2xpY2Vuc2VzL2J5LW5jLW5kLzQuMC8= |