Análisis de factibilidad para el establecimiento de la fábrica de alimentos empaquetados colombianods (FAECOL) en la ciudad de Ibagué, Colombia, en el año 2024
FAECOL es un proyecto innovador que busca establecer una fábrica y empaquetadora de productos alimenticios de larga vida en la ciudad de Ibagué, con un enfoque claro en la responsabilidad social empresarial y la generación de valor para las MIPYMES del departamento del Tolima. Esta iniciativa se pos...
- Autores:
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Ballen Pinilla, Karol Natalia
Henao Moreno, Juan Sebastian
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Universidad de Ibagué
- Repositorio:
- Repositorio Universidad de Ibagué
- Idioma:
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- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unibague.edu.co:20.500.12313/4675
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.12313/4675
- Palabra clave:
- Fábrica de alimentos empaquetados "Faecol" - Ibagué (Tolima) 2024
Empaques retortables
Empaques pouch
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Fábrica de alimentos empaquetados "Faecol" - Ibagué (Tolima) 2024 Empaques retortables Empaques pouch Fábrica de alimentos Autoclave Presupuesto Viabilidad Desarrollo regional Desarrollo sostenible Competitivas Gobierno nacional Empleabilidad Alimentos larga vida Cadena de frío Proceso productivo Componente social Ministerio de industria y comercio Food factory Retortable packaging Pouch packaging Autoclave Budget Feasibility Regional development Sustainable development Competitive National government Employability Long-shelf-life foods Cold chain Production process Social component Ministry of Industry and Commerce |
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FAECOL es un proyecto innovador que busca establecer una fábrica y empaquetadora de productos alimenticios de larga vida en la ciudad de Ibagué, con un enfoque claro en la responsabilidad social empresarial y la generación de valor para las MIPYMES del departamento del Tolima. Esta iniciativa se posiciona como una empresa comprometida con la calidad, la innovación y la sostenibilidad en la región andina, con el propósito de satisfacer la creciente demanda de productos alimenticios duraderos en el mercado colombiano. En términos de actividades económicas, FAECOL se dedicará a la producción y empaque de alimentos de larga vida, colaborando estrechamente con las MIPYMES locales para promover la competitividad y la equidad en el sector empresarial. Además, la empresa asume un rol activo en la promoción del desarrollo sostenible y el bienestar de la comunidad local, generando empleo, fomentando la inclusión económica y promoviendo valores de solidaridad y compromiso social en su entorno. El mercado al que se dirige este proyecto presenta un potencial significativo en términos de crecimiento y demanda. Se proyecta una oportunidad estratégica para capitalizar la emergente necesidad de productos alimenticios de larga vida en la región andina, ofreciendo soluciones de empaque innovadoras y duraderas que garanticen la calidad, el sabor y la seguridad alimentaria de los consumidores. La empresa se distingue por su enfoque en la durabilidad de los productos, la calidad y seguridad alimentaria, así como por la oferta de servicios de empaque personalizados y soluciones logísticas adaptadas a las necesidades específicas de cada cliente. Estas características diferenciadoras permitirán a FAECOL posicionarse como un referente en el mercado, ofreciendo productos convenientes y sostenibles que satisfagan las demandas cambiantes de los consumidores. Dicho proyecto requiere una inversión significativa en la construcción de la fábrica, adquisición de maquinaria de última generación, contratación de personal capacitado y estrategias de marketing para establecer y posicionar la marca en el mercado. Las proyecciones de ventas y rentabilidad indican un crecimiento sólido a medida que la empresa se consolida en el mercado y expande su presencia en la región, respaldando la viabilidad económica del proyecto a largo plazo. |
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En términos de actividades económicas, FAECOL se dedicará a la producción y empaque de alimentos de larga vida, colaborando estrechamente con las MIPYMES locales para promover la competitividad y la equidad en el sector empresarial. Además, la empresa asume un rol activo en la promoción del desarrollo sostenible y el bienestar de la comunidad local, generando empleo, fomentando la inclusión económica y promoviendo valores de solidaridad y compromiso social en su entorno. El mercado al que se dirige este proyecto presenta un potencial significativo en términos de crecimiento y demanda. Se proyecta una oportunidad estratégica para capitalizar la emergente necesidad de productos alimenticios de larga vida en la región andina, ofreciendo soluciones de empaque innovadoras y duraderas que garanticen la calidad, el sabor y la seguridad alimentaria de los consumidores. La empresa se distingue por su enfoque en la durabilidad de los productos, la calidad y seguridad alimentaria, así como por la oferta de servicios de empaque personalizados y soluciones logísticas adaptadas a las necesidades específicas de cada cliente. Estas características diferenciadoras permitirán a FAECOL posicionarse como un referente en el mercado, ofreciendo productos convenientes y sostenibles que satisfagan las demandas cambiantes de los consumidores. Dicho proyecto requiere una inversión significativa en la construcción de la fábrica, adquisición de maquinaria de última generación, contratación de personal capacitado y estrategias de marketing para establecer y posicionar la marca en el mercado. Las proyecciones de ventas y rentabilidad indican un crecimiento sólido a medida que la empresa se consolida en el mercado y expande su presencia en la región, respaldando la viabilidad económica del proyecto a largo plazo.FAECOL is an innovative project aimed at establishing a factory and packaging facility for long-shelf-life food products in the city of Ibagué, with a clear focus on corporate social responsibility and creating value for SMEs in the Tolima region. This initiative positions itself as a company committed to quality, innovation, and sustainability in the Andean region, with the goal of meeting the growing demand for durable food products in the Colombian market. In terms of economic activities, FAECOL will focus on the production and packaging of long-shelf-life food products, working closely with local SMEs to promote competitiveness and equity within the business sector. Additionally, the company takes an active role in fostering sustainable development and the well-being of the local community by generating employment, encouraging economic inclusion, and promoting values of solidarity and social commitment within its environment. The target market for this project presents significant potential in terms of growth and demand. It represents a strategic opportunity to capitalize on the emerging need for long-shelf-life food products in the Andean region, offering innovative and durable packaging solutions that ensure quality, taste, and food safety for consumers.PregradoAdministrador de Negocios Internacionales1. RESUMEN EJECUTIVO.....8 1.1 Abstract.....9 2. ANTECEDENTES.....10 3. DEFINICIÓN DE OBJETIVOS.....12 3.1. Objetivo General.....12 3.2. Objetivos Específicos.....12 4. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO.....13 4.1. Problema y/o necesidad en el mercado a satisfacer.....13 4.2. Descripción de la oportunidad.....13 4.3. Diferenciación y Valor Agregado.....14 4.4. Aplicación de la Interdisciplinariedad en FAECOL.....14 5. MARCO CONCEPTUAL.....16 6. MARCO TEÓRICO.....18 6.1. Empaques para alimentos.....18 6.2. Empaques pouch.....19 6.3. Tipos de empaques pouch.....20 6.4. Estructura de los empaques pouch.....23 6.5. Seguridad alimentaria.....26 7. PLANTEAMIENTO METODOLÓGICO.....28 8. INVESTIGACIÓN DE MERCADOS.....29 8.1. Análisis del Sector.....29 8.1.1. Análisis PESTGA.....29 8.1.1.1. Factor Político - Legal.....29 8.1.1.2. Factor Económico.....29 8.1.1.3. Factor Sociocultural.....29 8.1.1.4. Factor Tecnológico.....30 8.1.1.5. Factor Ambiental.....30 8.1.1.6. Factor Geográfico.....30 8.1.2. Análisis del Diamante de Porter.....31 8.1.2.1. Condiciones de los Factores.....31 8.1.2.2. Condiciones de Demanda Relacionadas.....31 8.1.2.3. Industrias Relacionadas y de Apoyo.....31 8.1.2.4. Estrategia, Estructura y Rivalidad.....31 8.1.3. Fuerzas de Porter.....32 8.1.3.1. Rivalidad entre Competidores Existentes.....32 8.1.3.2. Amenaza de Productos o Servicios Sustitutos.....32 8.1.3.3. Poder de Negociación de los Compradores.....32 8.1.3.4. Poder de Negociación de los Proveedores.....32 8.1.3.5. Amenaza de Nuevos Entrantes.....33 8.1.4. Perfil de Oportunidades y Amenazas del Medio - POAM.....33 8.1.4.1. Oportunidades.....33 8.1.4.2. Amenazas.....34 8.1.5. Perfil de Capacidad Interna - PCI.....35 8.1.5.1. Fortalezas.....35 8.1.5.2. Debilidades.....35 8.1.6. Análisis matriz DOFA.....36 8.1.6.1. Estrategias Basadas en Debilidades.....36 8.1.6.2. Estrategias Basadas en Oportunidades.....36 8.1.6.3. Estrategias Basadas en Fortalezas.....37 8.1.6.4. Estrategias Basadas en Amenazas.....37 8.2. Análisis de Mercado.....38 8.2.1. Segmentación y Técnica de Muestreo.....38 8.2.1.1. Descripción Cualitativa (Variables Geográfica, Demográfica, Psicográfica y Conductual).....38 8.2.1.2. Cuantificación del Segmento para el 2025.....38 8.2.1.3. Selección Técnica de Muestreo.....40 8.2.1.4. Tipo de Población.....40 8.2.1.5. Muestra (Fórmula).....40 8.2.1.6. Número de encuestas por rango de edad.....41 8.2.2. Instrumento para la recolección de información.....42 8.2.3. Resultados de la Investigación de mercados.....42 8.2.3.1 Sección de Información general.....42 8.2.3.2 Sección de Producto.....44 8.2.3.3 Sección de Precio.....52 8.2.3.4 Sección de Promoción.....56 8.2.3.5 Sección de Distribución.....58 8.2.4. Resultados generales de la encuesta.....60 8.3. Análisis de la Demanda.....61 8.3.1. Comportamiento de la demanda.....61 8.4. Estrategia de Mercado.....62 8.4.1. Concepto del producto.....62 8.4.2. Estrategias de distribución.....63 8.4.3. Estrategias de precio.....64 8.4.4. Estrategias de promoción.....65 8.4.5. Estrategias de servicio.....65 9. MÓDULO DE OPERACIÓN.....66 9.1. Ficha Técnica del Producto.....66 9.2. Descripción del Proceso.....68 9.3. Presupuesto para la producción del producto.....74 9.4. Plan de Producción.....74 9.5. Infraestructura.....75 9.5.1. Condiciones de Localización y Accesos.....75 9.5.2. Diseño y Construcción.....75 9.5.3. Abastecimiento de Agua.....76 9.5.4. Disposición de Residuos Sólidos.....76 9.5.5. Instalaciones Sanitarias.....76 9.5.6. Condiciones para las Áreas de Elaboración.....77 9.5.7. Iluminación y Ventilación.....77 9.6. Localización.....77 9.6.1. Macro.....78 9.6.2. Micro.....79 10. MÓDULO DE CUMPLIMIENTO LEGAL.....81 10.1. Marco normativo y estratégico nacional.....81 10.1.1. IVA - Reforma Tributaria.....81 10.1.2. Políticas, Leyes, Planes, Decretos y Otros.....82 10.1.2.1. Normatividad para el Establecimiento y Funcionamiento de la Fábrica.....82 10.1.2.2. Política Nacional contra la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos.....83 10.1.2.3. Política Pública para la Agricultura Campesina, Familiar y Comunitaria (2017).....83 10.1.2.4. Conpes Social 113 de 2008 Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional.....84 10.1.2.5. Política de Atención Integral en Salud (PAIS).....84 10.1.2.6. Política para el Conocimiento, Salvaguardia y Fomento de la Alimentación y Cocinas Tradicionales (2012).....84 10.1.2.7. Ley 2120 de 2021.....85 10.1.2.8. Plan Nacional de Desarrollo 2018-2022 – Ley 1955 de 2019.....85 10.1.2.9. Plan Nacional Rural del Sistema para la Garantía Progresiva del Derecho a la Alimentación.....86 10.1.2.10. Estrategia de Entorno Educativo Saludable (2019).....86 10.1.2.11. Lineamientos Nacionales de Entornos Saludables (2016).....86 10.1.2.12. Lineamiento de Entorno Laboral Saludable (2019).....87 10.1.2.13. Resolución 3803 de 2016.....87 10.2. Marco Normativo y Estratégico Internacional.....87 10.2.1. Objetivos de Desarrollo Sostenible. Naciones Unidas (2015).....87 10.2.2. Informe del Relator Especial sobre el Derecho a la Alimentación (2011).....88 10.2.3. Declaración de Río de Janeiro. Las Américas Libres de Grasas Trans (2008).....88 10.2.4. Estrategia Mundial sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud. Organización Mundial de la Salud OMS (2004).....88 11. IMPACTOS.....89 11.1. Impacto Social.....89 11.1.1. Servicio de guardería para empleados.....89 11.1.2. Descripción del servicio.....89 11.1.3. Instalaciones y equipamiento.....90 11.1.3.1. Requerimientos de espacio e infraestructura.....90 11.1.3.2. Requerimiento de equipos, suministros y personal.....93 11.1.4. Normativas y Regulaciones.....93 11.1.5. Servicio de restaurante para empleados.....94 12. METAS SOCIALES.....95 12.1. Impacto ambiental.....97 13. MÓDULO DE FINANZAS.....98 13.1. Fuentes de Financiación.....98 13.2. Diligenciamiento del Modelo Financiero.....98 13.2.1. Ingresos del Proyecto.....98 13.2.2. Costos del Proyecto.....99 13.2.3. Utilidades Proyectadas.....100 13.2.4. Flujo de caja del Proyecto.....100 13.2.5. Indicadores de Viabilidad Financiera.....101 14. CONCLUSIONES.....103 15. RECOMENDACIONES.....106 16. BIBLIOGRAFÍA.....107 17. ANEXO.....111111 páginasapplication/pdfBallen P. K.N., Henao Moreno, J.S. (2024). Análisis de factibilidad para el establecimiento de la fábrica de alimentos empaquetados colombianos (FAECOL) en la ciudad de Ibagué, Colombia, en el año 2024. [Trabajo de grado, Universidad de Ibagué]. https://hdl.handle.net/20.500.12313/4675https://hdl.handle.net/20.500.12313/4675spaUniversidad de IbaguéCiencias Económicas y AdministrativasIbaguéAdministración de Negocios InternacionalesAlcaldía Municipal de Ibagué. (2024). Página Oficial. Recuperado de https://ibague.gov.co/portal/index.phpAmazon. (2024). Parence Reusable food bags, transparent, multi. Recuperado de https://www.amazon.co.uk/PARENCE-Reusable-Food-Transparent-Multi/dp/B0B PMB2Y5JBeiplas. (2012, marzo 15). Empaque de alimentos. Beiplas.com. https://www.beiplas.com/blog-plasticos-medellin/empaque-de-alimentosColprinter. (2023, agosto 25). Claves esenciales para la seguridad alimentaria en el envasado. 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Recuperado de https://thefoodtech.com/tendencias-de-consumo/alimentos-saludables-lideran-elmer cado-de-tendencias/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Atribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/Fábrica de alimentos empaquetados "Faecol" - Ibagué (Tolima) 2024Empaques retortablesEmpaques pouchFábrica de alimentosAutoclavePresupuestoViabilidadDesarrollo regionalDesarrollo sostenibleCompetitivasGobierno nacionalEmpleabilidadAlimentos larga vidaCadena de fríoProceso productivoComponente socialMinisterio de industria y comercioFood factoryRetortable packagingPouch packagingAutoclaveBudgetFeasibilityRegional developmentSustainable developmentCompetitiveNational governmentEmployabilityLong-shelf-life foodsCold chainProduction processSocial componentMinistry of Industry and CommerceAnálisis de factibilidad para el establecimiento de la fábrica de alimentos empaquetados colombianods (FAECOL) en la ciudad de Ibagué, Colombia, en el año 2024Trabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/redcol/resource_type/TPinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionPublicationLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-8134https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/aaa1217e-8dbb-4e5e-a6f5-4d3dc8d0b31d/download2fa3e590786b9c0f3ceba1b9656b7ac3MD51ORIGINALTrabajo de grado.pdfTrabajo de grado.pdfapplication/pdf5880681https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/48ebae79-3b78-43c9-a1ab-b0964b073a87/download5d62a3b2d439730affb5efd0cb188df6MD52Anexos.zipAnexos.zipapplication/zip99053https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/42317532-97ec-4b88-a7a6-ceb6a55bb549/downloadabde693927b8acf6766c3c6dbc33e800MD53Formato autorización.pdfFormato autorización.pdfapplication/pdf173249https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/44bc20b3-5a55-4025-b3de-e78a0ece1337/download7bb7655c388d4de851328efc4d7ac315MD54TEXTTrabajo de grado.pdf.txtTrabajo de grado.pdf.txtExtracted texttext/plain102946https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/c0057512-90dc-42e2-96d4-d90fa23aaede/downloadf135ba6e5e062937781b20b5fe9e99a7MD59Formato autorización.pdf.txtFormato autorización.pdf.txtExtracted texttext/plain4502https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/e50d5b37-719c-464b-974f-d00efe8cd64e/downloadd1f1cfaf2b082c58e879563d6489a54fMD511THUMBNAILTrabajo de grado.pdf.jpgTrabajo de grado.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg11446https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/10c99865-a234-46e2-abdc-2c7736da7548/download20b797c528f9ed2941f964112c36c717MD510Formato autorización.pdf.jpgFormato autorización.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg23750https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/5b43ca15-7e49-4852-a637-2599e168a6d6/download147d14c697e30b2f1a287cbb1ccc6befMD51220.500.12313/4675oai:repositorio.unibague.edu.co:20.500.12313/46752025-08-12 22:52:27.866https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/https://repositorio.unibague.edu.coRepositorio Institucional Universidad de Ibaguébdigital@metabiblioteca.comQ3JlYXRpdmUgQ29tbW9ucyBBdHRyaWJ1dGlvbi1Ob25Db21tZXJjaWFsLU5vRGVyaXZhdGl2ZXMgNC4wIEludGVybmF0aW9uYWwgTGljZW5zZQ0KaHR0cHM6Ly9jcmVhdGl2ZWNvbW1vbnMub3JnL2xpY2Vuc2VzL2J5LW5jLW5kLzQuMC8= |