Plan estrategico para la empresa de alimentos y bebidas: Comestibles Pipe
El presente trabajo formula un plan estratégico para la empresa de alimentos y bebidas: Comestibles Pipe, esto con el fin de aumentar su competitividad en el mercado y de esta forma mejorar sus ingresos junto con su posicionamiento en el mercado. Para lograrlo, el desarrollo del proyecto se dividió...
- Autores:
-
Velez Echeverry, Luisa Fernanda
Varón Cruz, Jhon Henry
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2023
- Institución:
- Universidad de Ibagué
- Repositorio:
- Repositorio Universidad de Ibagué
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unibague.edu.co:20.500.12313/5888
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.12313/5888
- Palabra clave:
- Plan estrategico - Empresa de alimentos - Bebidas
Diagnostico empresarial
Plan estratégico
Plan de acción
Estratégica
Business diagnosis
Strategic plan
Action plan
Strategic
- Rights
- openAccess
- License
- http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
| id |
UNIBAGUE2_72a51e24d1e009267854fea9ee901014 |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repositorio.unibague.edu.co:20.500.12313/5888 |
| network_acronym_str |
UNIBAGUE2 |
| network_name_str |
Repositorio Universidad de Ibagué |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Plan estrategico para la empresa de alimentos y bebidas: Comestibles Pipe |
| title |
Plan estrategico para la empresa de alimentos y bebidas: Comestibles Pipe |
| spellingShingle |
Plan estrategico para la empresa de alimentos y bebidas: Comestibles Pipe Plan estrategico - Empresa de alimentos - Bebidas Diagnostico empresarial Plan estratégico Plan de acción Estratégica Business diagnosis Strategic plan Action plan Strategic |
| title_short |
Plan estrategico para la empresa de alimentos y bebidas: Comestibles Pipe |
| title_full |
Plan estrategico para la empresa de alimentos y bebidas: Comestibles Pipe |
| title_fullStr |
Plan estrategico para la empresa de alimentos y bebidas: Comestibles Pipe |
| title_full_unstemmed |
Plan estrategico para la empresa de alimentos y bebidas: Comestibles Pipe |
| title_sort |
Plan estrategico para la empresa de alimentos y bebidas: Comestibles Pipe |
| dc.creator.fl_str_mv |
Velez Echeverry, Luisa Fernanda Varón Cruz, Jhon Henry |
| dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv |
Mejía Ríncon, Paola Henoe |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Velez Echeverry, Luisa Fernanda Varón Cruz, Jhon Henry |
| dc.subject.armarc.none.fl_str_mv |
Plan estrategico - Empresa de alimentos - Bebidas |
| topic |
Plan estrategico - Empresa de alimentos - Bebidas Diagnostico empresarial Plan estratégico Plan de acción Estratégica Business diagnosis Strategic plan Action plan Strategic |
| dc.subject.proposal.spa.fl_str_mv |
Diagnostico empresarial Plan estratégico Plan de acción Estratégica |
| dc.subject.proposal.eng.fl_str_mv |
Business diagnosis Strategic plan Action plan Strategic |
| description |
El presente trabajo formula un plan estratégico para la empresa de alimentos y bebidas: Comestibles Pipe, esto con el fin de aumentar su competitividad en el mercado y de esta forma mejorar sus ingresos junto con su posicionamiento en el mercado. Para lograrlo, el desarrollo del proyecto se dividió en 4 fases: Diagnóstico empresarial, formulación de las estrategias, desarrollo de la estrategia y para finalizar se construyó un plan de acción. En la etapa de diagnóstico empresarial se analizaron tanto los aspectos internos y externos de la compañía identificado por medio de ellos amenazas, oportunidades, debilidades y fortalezas. En la formulación se realizó una matriz DOFA en donde se obtuvieron diferentes estrategias que tuvieron como objetivo mejorar la posición competitiva de la organización, luego de esto se realizó el desarrollo o plan estratégico en donde se formularon objetivos y estrategias que debe cumplir cada área funcional y por último se realizó un plan de acción, en donde se identificaron las actividades clave que debe llevar a cabo la compañía. Se debe mencionar que la administración y dirección de la empresa Comestibles Pipe se lleva a cabo de una forma satisfactoria, sin embargo, como toda organización cuenta con debilidades, por lo que, este plan estratégico servirá como una herramienta para identificar y mejorar aquellas falencias con la que cuente la organización, esto se realizará por medio de las 4 fases mencionadas anteriormente. |
| publishDate |
2023 |
| dc.date.issued.none.fl_str_mv |
2023 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2025-10-31T17:02:47Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2025-10-31T17:02:47Z |
| dc.type.none.fl_str_mv |
Trabajo de grado - Pregrado |
| dc.type.coar.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.type.content.none.fl_str_mv |
Text |
| dc.type.driver.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| dc.type.redcol.none.fl_str_mv |
http://purl.org/redcol/resource_type/TP |
| dc.type.version.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/acceptedVersion |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| status_str |
acceptedVersion |
| dc.identifier.citation.none.fl_str_mv |
Vélez Echeverry, L.F.; Varón Cruz, J.H.(2023).Plan estratégico para la empresa de alimentos y bebidas: Comestibles Pipe.[Trabajo de grado, Universidad de Ibagué]. https://hdl.handle.net/20.500.12313/5888 |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
https://hdl.handle.net/20.500.12313/5888 |
| identifier_str_mv |
Vélez Echeverry, L.F.; Varón Cruz, J.H.(2023).Plan estratégico para la empresa de alimentos y bebidas: Comestibles Pipe.[Trabajo de grado, Universidad de Ibagué]. https://hdl.handle.net/20.500.12313/5888 |
| url |
https://hdl.handle.net/20.500.12313/5888 |
| dc.language.iso.none.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.relation.references.none.fl_str_mv |
Aguirre, J. (1 de marzo de 2022). Desempleo: Ibagué sale del top 10 con nueva metodología del Dane. https://www.elnuevodia.com.co/nuevodia/economica/483738-desempleo-ibag ue-sale-del-top-10-con-nueva-metodologia-del-dane#:~:text=%C2%BFC%C3 %B3mo%20qued%C3%B3%20Ibagu%C3%A9%3F,las%20ciudades%20con %20mayor%20desempleo. DNP Departamento Nacional de Planeación. (2021). Anuario Mundial de Competitividad (AMC) 2021. https://colaboracion.dnp.gov.co/CDT/Desarrollo%20Empresarial/Resultados_I MD_2021.pdf Banco de la República. (s.f.). Producto interno bruto (PIB). https://www.banrep.gov.co/es/glosario/producto-interno-bruto-pib Benavides Ditier. (2014). El análisis financiero como herramienta fundamental para la detección de aspectos críticos en una pyme del sector comercial. https://n9.cl/gi43h Bernal, J. (2016). Análisis CAME (Corregir, Afrontar, Mantener y Explotar): ¿Qué es cómo usarlo? https://www.pdcahome.com/8391/analisis-came/#:~:text=El%20An%C3%A1li sis%20CAME%20es%20una,partir%20de%20la%20matriz%20DAFO. Bittán, M. (2012). El modelo Pest como herramienta de planificación. https://www.americaeconomia.com/analisis-opinion/el-modelo-pest-como-herr amienta-de-planificacion Cámara de Comercio de Ibagué. (s.f.). Cámara de Comercio de Ibagué Trabajando por una Región de Empresarios. https://ccibague.org/ Cámara de Comercio de Ibagué. (2021). “DINÁMICA EMPRESARIAL DE LA JURISDICCIÓN DE LA CÁMARA DE COMERCIO DE IBAGUÉ PRIMER SEMESTRE 2021”. https://www.ccibague.org/index.php/files/152/Investigaciones-y-Publicaciones- 2021/716/Dinamica-empresarial-de-la-jurisdiccion-de-la-Camara-de-Comercio -de-Ibague-Primer-Semestre-2021.pdf Colombia Competitiva. (s.f.). Índice de Competitividad Global -IGC (Global Competitiviness Index). https://www.colombiacompetitiva.gov.co/snci/indicadores-internacionales/indic e-competitividad-global Colombia Productiva. (s.f.). Gerentes 4.0, programa de formación empresarial para la productividad de Colombia Productiva y la Universidad de Los Andes. https://www.colombiaproductiva.com/formacion-empresarial#:~:text=A%20tra v%C3%A9s%20de%20Gerentes%204.0,para%20as%C3%AD%20promover %20el%20desarrollo Confecámaras. (2017). Determinantes de la supervivencia empresarial en Colombia. https://n9.cl/1dcqv Congreso de Colombia. (2 de agosto de 2004). Promoción del desarrollo de la micro, pequeña y mediana empresa colombiana. [Ley 905 de 2004]. DO: 45.628. Congreso de Colombia. (23 de julio de 2020). Se adoptan normas de pago en plazos justos en el ámbito mercantil y se dictan otras disposiciones en materia de pago y facturación. [Ley 2024 de 2020]. DO: 51.384. Congreso de Colombia. (24 de julio de 2009). Se dictan normas en materia de protección de la competencia. [Ley 1340 de 2009]. DO: 47.420. Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE). (2022). PIB Producto Interno Bruto. https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/cuentas-nacionales/ cuentas-nacionales-trimestrales/pib-informacion-tecnica Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE). (2022). Mercadp Laboral Información mayo 2022. https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/mercado-laboral/em pleo-y-desempleo#empleo-y-desempleo Departamento Nacional de Planeación (DNP). (2017). IMPLEMENTACIÓN SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE ACCIONES PARA PROPENDER POR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL DE LA POBLACIÓN IBAGUÉ. https://cimpp.ibague.gov.co/wp-content/uploads/2017/11/mgaweb061.pdf Diccionario de la lengua española | RAE - ASALE. (2021). empresa | Definición | Diccionario de la lengua española | RAE - ASALE. https://n9.cl/8955 Diccionario de la lengua española | RAE - ASALE. (s. f.). estrategia | Definición | Diccionario de la lengua española | RAE - ASALE. Recuperado 26 de julio de 2022, de https://n9.cl/oyp3q Dólar Colombia. (s.f.). ¿Quién Gana Cuando el Dólar Sube? https://www.dolar-colombia.com/quien-gana-cuando-sube-el-dolar.php#:~:text =Cuando%20el%20d%C3%B3lar%20sube%2C%20las,importados%20se%2 0vuelven%20m%C3%A1s%20caros Durán, L., & Guzmán, C. (2019). Plan de direccionamiento estratégico para la Empresa Entre Frutas y Café en Bogotá [Universidad de La Salle]. https://n9.cl/df79r El Universal. (9 de diciembre de 2020). Crece la cultura de consumo de snacks saludables. https://www.eluniversal.com.co/salud/crece-la-cultura-de-consumo-de-snackssaludables- HG3910876 El Presidente de la República de Colombia. (8 de octubre de 2012). Artículo 2. [Capítulo I]. Se establece la estructura del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima), y se determinan las funciones de sus dependencias. [Decreto 2078 de 2012]. DO: 48.577. El Presidente de la República de Colombia. (28 de diciembre de 2018). Artículo 1. [Capítulo I]. Se establecen los procedimientos sanitarios para la importación y exportación de alimentos, materias primas e ingredientes secundarios para alimentos destinados al consumo humano, para la certificación y habilitación de fábricas de alimentos ubicadas en el exterior o del sistema de inspección, vigilancia y control del país exportador. [Decreto 2478 de 2018]. DO: 50.820. El Presidente de la República de Colombia. (2 de noviembre de 2011). Artículo 1. [Capítulo I]. Por el cual se modifican los objetivos y la estructura del Ministerio del Trabajo y se integra el Sector Administrativo del Trabajo. [Decreto 4108 de 2011]. DO: 48.241 El Presidente de la República de Colombia. (23 de marzo de 2020). Artículo 1. [Capítulo Único]. Por el cual se modifica el Decreto 2555 de 2010 en lo relacionado con el Fondo Nacional de Garantías S.A. [Decreto 466 de 2020]. https://www.funcionpublica.gov.co/eva/gestornormativo/norma.php?i=110696 El Presidente de la República de Colombia. (5 de junio de 2019). Artículo 2. [Capítulo Único]. Por la cual se dictan disposiciones para promover el desarrollo de las micro, pequeñas y medianas empresas. [Decreto 957 de 75 2019]. https://www.funcionpublica.gov.co/eva/gestornormativo/norma.php?i=94550 Eserp Business & Law School. (s.f.). ¿QUÉ ES Y CÓMO HACER UN ANÁLISIS PESTEL? https://es.eserp.com/articulos/que-es-analisis-pestel/#:~:text=El%20an%C3% A1lisis%20PESTEL%20es%20una,t%C3%A9rminos%20econ%C3%B3micos %20como%20de%20reputaci%C3%B3n. Fondo Nacional de Garantías. (2022). Así avanzan las garantía por Colombia. https://www.fng.gov.co/ Forero, L. & Urrea, D. (2021). Levantamientos populares en Colombia. https://www.tni.org/my/node/25558?content_language=es Giraldo, J. (3 de abril de 2019). Los tres factores que aumentan el fracaso de los emprendedores en Colombia. https://www.larepublica.co/alta-gerencia/los-tres-factores-que-aumentan-el-fra caso-de-los-emprendedores-en-colombia-2846985 Gómez, H. S. (2008). Gerencia estratégica humberto serna gomez.pdf. Ibagué, C. de comercio de. (2021). SEMESTRE 2021” Boletín No. 3 Julio 2021. 3. https://n9.cl/fklon Grupo BIT Business Analytics. (2022). Factores que determinan el comportamiento de compra del consumidor en 2022. https://business-intelligence.grupobit.net/blog/comportamiento-compra-consu midor Hernández, J. (8 de junio de 2022). Colombia será la economía regional con mayor crecimiento en 2022, según la OCDE. https://elpais.com/america-colombia/2022-06-08/colombia-sera-la-economia-r egional-con-mayor-crecimiento-en-2022-segun-la-ocde.html#:~:text=Se%20pr ev%C3%A9%20que%20el%20Producto,%2C%20pero%20%E2%80%9Cpas ajero%20y%20fr%C3%A1gil%E2%80%9D&text=Las%20nuevas%20proyecci ones%20econ%C3%B3micas%20parecen%20esperanzadoras%20para%20 Colombia. Ibagué Cómo Vamos. (2020). Todos por Ibagué programa de gobierno (2020-2023). https://ibaguecomovamos.org/wp-content/uploads/2019/10/PLAN-HURTADO_ reduce.pdf López, L. (2018). ANÁLISIS DE MERCADO Y PLAN DE MARKETING DE UNICHAIN. https://repositorio.comillas.edu/xmlui/bitstream/handle/11531/18807/Lopez%2 0Renilla%2C%20Lucia%20.pdf?sequence=1&isAllowed=y Ministerio de Comercio. (2007). Guía de contratación pública para micro, pequeñas y medianas empresas - MIPYME-. https://n9.cl/9urwv Ministerio de la Protección Social. (18 de junio de 2018). Resolución 2195 de 2010. Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos que se deben cumplir durante el proceso térmico de alimentos envasados herméticamente de baja acidez y acidificados, que se fabriquen, transporten, expendan, distribuyan, importen, exporten y comercialicen para el consumo humano. https://www.icbf.gov.co/cargues/avance/docs/resolucion_minproteccion_2195 _2010.htm Ministerio de Salud y Protección Social. (25 de julio de 2013). Resolución 2674 de 2013. Establece que los alimentos que se fabriquen, envasen o importen para su comercialización en el territorio nacional, requerirán de notificación sanitaria, permiso sanitario o registro sanitario, según el riesgo de estos productos en salud pública, de conformidad con la reglamentación que expida el Ministerio de Salud y Protección Social. https://www.icbf.gov.co/cargues/avance/docs/resolucion_minsaludps_2674_2 013.htm Ministerio de Salud y Protección Social. (13 de marzo de 2015). Resolución 719 de 2015. Por la cual se establece la clasificación de alimentos para consumo humano de acuerdo con el riesgo en salud pública. https://www.icbf.gov.co/cargues/avance/docs/resolucion_minsaludps_0719_2 015.htm Patiño, L. (2012). Diagnóstico, diseño e implementación de plan de mejoramiento para las microempresas productoras de alimentos sr. soufflé, con sabor a campo y hojaldras Ashley vinculadas al programa de fortalecimiento empresarial de la fundación. https://red.uao.edu.co/bitstream/handle/10614/1585/TAD00714.pdf?sequence =1&isAllowed=y Carvajal [Universidad Autónoma de Occidente]. https://n9.cl/56ypy Pérez, A. & Polo, T. (2019). Estudio de los análisis del entorno en el modelo de emprendimiento disciplinado. Aplicación al caso de la creación de la startup Blodel. https://oa.upm.es/54122/1/TFG_ANGEL_PEREZ_TABERNERO_POLO.pdf Porto, J., & Merino, M. (2021). Definición de plan de acción. https://n9.cl/5efhw Programa de Gobierno Gustavo Petro (2022-2026). (2022). Colombia POTENCIA MUNDIAL DE LA VIDA. https://drive.google.com/file/d/1nEH9SKih-B4DO2rhjTZAKiBZit3FChmF/view Ramírez, P. (2018). Propuesta de plan estratégico. https://n9.cl/keg65 Revista Actualícese. (18 de marzo de 2022). Impuestos para empresas: ¿deberían ser más altos o sobre ellas recae el peso del recaudo tributario? https://actualicese.com/impuestos-para-empresas-deberian-ser-mas-altos-o-s obre-ellas-ya-recae-el-gran-peso-del-recaudo-tributario/#:~:text=Colombia%2 0es%20uno%20de%20los,el%20promedio%20era%20del%2022%20%25. Revista el Tiempo. (31 de mayo de 2022). ¿Su ciudad está entre las que más desemplo tienen? Aquí la lista completa. https://www.eltiempo.com/economia/sectores/desempleo-colombia-ciudadescon- mas-desempleo-en-abril-676508 Revista Forbes. (2021). Petro propone aumentar impuestos a alimentos importados. https://forbes.co/2021/12/01/politica/petro-propone-aumentar-impuestos-a-ali mentos-importados/ Revista Nuevo Día. (8 de febrero de 2022). Ibagué tuvo el costo de vida más caro en enero. https://www.elnuevodia.com.co/nuevodia/economica/482412-ibague-tuvo-el-c osto-de-vida-mas-caro-en-enero Revista Portafolio. (25 de septiembre de 2020). Durante la pandemia, ventas en línea logran triplicarse. https://www.portafolio.co/negocios/durante-la-pandemia-ventas-en-linea-logra n-triplicarse-545046 Revista Portafolio. (26 de noviembre de 2021). ¿Cambiaron los hábitos de los consumidores para siempre? https://www.portafolio.co/negocios/empresas/cambiaron-los-habitos-de-los-co nsumidores-para-siempre-559013 Revista Semana. (2020). El sector de alimentos no dejó de producir durante la emergencia. https://www.semana.com/empresas/articulo/la-produccion-del-sector-alimentic io-no-paro-por-la-covid-19/290589/ Revista Semana. (2020). Las plataformas digitales se instalan en la industria de alimentos. https://www.semana.com/empresas/articulo/tecnologia-y-medios-digitales-en-l a-industrias-de-alimentos-en-colombia/299488/ Romero, A. (2017). La importancia del emprendimiento en Colombia. https://dernegocios.uexternado.edu.co/negociacion/la-importancia-del-empren dimiento-en-colombia/ Ruíz, M. (2022). MEFE y MEFI, herramientas para análisis estratégico. https://milagrosruizbarroeta.com/mefe-y-mefi-herramientas-para-analisis-estra tegico/ Serna, H. (2008). GERENCIA ESTRATÉGICA. https://www.academia.edu/12171098/Libro_gerencia_estrategica_humberto_s erna_gomez_140615221927_phpapp01 Superintendencia de Industria y Comercio. (s.f.). ¿Son patentables los productos de la industria gastronómica? https://www.sic.gov.co/ruta-pi/mayo16/son-patentables-los-productos-de-la-in dustria-gastronomica Thompson, Arthur, Gamble, John, Peteraf, Margaret, Strickland, A. (2018). Administración estratégica Teoría y casos. McGraw-Hill Interamericana. UNAM. (2022). Diagnóstico: Generalidades. https://n9.cl/5brt7 UOC. (2016). Análisis interno y externo. https://n9.cl/zwqyc Valenzuela, Claudia. Ramírez, Roxana. González, Nora. Celaya, R. (s. f.). Diagnostico Organizacional: Una Mirada Hacia El Futuro. https://n9.cl/46a3 Vidal, E. (2004). Diagnóstico organizacional. https://www.academia.edu/35999176/Libro_diagnostico_organizacional_eliza beth_vidal_arizabaleta |
| dc.rights.accessrights.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.rights.coar.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| dc.rights.license.none.fl_str_mv |
Atribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) |
| dc.rights.uri.none.fl_str_mv |
https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| rights_invalid_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 Atribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ |
| dc.format.extent.none.fl_str_mv |
78 páginas |
| dc.format.mimetype.none.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.publisher.none.fl_str_mv |
Universidad de Ibagué |
| dc.publisher.faculty.none.fl_str_mv |
Ciencias Económicas y Administrativas |
| dc.publisher.place.none.fl_str_mv |
Ibagué |
| dc.publisher.program.none.fl_str_mv |
Administración de Empresas |
| publisher.none.fl_str_mv |
Universidad de Ibagué |
| institution |
Universidad de Ibagué |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/efcd1760-f21f-4fc3-ac96-bcc60085ead0/download https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/6c23ac8f-8e60-4f31-aa04-11bbe030d7ba/download https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/e93466b6-5485-4f55-8d79-1ac9b1222998/download https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/8fd988df-99ae-4ca4-9aa1-bef3b7fd5ed9/download https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/e6891324-f9f2-4aba-b04b-316bae66c9cf/download https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/02435ba1-de2e-48f9-845f-0ddefff13b24/download https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/5190c719-97d4-487e-b00b-1fbfe5be992d/download |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
dce5b4e017633f53a16f9ee4e5c18128 0ed9c59b6c4a14bf839c163a3cb10d20 2fa3e590786b9c0f3ceba1b9656b7ac3 f1a0dedb7269a09d0f471aa3cec9a3d4 22483ad0e009abdaf288ac8d287e1692 4fa8df079214c0a9e8756003c493c373 1071b16c9317e05a12611c7eebb55fe1 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio Institucional Universidad de Ibagué |
| repository.mail.fl_str_mv |
bdigital@metabiblioteca.com |
| _version_ |
1851059974002704384 |
| spelling |
Mejía Ríncon, Paola Henoe51a03fce-0471-4679-aa4d-fdaa2db25230-1Velez Echeverry, Luisa Fernanda0ccebaf3-c0b2-4ff7-a21e-9f08d9c810d2-1Varón Cruz, Jhon Henryaaf093f4-598c-4f85-b6e1-db21e198af86-12025-10-31T17:02:47Z2025-10-31T17:02:47Z2023El presente trabajo formula un plan estratégico para la empresa de alimentos y bebidas: Comestibles Pipe, esto con el fin de aumentar su competitividad en el mercado y de esta forma mejorar sus ingresos junto con su posicionamiento en el mercado. Para lograrlo, el desarrollo del proyecto se dividió en 4 fases: Diagnóstico empresarial, formulación de las estrategias, desarrollo de la estrategia y para finalizar se construyó un plan de acción. En la etapa de diagnóstico empresarial se analizaron tanto los aspectos internos y externos de la compañía identificado por medio de ellos amenazas, oportunidades, debilidades y fortalezas. En la formulación se realizó una matriz DOFA en donde se obtuvieron diferentes estrategias que tuvieron como objetivo mejorar la posición competitiva de la organización, luego de esto se realizó el desarrollo o plan estratégico en donde se formularon objetivos y estrategias que debe cumplir cada área funcional y por último se realizó un plan de acción, en donde se identificaron las actividades clave que debe llevar a cabo la compañía. Se debe mencionar que la administración y dirección de la empresa Comestibles Pipe se lleva a cabo de una forma satisfactoria, sin embargo, como toda organización cuenta con debilidades, por lo que, este plan estratégico servirá como una herramienta para identificar y mejorar aquellas falencias con la que cuente la organización, esto se realizará por medio de las 4 fases mencionadas anteriormente.This work formulates a strategic plan for the food and beverage company: Comestibles Pipe, in order to increase its competitiveness in the market and thus improve its income along with its market positioning. To achieve this, the development of the project was divided into 4 phases: Business diagnosis, strategy formulation, strategy development and finally an action plan was built. In the business diagnosis stage, both the internal and external aspects of the company were analyzed, identifying threats, opportunities, weaknesses and threats. In the formulation stage, a SWOT matrix was used to obtain different strategies aimed at improving the organization's competitive position, followed by the development or strategic plan in which objectives and goals to be met by each functional area were formulated, and finally an action plan was drawn up, which identified the key activities to be carried out by the company. It should be mentioned that the administration and management of the company Comestibles Pipe is carried out in a satisfactory manner, however, as any organization has weaknesses, so this strategic plan will serve as a tool to identify and improve those shortcomings with which the organization has, this will be done through the 4 phases mentioned above.PregradoAdministrador de EmpresasIntroducción.....6 1. Objetivos.....7 2. Planteamiento del problema.....8 3. Justificación.....9 4. Marco de referencias.....10 4.1 Marco teórico.....10 4.1.1 Diagnóstico empresarial.....10 4.1.2 Planeación Estratégica.....11 4.1.3 Matriz MEFI.....12 4.1.4. Matriz MEFE.....12 4.1.5 PEST.....13 4.1.6 Matriz DOFA.....14 4.1.7. Matriz POAM.....15 4.1.8. Matriz CAME.....15 4.2 Marco conceptual.....16 4.2.1 Empresa.....16 4.2.2 Diagnóstico empresarial.....16 4.2.3 Diagnóstico interno.....16 4.2.4 Diagnóstico externo.....17 4.2.5 Plan de acción.....17 4.2.6 Estrategia.....17 4.2.7 Plan estratégico.....17 5. Planeación metodológica.....18 6. Descripción de la empresa Comestibles Pipe.....19 - Tamaño de la empresa:.....19 - Misión:.....20 - Visión:.....20 - Portafolio de productos:.....20 - Objetivos generales:.....21 - Objetivos específicos:.....21 - Valores corporativos:.....21 7. Diagnóstico estratégico de la empresa.....22 7.1 Diagnóstico interno para la empresa Comestibles Pipe.....22 7.1.1 Matriz de evaluación de factores internos (MEFI).....28 7.1.2 Análisis de la matriz de factores internos MEFI.....30 7.2 Análisis del entorno PEST en el Sector de Alimentos.....32 - Factores Políticos.....32 - Factores Económicos.....36 - Factores Sociales.....42 - Factores Tecnológicos:.....46 7.3 POAM (perfil de oportunidades y amenazas en el medio).....46 - Análisis de la matriz POAM.....51 7.4 MATRIZ MEFE.....52 - Análisis de la matriz MEFE.....56 8. Matriz DOFA.....57 8.1 Análisis de la matriz DOFA.....58 9. Propuesta de plataforma estratégica:.....59 9.1 Misión:.....59 9.2 Visión:.....59 9.3 Objetivos corporativos:.....59 9.4 Propuesta de plan estratégico.....59 10. Plan de acción.....62 11. Conclusiones.....66 Anexos.....67 Referencias Bibliografía - Webgrafía.....7278 páginasapplication/pdfVélez Echeverry, L.F.; Varón Cruz, J.H.(2023).Plan estratégico para la empresa de alimentos y bebidas: Comestibles Pipe.[Trabajo de grado, Universidad de Ibagué]. https://hdl.handle.net/20.500.12313/5888https://hdl.handle.net/20.500.12313/5888spaUniversidad de IbaguéCiencias Económicas y AdministrativasIbaguéAdministración de EmpresasAguirre, J. (1 de marzo de 2022). Desempleo: Ibagué sale del top 10 con nueva metodología del Dane. https://www.elnuevodia.com.co/nuevodia/economica/483738-desempleo-ibag ue-sale-del-top-10-con-nueva-metodologia-del-dane#:~:text=%C2%BFC%C3 %B3mo%20qued%C3%B3%20Ibagu%C3%A9%3F,las%20ciudades%20con %20mayor%20desempleo.DNP Departamento Nacional de Planeación. (2021). Anuario Mundial de Competitividad (AMC) 2021. https://colaboracion.dnp.gov.co/CDT/Desarrollo%20Empresarial/Resultados_I MD_2021.pdfBanco de la República. (s.f.). Producto interno bruto (PIB). https://www.banrep.gov.co/es/glosario/producto-interno-bruto-pibBenavides Ditier. (2014). El análisis financiero como herramienta fundamental para la detección de aspectos críticos en una pyme del sector comercial. https://n9.cl/gi43hBernal, J. (2016). Análisis CAME (Corregir, Afrontar, Mantener y Explotar): ¿Qué es cómo usarlo? https://www.pdcahome.com/8391/analisis-came/#:~:text=El%20An%C3%A1li sis%20CAME%20es%20una,partir%20de%20la%20matriz%20DAFO.Bittán, M. (2012). El modelo Pest como herramienta de planificación. https://www.americaeconomia.com/analisis-opinion/el-modelo-pest-como-herr amienta-de-planificacionCámara de Comercio de Ibagué. (s.f.). Cámara de Comercio de Ibagué Trabajando por una Región de Empresarios. https://ccibague.org/Cámara de Comercio de Ibagué. (2021). “DINÁMICA EMPRESARIAL DE LA JURISDICCIÓN DE LA CÁMARA DE COMERCIO DE IBAGUÉ PRIMER SEMESTRE 2021”. https://www.ccibague.org/index.php/files/152/Investigaciones-y-Publicaciones- 2021/716/Dinamica-empresarial-de-la-jurisdiccion-de-la-Camara-de-Comercio -de-Ibague-Primer-Semestre-2021.pdfColombia Competitiva. (s.f.). Índice de Competitividad Global -IGC (Global Competitiviness Index). https://www.colombiacompetitiva.gov.co/snci/indicadores-internacionales/indic e-competitividad-globalColombia Productiva. (s.f.). Gerentes 4.0, programa de formación empresarial para la productividad de Colombia Productiva y la Universidad de Los Andes. https://www.colombiaproductiva.com/formacion-empresarial#:~:text=A%20tra v%C3%A9s%20de%20Gerentes%204.0,para%20as%C3%AD%20promover %20el%20desarrolloConfecámaras. (2017). Determinantes de la supervivencia empresarial en Colombia. https://n9.cl/1dcqvCongreso de Colombia. (2 de agosto de 2004). Promoción del desarrollo de la micro, pequeña y mediana empresa colombiana. [Ley 905 de 2004]. DO: 45.628.Congreso de Colombia. (23 de julio de 2020). Se adoptan normas de pago en plazos justos en el ámbito mercantil y se dictan otras disposiciones en materia de pago y facturación. [Ley 2024 de 2020]. DO: 51.384.Congreso de Colombia. (24 de julio de 2009). Se dictan normas en materia de protección de la competencia. [Ley 1340 de 2009]. DO: 47.420.Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE). (2022). PIB Producto Interno Bruto. https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/cuentas-nacionales/ cuentas-nacionales-trimestrales/pib-informacion-tecnicaDepartamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE). (2022). Mercadp Laboral Información mayo 2022. https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/mercado-laboral/em pleo-y-desempleo#empleo-y-desempleoDepartamento Nacional de Planeación (DNP). (2017). IMPLEMENTACIÓN SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE ACCIONES PARA PROPENDER POR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL DE LA POBLACIÓN IBAGUÉ. https://cimpp.ibague.gov.co/wp-content/uploads/2017/11/mgaweb061.pdfDiccionario de la lengua española | RAE - ASALE. (2021). empresa | Definición | Diccionario de la lengua española | RAE - ASALE. https://n9.cl/8955Diccionario de la lengua española | RAE - ASALE. (s. f.). estrategia | Definición | Diccionario de la lengua española | RAE - ASALE. Recuperado 26 de julio de 2022, de https://n9.cl/oyp3qDólar Colombia. (s.f.). ¿Quién Gana Cuando el Dólar Sube? https://www.dolar-colombia.com/quien-gana-cuando-sube-el-dolar.php#:~:text =Cuando%20el%20d%C3%B3lar%20sube%2C%20las,importados%20se%2 0vuelven%20m%C3%A1s%20carosDurán, L., & Guzmán, C. (2019). Plan de direccionamiento estratégico para la Empresa Entre Frutas y Café en Bogotá [Universidad de La Salle]. https://n9.cl/df79rEl Universal. (9 de diciembre de 2020). Crece la cultura de consumo de snacks saludables. https://www.eluniversal.com.co/salud/crece-la-cultura-de-consumo-de-snackssaludables- HG3910876El Presidente de la República de Colombia. (8 de octubre de 2012). Artículo 2. [Capítulo I]. Se establece la estructura del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima), y se determinan las funciones de sus dependencias. [Decreto 2078 de 2012]. DO: 48.577.El Presidente de la República de Colombia. (28 de diciembre de 2018). Artículo 1. [Capítulo I]. Se establecen los procedimientos sanitarios para la importación y exportación de alimentos, materias primas e ingredientes secundarios para alimentos destinados al consumo humano, para la certificación y habilitación de fábricas de alimentos ubicadas en el exterior o del sistema de inspección, vigilancia y control del país exportador. [Decreto 2478 de 2018]. DO: 50.820.El Presidente de la República de Colombia. (2 de noviembre de 2011). Artículo 1. [Capítulo I]. Por el cual se modifican los objetivos y la estructura del Ministerio del Trabajo y se integra el Sector Administrativo del Trabajo. [Decreto 4108 de 2011]. DO: 48.241El Presidente de la República de Colombia. (23 de marzo de 2020). Artículo 1. [Capítulo Único]. Por el cual se modifica el Decreto 2555 de 2010 en lo relacionado con el Fondo Nacional de Garantías S.A. [Decreto 466 de 2020]. https://www.funcionpublica.gov.co/eva/gestornormativo/norma.php?i=110696El Presidente de la República de Colombia. (5 de junio de 2019). Artículo 2. [Capítulo Único]. Por la cual se dictan disposiciones para promover el desarrollo de las micro, pequeñas y medianas empresas. [Decreto 957 de 75 2019]. https://www.funcionpublica.gov.co/eva/gestornormativo/norma.php?i=94550Eserp Business & Law School. (s.f.). ¿QUÉ ES Y CÓMO HACER UN ANÁLISIS PESTEL? https://es.eserp.com/articulos/que-es-analisis-pestel/#:~:text=El%20an%C3% A1lisis%20PESTEL%20es%20una,t%C3%A9rminos%20econ%C3%B3micos %20como%20de%20reputaci%C3%B3n.Fondo Nacional de Garantías. (2022). Así avanzan las garantía por Colombia. https://www.fng.gov.co/Forero, L. & Urrea, D. (2021). Levantamientos populares en Colombia. https://www.tni.org/my/node/25558?content_language=esGiraldo, J. (3 de abril de 2019). Los tres factores que aumentan el fracaso de los emprendedores en Colombia. https://www.larepublica.co/alta-gerencia/los-tres-factores-que-aumentan-el-fra caso-de-los-emprendedores-en-colombia-2846985Gómez, H. S. (2008). Gerencia estratégica humberto serna gomez.pdf.Ibagué, C. de comercio de. (2021). SEMESTRE 2021” Boletín No. 3 Julio 2021. 3. https://n9.cl/fklonGrupo BIT Business Analytics. (2022). Factores que determinan el comportamiento de compra del consumidor en 2022. https://business-intelligence.grupobit.net/blog/comportamiento-compra-consu midorHernández, J. (8 de junio de 2022). Colombia será la economía regional con mayor crecimiento en 2022, según la OCDE. https://elpais.com/america-colombia/2022-06-08/colombia-sera-la-economia-r egional-con-mayor-crecimiento-en-2022-segun-la-ocde.html#:~:text=Se%20pr ev%C3%A9%20que%20el%20Producto,%2C%20pero%20%E2%80%9Cpas ajero%20y%20fr%C3%A1gil%E2%80%9D&text=Las%20nuevas%20proyecci ones%20econ%C3%B3micas%20parecen%20esperanzadoras%20para%20 Colombia.Ibagué Cómo Vamos. (2020). Todos por Ibagué programa de gobierno (2020-2023). https://ibaguecomovamos.org/wp-content/uploads/2019/10/PLAN-HURTADO_ reduce.pdfLópez, L. (2018). ANÁLISIS DE MERCADO Y PLAN DE MARKETING DE UNICHAIN. https://repositorio.comillas.edu/xmlui/bitstream/handle/11531/18807/Lopez%2 0Renilla%2C%20Lucia%20.pdf?sequence=1&isAllowed=yMinisterio de Comercio. (2007). Guía de contratación pública para micro, pequeñas y medianas empresas - MIPYME-. https://n9.cl/9urwvMinisterio de la Protección Social. (18 de junio de 2018). Resolución 2195 de 2010. Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos que se deben cumplir durante el proceso térmico de alimentos envasados herméticamente de baja acidez y acidificados, que se fabriquen, transporten, expendan, distribuyan, importen, exporten y comercialicen para el consumo humano. https://www.icbf.gov.co/cargues/avance/docs/resolucion_minproteccion_2195 _2010.htmMinisterio de Salud y Protección Social. (25 de julio de 2013). Resolución 2674 de 2013. Establece que los alimentos que se fabriquen, envasen o importen para su comercialización en el territorio nacional, requerirán de notificación sanitaria, permiso sanitario o registro sanitario, según el riesgo de estos productos en salud pública, de conformidad con la reglamentación que expida el Ministerio de Salud y Protección Social. https://www.icbf.gov.co/cargues/avance/docs/resolucion_minsaludps_2674_2 013.htmMinisterio de Salud y Protección Social. (13 de marzo de 2015). Resolución 719 de 2015. Por la cual se establece la clasificación de alimentos para consumo humano de acuerdo con el riesgo en salud pública. https://www.icbf.gov.co/cargues/avance/docs/resolucion_minsaludps_0719_2 015.htmPatiño, L. (2012). Diagnóstico, diseño e implementación de plan de mejoramiento para las microempresas productoras de alimentos sr. soufflé, con sabor a campo y hojaldras Ashley vinculadas al programa de fortalecimiento empresarial de la fundación. https://red.uao.edu.co/bitstream/handle/10614/1585/TAD00714.pdf?sequence =1&isAllowed=yCarvajal [Universidad Autónoma de Occidente]. https://n9.cl/56ypyPérez, A. & Polo, T. (2019). Estudio de los análisis del entorno en el modelo de emprendimiento disciplinado. Aplicación al caso de la creación de la startup Blodel. https://oa.upm.es/54122/1/TFG_ANGEL_PEREZ_TABERNERO_POLO.pdfPorto, J., & Merino, M. (2021). Definición de plan de acción. https://n9.cl/5efhwPrograma de Gobierno Gustavo Petro (2022-2026). (2022). Colombia POTENCIA MUNDIAL DE LA VIDA. https://drive.google.com/file/d/1nEH9SKih-B4DO2rhjTZAKiBZit3FChmF/viewRamírez, P. (2018). Propuesta de plan estratégico. https://n9.cl/keg65Revista Actualícese. (18 de marzo de 2022). Impuestos para empresas: ¿deberían ser más altos o sobre ellas recae el peso del recaudo tributario? https://actualicese.com/impuestos-para-empresas-deberian-ser-mas-altos-o-s obre-ellas-ya-recae-el-gran-peso-del-recaudo-tributario/#:~:text=Colombia%2 0es%20uno%20de%20los,el%20promedio%20era%20del%2022%20%25.Revista el Tiempo. (31 de mayo de 2022). ¿Su ciudad está entre las que más desemplo tienen? Aquí la lista completa. https://www.eltiempo.com/economia/sectores/desempleo-colombia-ciudadescon- mas-desempleo-en-abril-676508Revista Forbes. (2021). Petro propone aumentar impuestos a alimentos importados. https://forbes.co/2021/12/01/politica/petro-propone-aumentar-impuestos-a-ali mentos-importados/Revista Nuevo Día. (8 de febrero de 2022). Ibagué tuvo el costo de vida más caro en enero. https://www.elnuevodia.com.co/nuevodia/economica/482412-ibague-tuvo-el-c osto-de-vida-mas-caro-en-eneroRevista Portafolio. (25 de septiembre de 2020). Durante la pandemia, ventas en línea logran triplicarse. https://www.portafolio.co/negocios/durante-la-pandemia-ventas-en-linea-logra n-triplicarse-545046Revista Portafolio. (26 de noviembre de 2021). ¿Cambiaron los hábitos de los consumidores para siempre? https://www.portafolio.co/negocios/empresas/cambiaron-los-habitos-de-los-co nsumidores-para-siempre-559013Revista Semana. (2020). El sector de alimentos no dejó de producir durante la emergencia. https://www.semana.com/empresas/articulo/la-produccion-del-sector-alimentic io-no-paro-por-la-covid-19/290589/Revista Semana. (2020). Las plataformas digitales se instalan en la industria de alimentos. https://www.semana.com/empresas/articulo/tecnologia-y-medios-digitales-en-l a-industrias-de-alimentos-en-colombia/299488/Romero, A. (2017). La importancia del emprendimiento en Colombia. https://dernegocios.uexternado.edu.co/negociacion/la-importancia-del-empren dimiento-en-colombia/Ruíz, M. (2022). MEFE y MEFI, herramientas para análisis estratégico. https://milagrosruizbarroeta.com/mefe-y-mefi-herramientas-para-analisis-estra tegico/Serna, H. (2008). GERENCIA ESTRATÉGICA. https://www.academia.edu/12171098/Libro_gerencia_estrategica_humberto_s erna_gomez_140615221927_phpapp01Superintendencia de Industria y Comercio. (s.f.). ¿Son patentables los productos de la industria gastronómica? https://www.sic.gov.co/ruta-pi/mayo16/son-patentables-los-productos-de-la-in dustria-gastronomicaThompson, Arthur, Gamble, John, Peteraf, Margaret, Strickland, A. (2018). Administración estratégica Teoría y casos. McGraw-Hill Interamericana.UNAM. (2022). Diagnóstico: Generalidades. https://n9.cl/5brt7UOC. (2016). Análisis interno y externo. https://n9.cl/zwqycValenzuela, Claudia. Ramírez, Roxana. González, Nora. Celaya, R. (s. f.). Diagnostico Organizacional: Una Mirada Hacia El Futuro. https://n9.cl/46a3Vidal, E. (2004). Diagnóstico organizacional. https://www.academia.edu/35999176/Libro_diagnostico_organizacional_eliza beth_vidal_arizabaletainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Atribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/Plan estrategico - Empresa de alimentos - BebidasDiagnostico empresarialPlan estratégicoPlan de acciónEstratégicaBusiness diagnosisStrategic planAction planStrategicPlan estrategico para la empresa de alimentos y bebidas: Comestibles PipeTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/redcol/resource_type/TPinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionPublicationORIGINALTrabajo de grado.pdfTrabajo de grado.pdfapplication/pdf3428536https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/efcd1760-f21f-4fc3-ac96-bcc60085ead0/downloaddce5b4e017633f53a16f9ee4e5c18128MD51Formato de autorización.pdfFormato de autorización.pdfapplication/pdf319740https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/6c23ac8f-8e60-4f31-aa04-11bbe030d7ba/download0ed9c59b6c4a14bf839c163a3cb10d20MD52LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-8134https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/e93466b6-5485-4f55-8d79-1ac9b1222998/download2fa3e590786b9c0f3ceba1b9656b7ac3MD53TEXTTrabajo de grado.pdf.txtTrabajo de grado.pdf.txtExtracted texttext/plain102026https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/8fd988df-99ae-4ca4-9aa1-bef3b7fd5ed9/downloadf1a0dedb7269a09d0f471aa3cec9a3d4MD54Formato de autorización.pdf.txtFormato de autorización.pdf.txtExtracted texttext/plain3680https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/e6891324-f9f2-4aba-b04b-316bae66c9cf/download22483ad0e009abdaf288ac8d287e1692MD56THUMBNAILTrabajo de grado.pdf.jpgTrabajo de grado.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg7059https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/02435ba1-de2e-48f9-845f-0ddefff13b24/download4fa8df079214c0a9e8756003c493c373MD55Formato de autorización.pdf.jpgFormato de autorización.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg24502https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/5190c719-97d4-487e-b00b-1fbfe5be992d/download1071b16c9317e05a12611c7eebb55fe1MD5720.500.12313/5888oai:repositorio.unibague.edu.co:20.500.12313/58882025-11-01 03:02:01.929https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/https://repositorio.unibague.edu.coRepositorio Institucional Universidad de Ibaguébdigital@metabiblioteca.comQ3JlYXRpdmUgQ29tbW9ucyBBdHRyaWJ1dGlvbi1Ob25Db21tZXJjaWFsLU5vRGVyaXZhdGl2ZXMgNC4wIEludGVybmF0aW9uYWwgTGljZW5zZQ0KaHR0cHM6Ly9jcmVhdGl2ZWNvbW1vbnMub3JnL2xpY2Vuc2VzL2J5LW5jLW5kLzQuMC8= |