Propuesta para el diseño de un manual de funciones para el personal del centro de distribución de la empresa Central Pecuaria S.A
Central Pecuaria, reconocida por su excelencia en la gestión de productos agropecuarios, ha experimentado desafíos significativos tras una expansión reciente, lo que ha evidenciado la necesidad de actualizar sus estrategias de gestión operativa en el Centro de Distribución (CEDI) para mantenerse com...
- Autores:
-
Vergel Ramos, Laura Marcela
Reyes Quiroz, Gabriel Alfonso
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Universidad de Ibagué
- Repositorio:
- Repositorio Universidad de Ibagué
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unibague.edu.co:20.500.12313/4702
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.12313/4702
- Palabra clave:
- Central Pecuaria S.A. - Manual de funciones
Evaluación de cargas laborales
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Manual de funciones
Estandarización
Job functions manual
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Central Pecuaria, reconocida por su excelencia en la gestión de productos agropecuarios, ha experimentado desafíos significativos tras una expansión reciente, lo que ha evidenciado la necesidad de actualizar sus estrategias de gestión operativa en el Centro de Distribución (CEDI) para mantenerse competitivo frente a otras empresas del sector. Esta situación ha provocado ineficiencias en la ejecución de procesos clave, incrementando costos y disminuyendo la capacidad de respuesta en un entorno socioeconómico cada vez más exigente. El objetivo principal de este trabajo de investigación fue contribuir a la mejora de la eficiencia del servicio, reducir costos y fortalecer la competitividad del CEDI. Para lograrlo, se realizaron diversas actividades, iniciando con la visualización, registro y análisis de los procesos actuales en las áreas de compras, almacenamiento, embalaje y despacho, empleando herramientas de diagnóstico cómo entrevistas y cuestionarios aplicados al personal para recolectar información sobre sus tareas y responsabilidades. Posteriormente, se observaron y documentaron las funciones actuales de los colaboradores, este proceso fue complementado con una evaluación detallada de las cargas laborales. Como resultado, se identificaron varios puntos críticos que impactan negativamente el flujo del trabajo, como la duplicidad de tareas y asignación ineficiente de recursos humanos. Con base en estos hallazgos, se formularon propuestas específicas para optimizar las funciones de cada miembro del equipo de trabajo del CEDI, enfocadas en mejorar la asignación de responsabilidades y reducir redundancias. El producto final de esta investigación es un manual integral de funciones, diseñado como una herramienta administrativa clave para guiar y estandarizar las actividades de los colaboradores, asegurando claridad en sus roles y responsabilidades. Este manual no solo busca mejorar la eficiencia operativa en el corto plazo, sino también proporcionar una base sólida para el crecimiento futuro del CEDI. |
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Vergel Ramos, L. M., & Reyes Quiroz, G. A. (2025). Propuesta para el Diseño de un Manual de Funciones para el personal del Centro de Distribución de la empresa Central Pecuaria S.A. [Trabajo de grado, Universidad de Ibagué]. https://hdl.handle.net/20.500.12313/4702 |
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Vergel Ramos, L. M., & Reyes Quiroz, G. A. (2025). Propuesta para el Diseño de un Manual de Funciones para el personal del Centro de Distribución de la empresa Central Pecuaria S.A. [Trabajo de grado, Universidad de Ibagué]. https://hdl.handle.net/20.500.12313/4702 |
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Alvarez Duque, W. N. (2020). Diseño de un manual de procedimientos para la mejora de calidad en la recepción de verduras y legumbres del centro nacional de distribución de mega santamaria s.a. [Tesis de pregrado]. Universidad Tecnológica Indoamericana. Anaya, J. J. (2015). Logística integral: La gestión operativa de la empresa (5.a ed.). Esic Editorial. Arias, F. G. (2012). El proyecto de investigación. Introducción a la metodología científica. (6.a ed.). Ediciones Episteme. Bemis, S.E., Belenky, A.H. y Soder, D.A. (1983), Job analysis. An effecti-ve management tool. Washington, D.C., The Bureau of National Af-fairs, Inc. Bernal, J. (2017). Principios básicos de administración. Universidad Nacional Autónoma de México. Boca, GD (2013). Modelo Adkar VS. gestión de la calidad del cambio. En Conferencia Internacional Riesgo en la Economía Contemporánea; Facultad de Economía y Administración de Empresas, Universidad Dunarea de Jos de Galati: Galati, Rumania (Vol. 1, pp. 246-253). 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El objetivo principal de este trabajo de investigación fue contribuir a la mejora de la eficiencia del servicio, reducir costos y fortalecer la competitividad del CEDI. Para lograrlo, se realizaron diversas actividades, iniciando con la visualización, registro y análisis de los procesos actuales en las áreas de compras, almacenamiento, embalaje y despacho, empleando herramientas de diagnóstico cómo entrevistas y cuestionarios aplicados al personal para recolectar información sobre sus tareas y responsabilidades. Posteriormente, se observaron y documentaron las funciones actuales de los colaboradores, este proceso fue complementado con una evaluación detallada de las cargas laborales. Como resultado, se identificaron varios puntos críticos que impactan negativamente el flujo del trabajo, como la duplicidad de tareas y asignación ineficiente de recursos humanos. Con base en estos hallazgos, se formularon propuestas específicas para optimizar las funciones de cada miembro del equipo de trabajo del CEDI, enfocadas en mejorar la asignación de responsabilidades y reducir redundancias. El producto final de esta investigación es un manual integral de funciones, diseñado como una herramienta administrativa clave para guiar y estandarizar las actividades de los colaboradores, asegurando claridad en sus roles y responsabilidades. Este manual no solo busca mejorar la eficiencia operativa en el corto plazo, sino también proporcionar una base sólida para el crecimiento futuro del CEDI.Central Pecuaria, recognized for its excellence in the management of agricultural products, has faced significant challenges following a recent expansion, highlighting the need to update its operational management strategies at the Distribution Center (CEDI) to remain competitive against other companies in the sector. This situation has led to inefficiencies in the execution of key processes, increasing costs and reducing responsiveness in an increasingly demanding socio-economic environment. The main objective of this research was to contribute to improving service efficiency, reducing costs, and strengthening the competitiveness of the CEDI. To achieve this, various activities were carried out, starting with the visualization, recording, and analysis of current processes in the areas of purchasing, storage, packaging, and dispatch, using diagnostic tools such as interviews and questionnaires applied to staff to gather information about their tasks and responsibilities. Subsequently, the current functions of the employees were observed and documented, and this process was complemented by a detailed evaluation of the workload. As a result, several critical points that negatively impacted workflow were identified, such as task duplication and inefficient allocation of human resources. Based on these findings, specific proposals were formulated to optimize the functions of each team member at the CEDI, focusing on improving responsibility allocation and reducing redundancies. The final product of this research is a comprehensive functions manual, designed as a key administrative tool to guide and standardize the activities of staff, ensuring clarity in their roles and responsibilities. This manual not only aims to improve operational efficiency in the short term but also to provide a solid foundation for the future growth of the CEDI.PregradoIngeniero IndustrialIntroducción.....9 Capítulo I - Generalidades....11 1.1 Planteamiento del problema....11 1.2 Justificación....12 1.3 Objetivos....14 1.3.1 Objetivo General....14 1.3.2 Objetivos Específicos....14 1.4 Revisión bibliográfica....14 1.4.1 Marco conceptual....14 1.4.2 Marco teórico....16 1.4.3 Marco empírico.... 24 Capítulo II - Diseño metodológico .... 28 2.1 Análisis descriptivo del CEDI.... 28 2.1.1 Levantamiento de información....29 2.1.2 Identificación de causas raíz mediante Diagramas ishikawa....31 2.2 Estructuración de la evaluación de cargas laborales del área logística del Centro de Distribución....32 2.3 Diseño del Manual de Funciones de todos los cargos del Centro de Distribución....34 2.3.1 Propuesta de redistribución de funciones....34 2.3.2 Estructuración del Manual de Funciones....35 2.4 Construcción de un plan de implementación que le permita al Centro de Distribución ejecutar las mejoras del Manual de Funciones a la luz del modelo ADKAR... 37 Capítulo III - Resultados.... 40 3.1 Diagnóstico de la realidad actual del Centro de Distribución....40 3.1.1 Descripción de la Empresa....40 3.1.2 Estructura organizacional del CEDI... 44 3.1.3 Análisis de los diagramas ishikawa .... 48 3.2 Evaluación de las cargas laborales del área logística del Centro de Distribución....52 3.3 Manual de funciones de todos los cargos del Centro de Distribución. ... 54 3.4 Plan de implementación para ejecutar las mejoras del Manual de Funciones a la luz del modelo ADKAR... 60 Conclusiones.... 66 Recomendaciones....66 Aportes... 67 Limitaciones.... 67 Anexos.... 6873 páginasapplication/pdfVergel Ramos, L. M., & Reyes Quiroz, G. A. (2025). Propuesta para el Diseño de un Manual de Funciones para el personal del Centro de Distribución de la empresa Central Pecuaria S.A. [Trabajo de grado, Universidad de Ibagué]. https://hdl.handle.net/20.500.12313/4702https://hdl.handle.net/20.500.12313/4702spaUniversidad de IbaguéIngenieríaIbaguéIngeniería IndustrialAlvarez Duque, W. N. (2020). Diseño de un manual de procedimientos para la mejora de calidad en la recepción de verduras y legumbres del centro nacional de distribución de mega santamaria s.a. [Tesis de pregrado]. Universidad Tecnológica Indoamericana.Anaya, J. J. (2015). Logística integral: La gestión operativa de la empresa (5.a ed.). Esic Editorial.Arias, F. G. (2012). El proyecto de investigación. Introducción a la metodología científica. (6.a ed.). Ediciones Episteme.Bemis, S.E., Belenky, A.H. y Soder, D.A. (1983), Job analysis. An effecti-ve management tool. Washington, D.C., The Bureau of National Af-fairs, Inc.Bernal, J. (2017). 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