Análisis energético del secado de cafés especiales en silo de capa estática con pre secado solar

Este documento contiene los datos de investigación y análisis realizado a un sistema de secado de café con etapa previa de presecado en la unidad productiva Villa Coffe, ubicada en el corregimiento de Bilbao Planadas Tolima. Los resultados de este estudio contienen desde la caracterización de la uni...

Full description

Autores:
González Devia, Daiver Uveimar
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2021
Institución:
Universidad de Ibagué
Repositorio:
Repositorio Universidad de Ibagué
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unibague.edu.co:20.500.12313/4942
Acceso en línea:
https://hdl.handle.net/20.500.12313/4942
Palabra clave:
Analisis Energetico - Secado del café
Secado del café - Descripción
Evaluación energética
Análisis próximo
Análisis elemental
Estequiometria
Eficiencia
caudal
Energy assessment
Forthcoming analysis
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description Este documento contiene los datos de investigación y análisis realizado a un sistema de secado de café con etapa previa de presecado en la unidad productiva Villa Coffe, ubicada en el corregimiento de Bilbao Planadas Tolima. Los resultados de este estudio contienen desde la caracterización de la unidad productiva, el sistema de secado utilizado y el análisis energético realizado. La caracterización de la unidad productiva consiste en la descripción de la misma, partiendo de su condiciones topográficas y atmosféricas, describir las variedades estudiadas, detallando las particularidades de cada una de ellas y así poder relacionarlas con los defectos presentados y la calidad mostrada en taza. El sistema de secado usado para el desarrollo del trabajo investigativo es un silo cuadrado de triple capa estática, que cuenta con una capacidad de 375 kg de café húmedo. Adicionalmente para el presecado se cuenta con un complejo de secado solar, que consta de 2 secadores tipo marquesina y 5 carros corredizos. El análisis energético se llevará a cabo a partir del consumo de energía producido por el secador mecánico y establecer la variación que le genera al proceso de beneficio la etapa previa de secado solar.
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El sistema de secado usado para el desarrollo del trabajo investigativo es un silo cuadrado de triple capa estática, que cuenta con una capacidad de 375 kg de café húmedo. Adicionalmente para el presecado se cuenta con un complejo de secado solar, que consta de 2 secadores tipo marquesina y 5 carros corredizos. El análisis energético se llevará a cabo a partir del consumo de energía producido por el secador mecánico y establecer la variación que le genera al proceso de beneficio la etapa previa de secado solar.This document have the data of research and analysis made to a drying coffee system with previuos stage of pre-drying in the productive unit Villa Coffe, located in the Bilbao-Planadas township in Department of Tolima. The results of this study have since the characterization of the productive unit, drying system used and the energy analysis carried out. The characterization of the productive unit was based on the description of itselft starting from its topographical and atmospheric condition, describe the variables studied, detailing the particulatiries of each one of them and thus being able to relate them with the defects presented and the quaility shown in the cup. The drying system used for the develop of research work is a square silo of threefold-layer static that had with a capacity to 775 kg of humety coffee. Additionally, for pre-drying was taken account a solar dryer complex consisting of two (2) dryers type marquesina and five (5) sliding carriages. The energy analysis will be carried out as from power consumption produced by mechanical dryer and establishing the variation that it generates to the benefit process, the previuos stage of solar drying.PregradoIngeniero Mecánico1. Capítulo 1: introducción, objetivos, justificación y marco teórico.....1 1.1. Introducción.....1 1.2. Objetivos.....2 1.3. Justificación.....2 1.4. Marco teórico.....3 1.5. Antecedentes.....10 2. Capítulo: Caracterización de la unidad productiva y los procesos de secado.....12 2.1. Caracterización de unidad productiva Villa Coffe:.....12 2.2. Caracterización de proceso de secados.....19 3. Capítulo: caracterización de los sistemas de secado.....25 3.1. Descripción de equipos de medición y variables a medir.....25 3.2. Pruebas de secado.....25 3.3. Determinación de humedad.....27 4. Capítulo 4: Análisis energético.....30 4.1. Eficiencia etapa de presecado.....30 4.2. Análisis del combustible usado en etapa de secado.....31 4.3. Consumo de combustible.....1 4.4. Análisis de los gases de combustión generados por el gas propano.....32 4.5. Análisis el exceso de aire secador mecánico.....33 4.6. Consumo eléctrico y flujo de aire del ventilador.....34 4.7. Perdidas:.....35 5. Capítulo 5: Análisis energético del presente método de secado y su respectiva comparación con el método de secado convencional.....41 5.1. Evaluación energética del método de secado de café con etapa previa.....41 5.2. Indicador costos de producción y consumo de combustible.....42 5.3. Comparación del sistema de secado con etapa previa vs sistema de secado convencional:.....42 6. Capítulo 6. Análisis de resultados.....46 6.1. Correlación porcentaje de humedad vs Método contenido de humedad de materia seca.....46 6.2. Evaluación Energética.....46 Conclusiones.....4966 páginasapplication/pdfGonzález Devia, D.U. (2022). Análisis energético del secado de cafés especiales en silo de capa estática con pre secado solar. [Trabajo de grado, Universidad de Ibagué]. https://hdl.handle.net/20.500.12313/4942https://hdl.handle.net/20.500.12313/4942spaUniversidad de IbaguéIngenieríaIbaguéIngeniería MecánicaBica. (2020). Variedades de café: ¿cuáles se cultivan en Colombia y por qué? CAFEUNIQUA, 17.Cano, H. (2018). EFECTO DEL SECADO Y PRESECADO MECÁNICO PREVIO AL ALMACENAMIENTO EN LA CALIDAD DEL GRANO DE CAFÉ (Coffea arabica L.). 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