Determinación de las propiedades de las galletas antes y después de hornear, realizando variaciones en la cantidad de los componentes activos

ilustraciones

Autores:
Cárdenas Rueda, María Alejandra
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2015
Institución:
Universidad de los Andes
Repositorio:
Séneca: repositorio Uniandes
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/18293
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/1992/18293
Palabra clave:
Galletas
Hornería
Alimentos
Ingeniería
Rights
openAccess
License
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