Diseño de un modelo de estudio de mercado orientado a las empresas sociales del sector cafetero en el departamento del Huila
El sector cafetero del Huila es un pilar fundamental tanto económica como socialmente para la región. Con aproximadamente 83,000 familias dedicadas al cultivo de café, esta actividad no solo sustenta la economía del departamento, sino también el bienestar de una parte significativa de su población....
- Autores:
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Godin Arroyo, Milton Octavio
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Universidad de los Andes
- Repositorio:
- Séneca: repositorio Uniandes
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/76286
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/1992/76286
- Palabra clave:
- Café
Cascarilla
Subproductos del café
Empresa social
Agroturismo
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El sector cafetero del Huila es un pilar fundamental tanto económica como socialmente para la región. Con aproximadamente 83,000 familias dedicadas al cultivo de café, esta actividad no solo sustenta la economía del departamento, sino también el bienestar de una parte significativa de su población. Sin embargo, este sector enfrenta desafíos críticos, entre ellos, la volatilidad de los precios del café, condiciones de pobreza persistentes, y una notable falta de innovación en las empresas sociales que lo componen. Estas problemáticas se agravan en un contexto donde el Huila registra un alto índice de pobreza multidimensional, lo que subraya la urgencia de implementar estrategias integrales que fomenten la sostenibilidad y mejoren la calidad de vida de los caficultores. Con el objetivo de realizar un estudio de mercado que permita desarrollar estrategias para ofrecer servicios y productos a la comunidad circundante y a otros sectores comerciales por medio de una empresa social, con el objetivo de diversificar las fuentes de ingreso y fortalecer las relaciones comerciales de los caficultores del Departamento del Huila. La metodología que se planteó un estudio de tipo analítico y descriptivo. Utilizando la estrategia de un modelo de un estudio de mercado para el posicionamiento de una empresa social recolectora de cáscaras de la cereza del café, para su procesamiento y venta denominada Godihuil®. Se realizó un diseño teórico de empresa social que desarrollará estrategias comerciales para ofrecer servicios y productos a la comunidad circundante y a otros sectores comerciales, con el objetivo de diversificar las fuentes de ingreso y fortalecer las relaciones comerciales utilizando los subproductos (cáscaras de café) desechadas por los caficultores del Departamento del Huila. Inicialmente, para encontrar los resultados para la recolección de datos se utilizaron fuentes primarias a través de la aplicación de un modelo encuesta para ser realizada a consumidores de la región digital y fuentes secundarias a través de la búsqueda de información en redes y fuentes bibliográficas relacionadas con el tema a caficultores y potenciales compradores. También se utilizará herramientas de medición de calidad (perfilación) del producto, a través de diagnósticos usando la matriz Dofa, la cadena de valor y de hecho con la propuesta de un plan estratégico comercial. El cálculo estimado de la producción de Cascarilla en los cinco municipios con mayor producción de café en el departamento del Huila permitirá la comercialización futura de la venta de la cascarilla para lograr diversificar ingresos mediante financiamiento propio e ideas innovadoras y sostenibles. En conclusión, este estudio preliminar presenta un diseño de Empresa social para los Caficultores, mediante la utilización de estrategias tales como la diversificación de los ingresos de los caficultores con la revalorización de la Cascarilla, apoyándose de soluciones que involucran a las necesidades de la comunidad y el desarrollo sostenible a través de organismos multilaterales, agroturismo, y la revalorización de la cascarilla mediante la capacidad propia de las empresas sociales. |
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Álvarez Cadena, Juan DanielGodin Arroyo, Milton OctavioRamírez Cajiao, María Catalina2025-06-12T14:18:59Z2025-06-12T14:18:59Z2024https://hdl.handle.net/1992/76286instname:Universidad de los Andesreponame:Repositorio Institucional Sénecarepourl:https://repositorio.uniandes.edu.co/El sector cafetero del Huila es un pilar fundamental tanto económica como socialmente para la región. Con aproximadamente 83,000 familias dedicadas al cultivo de café, esta actividad no solo sustenta la economía del departamento, sino también el bienestar de una parte significativa de su población. Sin embargo, este sector enfrenta desafíos críticos, entre ellos, la volatilidad de los precios del café, condiciones de pobreza persistentes, y una notable falta de innovación en las empresas sociales que lo componen. Estas problemáticas se agravan en un contexto donde el Huila registra un alto índice de pobreza multidimensional, lo que subraya la urgencia de implementar estrategias integrales que fomenten la sostenibilidad y mejoren la calidad de vida de los caficultores. Con el objetivo de realizar un estudio de mercado que permita desarrollar estrategias para ofrecer servicios y productos a la comunidad circundante y a otros sectores comerciales por medio de una empresa social, con el objetivo de diversificar las fuentes de ingreso y fortalecer las relaciones comerciales de los caficultores del Departamento del Huila. La metodología que se planteó un estudio de tipo analítico y descriptivo. Utilizando la estrategia de un modelo de un estudio de mercado para el posicionamiento de una empresa social recolectora de cáscaras de la cereza del café, para su procesamiento y venta denominada Godihuil®. Se realizó un diseño teórico de empresa social que desarrollará estrategias comerciales para ofrecer servicios y productos a la comunidad circundante y a otros sectores comerciales, con el objetivo de diversificar las fuentes de ingreso y fortalecer las relaciones comerciales utilizando los subproductos (cáscaras de café) desechadas por los caficultores del Departamento del Huila. Inicialmente, para encontrar los resultados para la recolección de datos se utilizaron fuentes primarias a través de la aplicación de un modelo encuesta para ser realizada a consumidores de la región digital y fuentes secundarias a través de la búsqueda de información en redes y fuentes bibliográficas relacionadas con el tema a caficultores y potenciales compradores. También se utilizará herramientas de medición de calidad (perfilación) del producto, a través de diagnósticos usando la matriz Dofa, la cadena de valor y de hecho con la propuesta de un plan estratégico comercial. El cálculo estimado de la producción de Cascarilla en los cinco municipios con mayor producción de café en el departamento del Huila permitirá la comercialización futura de la venta de la cascarilla para lograr diversificar ingresos mediante financiamiento propio e ideas innovadoras y sostenibles. En conclusión, este estudio preliminar presenta un diseño de Empresa social para los Caficultores, mediante la utilización de estrategias tales como la diversificación de los ingresos de los caficultores con la revalorización de la Cascarilla, apoyándose de soluciones que involucran a las necesidades de la comunidad y el desarrollo sostenible a través de organismos multilaterales, agroturismo, y la revalorización de la cascarilla mediante la capacidad propia de las empresas sociales.The coffee sector in Huila is a cornerstone both economically and socially for the region. With approximately 83,000 families dedicated to coffee cultivation, this activity not only sustains the department's economy but also the well-being of a significant portion of its population. However, this sector faces critical challenges, including the volatility of coffee prices, persistent poverty conditions, and a notable lack of innovation in the social enterprises that comprise it. These issues are exacerbated in a context where Huila registers a high rate of multidimensional poverty, highlighting the urgency of implementing comprehensive strategies to foster sustainability and improve the quality of life for coffee growers. The objective is to conduct a market study to develop strategies aimed at providing services and products to the surrounding community and other commercial sectors through a social enterprise, with the goal of diversifying income sources and strengthening the commercial relationships of coffee growers in the Department of Huila. The proposed methodology is an analytical and descriptive study, utilizing a market study model to position a social enterprise that collects coffee cherry husks for processing and sale under the brand name Godihuil®. A theoretical design for the social enterprise was developed to establish commercial strategies to offer services and products to the surrounding community and other commercial sectors. This aims to diversify income sources and strengthen commercial relationships by utilizing the by-products (coffee husks) discarded by coffee growers in the Department of Huila. Initially, primary data collection involved using a survey model targeted at regional digital consumers. Secondary data sources included research on networks and bibliographic materials related to coffee growers and potential buyers. Additionally, product quality measurement tools (profiling) were applied through diagnostics using the DAFO matrix, the value chain, and the proposal of a strategic commercial plan. The estimated calculation of husk production in the five municipalities with the highest coffee production in Huila will enable the future commercialization of husk sales to achieve income diversification through self-financing and innovative, sustainable ideas. In conclusion, this preliminary study presents a social enterprise design for coffee growers, leveraging strategies such as income diversification for coffee growers through the revalorization of coffee husks. It incorporates solutions that address community needs and sustainable development through multilateral organizations, agro-tourism, and the enhanced value of coffee husks through the capabilities of social enterprises.Pregrado55 páginasapplication/pdfspaUniversidad de los AndesIngeniería IndustrialFacultad de IngenieríaDepartamento de Ingeniería IndustrialAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Diseño de un modelo de estudio de mercado orientado a las empresas sociales del sector cafetero en el departamento del HuilaTrabajo de grado - Pregradoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTexthttp://purl.org/redcol/resource_type/TPCaféCascarillaSubproductos del caféEmpresa socialAgroturismoCoffeeHuskCoffee by-productsSocial enterpriseAgrotourismIngenieríaÁlvarez Cadena, J. 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orientado a las empresas sociales del sector cafetero en el departamento del Huila.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg8418https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/d71bb746-e57c-4ac6-a144-cf8f0c6b0b57/downloadd2e1f8e36593ae3b90aefc006d96d272MD56Formulario Bibliotecas Autorizacion.pdf.jpgFormulario Bibliotecas Autorizacion.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg16694https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/242f9038-45e6-45ba-b8e1-75a793db28fd/download7bec1d04b21c39c7ceb6b6706ac75052MD581992/76286oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/762862025-06-13 04:00:41.649http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalopen.accesshttps://repositorio.uniandes.edu.coRepositorio institucional 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