La reinvención del queso Paipa: usos y transformaciones del pasado en la construcción del patrimonio
En este texto analizo el proceso de resignificación de la fabricación del queso Paipa como patrimonio, y a su vez, analizar los usos y transformaciones del pasado en función de otorgarle valor a esta práctica a partir de su inclusión (o exclusión) en un ecosistema patrimonial.
- Autores:
-
Neira Flechas, David Orlando
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2019
- Institución:
- Universidad de los Andes
- Repositorio:
- Séneca: repositorio Uniandes
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/45586
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/1992/45586
- Palabra clave:
- Alimentos
Quesos
Queso paipa
Patrimonio cultural
Historia
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
| id |
UNIANDES2_445975093c8ddedc165452fab94d2c60 |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/45586 |
| network_acronym_str |
UNIANDES2 |
| network_name_str |
Séneca: repositorio Uniandes |
| repository_id_str |
|
| spelling |
Al consultar y hacer uso de este recurso, está aceptando las condiciones de uso establecidas por los autores.http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Muñoz Rojas, Catalinavirtual::16993-1Neira Flechas, David Orlando0aff2320-45ec-4fae-b671-7eaab7e209f3600Borja Gómez, Jaime Humberto2020-09-03T16:06:29Z2020-09-03T16:06:29Z2019http://hdl.handle.net/1992/45586u827722.pdfinstname:Universidad de los Andesreponame:Repositorio Institucional Sénecarepourl:https://repositorio.uniandes.edu.co/En este texto analizo el proceso de resignificación de la fabricación del queso Paipa como patrimonio, y a su vez, analizar los usos y transformaciones del pasado en función de otorgarle valor a esta práctica a partir de su inclusión (o exclusión) en un ecosistema patrimonial.In this text I analyze the process of resignification as heritage of the Paipa cheese manufacturing, and in turn, i study the uses and transformations of the past in order to give value to this practice from its inclusion (or exclusion) in an patromonial ecosystem.HistoriadorPregrado67 hojasapplication/pdfspaUniversidad de los AndesHistoriaFacultad de Ciencias SocialesDepartamento de Historiainstname:Universidad de los Andesreponame:Repositorio Institucional SénecaLa reinvención del queso Paipa: usos y transformaciones del pasado en la construcción del patrimonioTrabajo de grado - Pregradoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Texthttp://purl.org/redcol/resource_type/TPAlimentosQuesosQueso paipaPatrimonio culturalHistoriaPublicationhttps://scholar.google.es/citations?user=TUCjjYkAAAAJvirtual::16993-10000-0001-8037-7155virtual::16993-1https://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0001362068virtual::16993-19d34678e-291b-4f0b-b79f-4a2027f8c512virtual::16993-19d34678e-291b-4f0b-b79f-4a2027f8c512virtual::16993-1ORIGINALu827722.pdfapplication/pdf1523031https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/cba216c7-ad95-48dc-b5d2-4782df84f7f4/download3cf08f9ec1d679d1a91fdbdd41cc1ee0MD51THUMBNAILu827722.pdf.jpgu827722.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg4685https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/3a2baf5f-9df9-47b2-9799-7f9d8a536e93/download38df5eb1b2568f799ee6abab425bd14cMD55TEXTu827722.pdf.txtu827722.pdf.txtExtracted texttext/plain178891https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/2bf19747-e05f-4260-b6ce-141e7c4698ce/download270847d9317c7922ac94687e0571a598MD541992/45586oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/455862024-03-13 15:53:21.838http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/open.accesshttps://repositorio.uniandes.edu.coRepositorio institucional Sénecaadminrepositorio@uniandes.edu.co |
| dc.title.es_CO.fl_str_mv |
La reinvención del queso Paipa: usos y transformaciones del pasado en la construcción del patrimonio |
| title |
La reinvención del queso Paipa: usos y transformaciones del pasado en la construcción del patrimonio |
| spellingShingle |
La reinvención del queso Paipa: usos y transformaciones del pasado en la construcción del patrimonio Alimentos Quesos Queso paipa Patrimonio cultural Historia |
| title_short |
La reinvención del queso Paipa: usos y transformaciones del pasado en la construcción del patrimonio |
| title_full |
La reinvención del queso Paipa: usos y transformaciones del pasado en la construcción del patrimonio |
| title_fullStr |
La reinvención del queso Paipa: usos y transformaciones del pasado en la construcción del patrimonio |
| title_full_unstemmed |
La reinvención del queso Paipa: usos y transformaciones del pasado en la construcción del patrimonio |
| title_sort |
La reinvención del queso Paipa: usos y transformaciones del pasado en la construcción del patrimonio |
| dc.creator.fl_str_mv |
Neira Flechas, David Orlando |
| dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv |
Muñoz Rojas, Catalina |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Neira Flechas, David Orlando |
| dc.contributor.jury.none.fl_str_mv |
Borja Gómez, Jaime Humberto |
| dc.subject.armarc.es_CO.fl_str_mv |
Alimentos Quesos Queso paipa Patrimonio cultural |
| topic |
Alimentos Quesos Queso paipa Patrimonio cultural Historia |
| dc.subject.themes.none.fl_str_mv |
Historia |
| description |
En este texto analizo el proceso de resignificación de la fabricación del queso Paipa como patrimonio, y a su vez, analizar los usos y transformaciones del pasado en función de otorgarle valor a esta práctica a partir de su inclusión (o exclusión) en un ecosistema patrimonial. |
| publishDate |
2019 |
| dc.date.issued.none.fl_str_mv |
2019 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2020-09-03T16:06:29Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2020-09-03T16:06:29Z |
| dc.type.spa.fl_str_mv |
Trabajo de grado - Pregrado |
| dc.type.coarversion.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
| dc.type.driver.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| dc.type.coar.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.type.content.spa.fl_str_mv |
Text |
| dc.type.redcol.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/redcol/resource_type/TP |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
http://hdl.handle.net/1992/45586 |
| dc.identifier.pdf.none.fl_str_mv |
u827722.pdf |
| dc.identifier.instname.spa.fl_str_mv |
instname:Universidad de los Andes |
| dc.identifier.reponame.spa.fl_str_mv |
reponame:Repositorio Institucional Séneca |
| dc.identifier.repourl.spa.fl_str_mv |
repourl:https://repositorio.uniandes.edu.co/ |
| url |
http://hdl.handle.net/1992/45586 |
| identifier_str_mv |
u827722.pdf instname:Universidad de los Andes reponame:Repositorio Institucional Séneca repourl:https://repositorio.uniandes.edu.co/ |
| dc.language.iso.es_CO.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.rights.uri.*.fl_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ |
| dc.rights.accessrights.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.rights.coar.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| rights_invalid_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.extent.es_CO.fl_str_mv |
67 hojas |
| dc.format.mimetype.es_CO.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.publisher.es_CO.fl_str_mv |
Universidad de los Andes |
| dc.publisher.program.es_CO.fl_str_mv |
Historia |
| dc.publisher.faculty.es_CO.fl_str_mv |
Facultad de Ciencias Sociales |
| dc.publisher.department.es_CO.fl_str_mv |
Departamento de Historia |
| dc.source.es_CO.fl_str_mv |
instname:Universidad de los Andes reponame:Repositorio Institucional Séneca |
| instname_str |
Universidad de los Andes |
| institution |
Universidad de los Andes |
| reponame_str |
Repositorio Institucional Séneca |
| collection |
Repositorio Institucional Séneca |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/cba216c7-ad95-48dc-b5d2-4782df84f7f4/download https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/3a2baf5f-9df9-47b2-9799-7f9d8a536e93/download https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/2bf19747-e05f-4260-b6ce-141e7c4698ce/download |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
3cf08f9ec1d679d1a91fdbdd41cc1ee0 38df5eb1b2568f799ee6abab425bd14c 270847d9317c7922ac94687e0571a598 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio institucional Séneca |
| repository.mail.fl_str_mv |
adminrepositorio@uniandes.edu.co |
| _version_ |
1837005456179986432 |