Fases de diseño e implementación de una plataforma digital para la optimización de la recolección de información del proceso de distribución y entrega de pollo en canal de la empresa avícola Los Cambulos S.A., Bogotá D.C-Colombia
El proyecto se centra en el diseño e implementación de una plataforma digital para optimizar la recolección y gestión de información en el proceso de distribución y entrega de pollo en canal en la empresa avícola Los Cambulos S.A., ubicada en Bogotá. Con una metodología basada en el estándar del Pro...
- Autores:
-
Alvarez Zabala, Jessica Marcela
Cruz Daza, Edson Leonardo
Barajas Fagua, Juan David
- Tipo de recurso:
- https://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Universidad El Bosque
- Repositorio:
- Repositorio U. El Bosque
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/13740
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.12495/13740
- Palabra clave:
- Gestión de información
Digitalización de procesos
Tecnología en el sector avícola
Metodología PMI
Gerencia de proyectos
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Information management
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Technology in the poultry sector
PMI Methodology
Project Management
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Design and implementation phases of a digital platform to optimize the collection of information from the distribution and delivery process of processed chicken of the company avícola Los Cambulos S.A., Bogotá D.C-Colombia |
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El proyecto se centra en el diseño e implementación de una plataforma digital para optimizar la recolección y gestión de información en el proceso de distribución y entrega de pollo en canal en la empresa avícola Los Cambulos S.A., ubicada en Bogotá. Con una metodología basada en el estándar del Project Management Institute (PMI), busca mejorar la trazabilidad, accesibilidad y calidad de la información en el área comercial, reduciendo errores manuales en el ingreso de datos y apoyando la toma de decisiones estratégicas de manera eficiente. El desarrollo del proyecto se organiza en cinco fases principales: inicio, planificación, ejecución, monitoreo y control, y cierre, abarcando actividades como análisis de procesos actuales, diseño técnico del sistema, desarrollo de funcionalidades clave y validación del desempeño mediante indicadores de calidad. En total se contemplaron 8 entregables de producto los cuales fueron validados a lo largo del ciclo de vida del proyecto por parte del sponsor, el cual dio su respectiva aprobación. La plataforma tuvo una implementación inicial de un mes, en la cual el 100% del personal tuvo acceso mediante la creación de usuarios y contraseñas de acceso, la información del proceso de distribución de pollo se registró con éxito generando una optimización del proceso de manera exitosa. La implementación de la plataforma ha reducido en un 80% los errores en la recolección y registro de datos durante las entregas de pollo en canal, mejorando la fiabilidad de los reportes comerciales. Así mismo, se redujo hasta en un 30% la generación de los indicadores, permitiendo una toma de decisiones más rápida y basada en datos actualizados en tiempo real. |
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Abad, J. (2024, Enero 29). ¿Cuáles son las perspectivas para la avicultura mundial en este 2024? aviNews. Retrieved Marzo 11, 2024, from https://avinews.com/perspectivas-avicola-para-2024-mantener-los-mercados-equilibrados/ Aguilar Rincón, M. S., & Corzo Betancur, A. F. (2022). Diseño de un modelo integrado en gestión de calidad bajo los lineamientos de la norma técnica colombiana ISO 9001:2015, las buenas prácticas avícolas (BPAV) y requisitos ICA existentes y aplicables para las plantas de incubación avícola en Colombia. [Universidad Santo Tomás]. Retrieved Marzo 06, 2024, from https://repository.usta.edu.co/bitstream/handle/11634/50049/2023CorzoAndres-AguilarMarlon.pdf?sequence=1&isAllowed=y Aguilera, M. (2014, Diciembre 17). Determinantes del desarrollo en la avicultura en Colombia: instituciones, organizaciones y tecnología. Banco de la República. Retrieved Marzo 4, 2024, from https://www.banrep.gov.co/sites/default/files/publicaciones/archivos/dtser_214.pdf Alders, R., & Food and Agriculture Organization of the United Nations. (2004). Producción Avícola Por Beneficio y Por Placer. FAO. https://www.google.com.co/books/edition/Produccion_Avicola_Por_Beneficio_y_Por_P/25ebgFqDvyoC?hl=es&gbpv=1&dq=sector+avicola&pg=PR4&printsec=frontcover Avícola Los Cambulos S.A. (2018). Que nos hace especiales. Avícola Los Cambulos. Retrieved Marzo 11, 2024, from https://avicambulos.com.co/empresa/que-nos-hace-especiales Bernal-Jiménez, M. C., & Rodríguez-Ibarra, D. L. (2019, Marzo). Las tecnologías de la información y comunicación como factor de innovación y competitividad empresarial. Scientia Et Technica, 24(1), 85-96. Bolsa Mercantil de Colombia. (2023). Informe Sector Avícola. Informe sector Avícola. Retrieved Marzo 09, 2024, from https://www.bolsamercantil.com.co/sites/default/files/2023-05/Informe%20sector%20av%C3%ADcola%20-%20Final%20difusi%C3%B3n_0.pdf Dresch, A., Collatto, D. C., & Lacerda, D. P. (2018). Theoretical understanding between competitiveness and productivity: firm level. Ingeniería y competitividad, 20(2), 69-86. https://doi.org/10.25100/iyc.v20i1.5897 El 77 % de las empresas en Colombia tiene la intención de avanzar en innovación digital. (2023, Febrero 3). Semana. https://www.semana.com/economia/empresas/articulo/el-77-de-las-empresas-en-colombia-tiene-la-intencion-de-avanzar-en-innovacion-digital/202312/ Franzo, G., Legnardi, M., Faustini, G., Tucciarone, C. M., & Cecchinato, M. (2023, May 30). When Everything Becomes Bigger: Big Data for Big Poultry Production. Animals, 13(11), 1804. https://doi.org/10.3390/ani13111804 Kithinji, F. M. (2015, October). Impact of information technology on inventory management in supermarkets in nairobi city county. Retrieved Marzo 6, 2024, from http://erepository.uonbi.ac.ke/bitstream/handle/11295/93313/Kithinji_Impact%20of%20information%20technology%20on%20inventory%20management%20in%20supermarkets%20in%20Nairobi%20city%20county.pdf?sequence=1&isAllowed=y Moreno Temprado, R. (2005). Calidad de la carne de pollo. Selecciones avícolas, 1(1), 24. https://www.wpsa-aeca.es/aeca_imgs_docs/01_02_47_calidad.pdf Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (n.d.). Producción Avícola. Producción Avícola. Retrieved Marzo 11, 2024, from https://www.fao.org/poultry-production-products/production/es/#:~:text=En%202020%2C%20la%20carne%20de,producci%C3%B3n%20casi%20se%20ha%20cuadruplicado. Project Management Institute (Ed.). (2017). Guia de los Fundamentos Para la Direccion de Proyectos: Guia del Pmbok (6ta ed.). Project Management Institute. chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://sigi.sic.gov.co/SIGI/files/mod_documentos/anexos/2032/Guia_del_PMBOK_sexta_edicion_espanol.pdf Rao, N. R. (2018). Effective Open Innovation Strategies in Modern Business: Emerging Research and Opportunities. IGI Global. Tirado Velastegui, L. I., & Abril Flores, J. F. (2020). Quality and Productivity: An Analysis to the "5S" Method in Profitability for Companies in the Poultry Sector of the Province of Tungurahua. Revista de Investigación, Formación y Desarrollo: Generando Productividad Institucional, 8(2). http://ojsuf.formacion.edu.ec/index.php/rif/article/view/222/299 Urrea Galvis, A. (2010, Diciembre 06). Entre las funciones de FENAVI se encuentran las de proteger y defender los intereses de los avicultores. Retrieved Marzo 09, 2024, from https://repositorio.uniandes.edu.co/server/api/core/bitstreams/1a9046ec-cde9-48cc-a653-7333c018cc4d/content |
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El desarrollo del proyecto se organiza en cinco fases principales: inicio, planificación, ejecución, monitoreo y control, y cierre, abarcando actividades como análisis de procesos actuales, diseño técnico del sistema, desarrollo de funcionalidades clave y validación del desempeño mediante indicadores de calidad. En total se contemplaron 8 entregables de producto los cuales fueron validados a lo largo del ciclo de vida del proyecto por parte del sponsor, el cual dio su respectiva aprobación. La plataforma tuvo una implementación inicial de un mes, en la cual el 100% del personal tuvo acceso mediante la creación de usuarios y contraseñas de acceso, la información del proceso de distribución de pollo se registró con éxito generando una optimización del proceso de manera exitosa. La implementación de la plataforma ha reducido en un 80% los errores en la recolección y registro de datos durante las entregas de pollo en canal, mejorando la fiabilidad de los reportes comerciales. Así mismo, se redujo hasta en un 30% la generación de los indicadores, permitiendo una toma de decisiones más rápida y basada en datos actualizados en tiempo real.Especialista en Gerencia de ProyectosEspecializaciónThe project focuses on the design and implementation of a digital platform to optimize the collection and management of information in the process of distribution and delivery of chicken carcasses in the poultry company Los Cambulos S.A., located in Bogota. With a methodology based on the Project Management Institute (PMI) standard, it seeks to improve traceability, accessibility and quality of information in the commercial area, reducing manual errors in data entry and supporting strategic decision making in an efficient manner. The development of the project is organized in five main phases: initiation, planning, execution, monitoring and control, and closure, covering activities such as analysis of current processes, technical design of the system, development of key functionalities and validation of performance through quality indicators. A total of 8 product deliverables were contemplated, which were validated throughout the project life cycle by the sponsor, which gave its respective approval. The platform had an initial implementation of one month, in which 100% of the personnel had access through the creation of users and passwords, the information of the chicken distribution process was successfully registered, generating a successful optimization of the process. The implementation of the platform has reduced by 80% the errors in the collection and recording of data during chicken deliveries in the channel, improving the reliability of commercial reports. Likewise, the generation of indicators has been reduced by up to 30%, enabling faster decision making based on real-time updated data.application/pdfGestión de informaciónDigitalización de procesosTecnología en el sector avícolaMetodología PMIGerencia de proyectos658.404Information managementProcess digitalizationTechnology in the poultry sectorPMI MethodologyProject ManagementFases de diseño e implementación de una plataforma digital para la optimización de la recolección de información del proceso de distribución y entrega de pollo en canal de la empresa avícola Los Cambulos S.A., Bogotá D.C-ColombiaDesign and implementation phases of a digital platform to optimize the collection of information from the distribution and delivery process of processed chicken of the company avícola Los Cambulos S.A., Bogotá D.C-ColombiaEspecialización en Gerencia de ProyectosUniversidad El BosqueFacultad de IngenieríaTesis/Trabajo de grado - Monografía - Especializaciónhttps://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aaAbad, J. (2024, Enero 29). ¿Cuáles son las perspectivas para la avicultura mundial en este 2024? aviNews. Retrieved Marzo 11, 2024, from https://avinews.com/perspectivas-avicola-para-2024-mantener-los-mercados-equilibrados/Aguilar Rincón, M. S., & Corzo Betancur, A. F. (2022). Diseño de un modelo integrado en gestión de calidad bajo los lineamientos de la norma técnica colombiana ISO 9001:2015, las buenas prácticas avícolas (BPAV) y requisitos ICA existentes y aplicables para las plantas de incubación avícola en Colombia. [Universidad Santo Tomás]. Retrieved Marzo 06, 2024, from https://repository.usta.edu.co/bitstream/handle/11634/50049/2023CorzoAndres-AguilarMarlon.pdf?sequence=1&isAllowed=yAguilera, M. (2014, Diciembre 17). Determinantes del desarrollo en la avicultura en Colombia: instituciones, organizaciones y tecnología. Banco de la República. 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Retrieved Marzo 09, 2024, from https://www.bolsamercantil.com.co/sites/default/files/2023-05/Informe%20sector%20av%C3%ADcola%20-%20Final%20difusi%C3%B3n_0.pdfDresch, A., Collatto, D. C., & Lacerda, D. P. (2018). Theoretical understanding between competitiveness and productivity: firm level. Ingeniería y competitividad, 20(2), 69-86. https://doi.org/10.25100/iyc.v20i1.5897El 77 % de las empresas en Colombia tiene la intención de avanzar en innovación digital. (2023, Febrero 3). Semana. https://www.semana.com/economia/empresas/articulo/el-77-de-las-empresas-en-colombia-tiene-la-intencion-de-avanzar-en-innovacion-digital/202312/Franzo, G., Legnardi, M., Faustini, G., Tucciarone, C. M., & Cecchinato, M. (2023, May 30). When Everything Becomes Bigger: Big Data for Big Poultry Production. Animals, 13(11), 1804. https://doi.org/10.3390/ani13111804Kithinji, F. M. (2015, October). Impact of information technology on inventory management in supermarkets in nairobi city county. 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Project Management Institute. chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://sigi.sic.gov.co/SIGI/files/mod_documentos/anexos/2032/Guia_del_PMBOK_sexta_edicion_espanol.pdfRao, N. R. (2018). Effective Open Innovation Strategies in Modern Business: Emerging Research and Opportunities. IGI Global.Tirado Velastegui, L. I., & Abril Flores, J. F. (2020). Quality and Productivity: An Analysis to the "5S" Method in Profitability for Companies in the Poultry Sector of the Province of Tungurahua. Revista de Investigación, Formación y Desarrollo: Generando Productividad Institucional, 8(2). http://ojsuf.formacion.edu.ec/index.php/rif/article/view/222/299Urrea Galvis, A. (2010, Diciembre 06). Entre las funciones de FENAVI se encuentran las de proteger y defender los intereses de los avicultores. 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