Propuesta de mejoramiento de los procesos de la finca lechera “Potosí” en el municipio de Cumaral, Meta

El proyecto tiene como objetivo abordar desafíos específicos relacionados con la producción de leche en la finca Potosí, Cumaral, Meta, Colombia, con un enfoque particular en la época de sequía. El problema central se vincula con la nutrición del ganado y la mejora de procesos de producción de leche, impactando directamente en la disminución de la producción durante periodos de escasez de agua. Se fundamenta en investigaciones previas que han explorado estrategias y propuestas para mejorar la productividad en la industria lechera colombiana, considerando factores como la eficiencia operativa, la calidad del producto y la gestión de recursos. La metodología adoptada combina enfoques cuantitativos y cualitativos, utilizando herramientas como PHVA, diagramas de procesos, y Value Stream Mapping, para diagnosticar, mejorar y evaluar los procesos implementados, con el objetivo de mitigar los impactos negativos de la sequía en la producción de leche. Los hallazgos revelan que la finca enfrenta deficiencias en la planificación estratégica, el manejo de inventarios y la tecnificación del ordeño. Se identificaron falencias en ergonomía laboral y seguridad en el trabajo, afectando la eficiencia operativa. Además, la distribución actual de planta no optimiza la producción, lo que genera retrasos y sobrecostos. A partir del diagnóstico, se propusieron mejoras en los procesos de la finca, incluyendo la implementación de un software ganadero, la adquisición de máquinas de ordeño, y la optimización de la distribución de planta. También se presentó un plan de acción para mejorar la eficiencia, reducir el desperdicio y garantizar la sostenibilidad del negocio. Los resultados de la propuesta indican un aumento en la productividad, reducción de tiempos de ordeño y mejoras en la calidad del producto. El análisis de costos y beneficios muestra que la inversión en las mejoras es viable y permitiría recuperar la inversión en el corto y mediano plazo.

• Autores: Angarita Chacón, John Robert; Gómez Hernández, Valentina
• Tipo de recurso: https://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
• Fecha de publicación: 2025
• Institución: Universidad El Bosque
• Repositorio: Repositorio U. El Bosque
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/14421
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/20.500.12495/14421
• Palabra clave: Eficiencia Operativa; Ganadería; Mejora de procesos; Productividad; Sequía; 658.5; Operational efficiency; Livestock; Process improvement; Productivity; Drought
• License: Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International