(2010). Estudio preliminar sobre la influencia de la carragenina kappa, kappa i.ii y goma tara en la viscosidad y tixotropía de las salmueras de inyección para jamones cocidos picados de cerdo.
Chicago Style (17th ed.) CitationEstudio Preliminar Sobre La Influencia De La Carragenina Kappa, Kappa I.ii Y Goma Tara En La Viscosidad Y Tixotropía De Las Salmueras De Inyección Para Jamones Cocidos Picados De Cerdo. 2010.
MLA (8th ed.) CitationEstudio Preliminar Sobre La Influencia De La Carragenina Kappa, Kappa I.ii Y Goma Tara En La Viscosidad Y Tixotropía De Las Salmueras De Inyección Para Jamones Cocidos Picados De Cerdo. 2010.
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