BGA Capital del sabor : Oferta gastronómica de Bucaramanga

El presente documento constituye la divulgación de lo que ha sido la colaboración entre la Universidad Autónoma de Bucaramanga (UNAB) y el Instituto Municipal de Empleo y Fomento Empresarial (IMEBU), orientado a la formulación de la “Estrategia Gastronómica de Bucaramanga ‘BGA Capital del Sabor’. En respuesta a la necesidad de potenciar la gastronomía local como eje estratégico para el turismo, la competitividad y la identidad cultural de la ciudad, esta estrategia se erige como una hoja de ruta integral y prospectiva. Su desarrollo se ha cimentado en un proceso riguroso de diagnóstico y análisis, que incluyó el levantamiento detallado del inventario de la oferta gastronómica de Bucaramanga, la exploración de la percepción y expectativas de los turistas, y la recopilación de la visión y recomendaciones de expertos gastronómicos locales y nacionales. Un motor de desarrollo para la ciudad y la región. Las secciones subsiguientes de este documento detallan los componentes de la estrategia, su justificación y el plan de acción propuesto para su implementación efectiva.

• Autores: García Monroy, Ivo Azulmar; Vargas Villamizar, Álvaro Javier; Gamarra Gómez, Juan Sebastián; García Picón, Jerson Stiven; Alfaro Wisaquillo, Yudy Mariana; Nariño Bernal, Flor Viviana
• Tipo de recurso: Book
• Fecha de publicación: 2025
• Institución: Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB
• Repositorio: Repositorio UNAB
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/31029
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12749/31029; https://doi.org/10.29375/9786289716511
• Palabra clave: Turismo; Bucaramanga (Santander, Colombia); Desarrollo económico local; Identidad cultural; Planificación estratégica; Instituciones educativas y gobierno local; Patrimonio gastronómico; Patrimonio cultural; Tourism; Local economic development; Cultural identity; Strategic planning; Educational institutions and local government; Gastronomic heritage; Cultural heritage; Gastronomy; Cuisine; Gastronomía; Cocina; Restaurantes
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/