Sabores y Saberes. Capítulo 5 - Sabores y saberes de los Andes Colombianos

Desde lo profundo del Cañón del Chicamocha hasta las elevadas montañas del Páramo del Almorzadero, los campesinos de los Andes colombianos encienden fogones para mantener las tradiciones gastronómicas heredadas de sus antepasados. La crianza de animales, la protección del territorio y la memoria fam...

Full description

Autores:

Rodríguez Martínez, Luz Marina
Quiroga Dallos, Indira Andrea

Tipo de recurso:

http://purl.org/coar/resource_type/c_12ce

Fecha de publicación:

2025

Institución:

Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB

Repositorio:

Repositorio UNAB

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/31849

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/20.500.12749/31849

Palabra clave:

Audiovisual production
Institutional productions
Institutional videos
University projects
Gastronomy
Colombian cuisine
Multimedia
Producciones institucionales
Producción audiovisual
Proyectos universitarios
Videos institucionales
Cocina colombiana
Gastronomía

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License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/