Sabores y Saberes. Capítulo 5 - Sabores y saberes de los Andes Colombianos

Desde lo profundo del Cañón del Chicamocha hasta las elevadas montañas del Páramo del Almorzadero, los campesinos de los Andes colombianos encienden fogones para mantener las tradiciones gastronómicas heredadas de sus antepasados. La crianza de animales, la protección del territorio y la memoria fam...

Full description

Autores:
Rodríguez Martínez, Luz Marina
Quiroga Dallos, Indira Andrea
Tipo de recurso:
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Fecha de publicación:
2025
Institución:
Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB
Repositorio:
Repositorio UNAB
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OAI Identifier:
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Acceso en línea:
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Palabra clave:
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Producción audiovisual
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Cocina colombiana
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