Sistema automático de lavado de barriles para cerveza

La tesis "Sistema Automático de Lavado de Barriles para Cerveza" propone el diseño e implementación de un sistema de limpieza automatizado para la cervecería "Labrada Cerveza Artesanal", con el objetivo de optimizar el proceso de lavado de barriles y fermentadores, garantizando higiene y eficiencia. Tradicionalmente, la limpieza se realizaba manualmente, lo que implicaba altos tiempos de ejecución, esfuerzo físico y riesgos ergonómicos. Para solucionar esto, se desarrolló un sistema basado en tecnología CIP (Cleaning in Place), controlado por un PLC y una interfaz HMI, lo que permite la automatización del proceso mediante la integración de bombas, electroválvulas y sensores. Se analizaron referentes como el KegWasher y el KEGGERNAUT, estudiando sus etapas de limpieza para adaptar una solución eficiente y accesible. El diseño incluyó una simulación en Automation Studio, validando la lógica de funcionamiento, y la elaboración de un esquema eléctrico con diferentes niveles de voltaje (220V AC, 110V AC y 24V DC) para la correcta alimentación y protección del sistema. Se implementó un armario eléctrico con un diseño modular que permite una operación segura y eficiente. Tras la construcción del prototipo, se realizaron pruebas que confirmaron la reducción de tiempos de lavado y el aumento en la disponibilidad de barriles limpios, mejorando la productividad de la empresa. Como conclusión, el sistema demostró ser una alternativa viable a los métodos manuales, asegurando un proceso de lavado más seguro, eficiente y de menor costo en comparación con soluciones comerciales. Se recomienda como trabajo futuro la optimización del consumo energético y la incorporación de sensores adicionales para mejorar la supervisión del proceso.

• Autores: Sainea Adames, Petther Nhasheth; Palacios Acosta, Juan David
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2025
• Institución: Universidad Distrital Francisco José de Caldas
• Repositorio: RIUD: repositorio U. Distrital
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.udistrital.edu.co:11349/93611
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/11349/93611
• Palabra clave: Automatización industrial; Lavado de barriles; Sistema CIP; Industria 4.0 en cervecerías; PLC y HMI; Higiene en la industria cervecera; Ingeniería Electrónica -- Tesis y disertaciones académicas; Automatización industrial; Tecnología cleaning in place; Industria cervecera; Industrial automation; CIP system; PLC and HMI in automation; Industry 4.0 in breweries; Applied electronic engineering; Safety and efficiency in breweries
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