Diagnóstico del cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura en establecimientos de consumo de alimentos en la localidad Barrios Unidos, Barrio Simón Bolívar

En este proyecto se elaboró un diagnóstico a la manipulación de alimentos en once establecimientos ubicados en la localidad Barrios Unidos en el sector Simón Bolívar entre la CL 76 y KR 65 y la CL 75 con KR 65, para conocer el estado de cumplimiento de acuerdo a las Buenas Prácticas de Manufactura (...

Full description

Autores:

Molina Betancur, Laura Viviana
Diaz Valencia, Linda Nataly

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2016

Institución:

Universidad Distrital Francisco José de Caldas

Repositorio:

RIUD: repositorio U. Distrital

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.udistrital.edu.co:11349/4004

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/11349/4004

Palabra clave:

Buenas prácticas de manufactura (BPM)
Inocuidad de alimentos
Higiene de alimentos
Restaurantes
Tecnología en Saneamiento Ambiental – Tesis y Disertaciones Académicas Inocuidad de los alimentos Higiene de los alimentos Manipulación de alimentos Conservación de alimentos - Higiene
Good manufacturing practices (GMP)
Food safety
Food hygiene
Restaurants

Rights

License

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