Evaluación de viabilidad técnica y financiera para la apertura de un café con experiencia diferencial en Bogotá

El proyecto consiste en la evaluación de viabilidad de apertura de un establecimiento de café con experiencia diferencial en la ciudad de Bogotá. Cómo objetivo el documento en primer lugar hace un contexto de mercado de cafés para conocer la estructura, oferta, demanda, precios, entre otros aspectos, los resultados de la investigación de mercado realizada son utilizados como insumo para definir un perfil del cliente objetivo y una propuesta de valor diferencial para los clientes del establecimiento. El segundo objetivo, es el estudio técnico dónde se abordan temas como la definición del producto y el proceso, localización, capacidad productiva, diseño de planta, definición de requerimientos físicos, tecnológicos y humanos adicional a la evaluación de riesgos del proyecto. Posteriormente en el estudio administrativo se presenta la estructura organizacional y plataforma estratégica del negocio dónde se define la misión y visión del proyecto. Finalmente, en el estudio económico, se abordan cuestiones como los objetivos financieros del proyecto, costos de producción, costo operativo y se calculan indicadores de evaluación financiera. Cómo resultado, se identifica una oportunidad de negocio a través de la oferta en valor diferencial en el producto ofrecido, la ambientación del lugar y las experiencias ofrecidas.

• Autores: Mahecha Diaza, Diego Nicolás; Marín Salazar, Sonia Idalith
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universidad Distrital Francisco José de Caldas
• Repositorio: RIUD: repositorio U. Distrital
• OAI Identifier: oai:repository.udistrital.edu.co:11349/93811
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/11349/93811
• Palabra clave: Café; Establecimiento; Diferencial; Ambientación; Acompañamiento; Experiencia; Especialización en Gestió de Proyectos de Ingeniería -- Tesis y disertaciones académicas; Coffee; Establishment; Differential; Setting; Ccompaniment; Experience
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