Optimización del proceso de lixiviación de los compuestos bioactivos de las semillas de Bixa orellana L.(annato)

RESUMEN: Introducción: Bixa orellana L. (annato) es un arbusto originario de Suramérica que se cultiva por el pigmento rojo-naranja proveniente de sus semillas utilizado en la industria alimentaria como colorante natural y al que se le ha atribuido propiedades funcionales como antioxidante y antimic...