Determinación de la actividad antioxidante en ingredientes herbales para alimentos utilizando nuevos métodos de análisis químico

RESUMEN: Un nuevo procedimiento ha sido utilizado para la separación y cuantificación de la actividad captadora de radicales libres de cada uno de los compuestos de 18 muestras de Thymus Vulgarisy 12 muestras de Rosmarinus Officinalis (ambos usados en alimentos como conservantes naturales), basado e...

Full description

Autores:

Muñoz Durango, Katalina
Cortés Rendon, Natalie Charlotte
Pujol Ortega, Andrea
Osorio Durango, Edison
Calderón Giraldo, Jeniffer
Londoño Londoño, Julián Alberto

Tipo de recurso:

Article of investigation

Fecha de publicación:

2012

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/38196

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10495/38196

Palabra clave:

Antioxidantes
Antioxidants
Thymus (Planta)
Thymus Plant
Rosmarinus
HPTLC
DPPH
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D000975
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D046930
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D027542

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.5/co/