Educación alimentaria para el cuidado de la salud cardiovascular en los niños de la Liga de Fútbol de San Andrés, Providencia y Santa Catalina Islas 2023-2024

Este trabajo de grado aborda la educación alimentaria para el cuidado de la salud cardiovascular en niños de la Liga de Fútbol de San Andrés, Providencia y Santa Catalina. Fue realizado en el marco de la maestría en salud colectiva, en el periodo 2023-2024, con el permiso de la liga de fútbol de San Andrés Islas (SAI), con el aval del comité de ciencias de la facultad de enfermería y el consentimiento y/o asentimiento de cada uno de los participantes y/o sus acudientes. En la primera parte del texto se presenta el problema, examinando el panorama global, regional y local de las enfermedades cardiovasculares y justificando la importancia del estudio. Recalca las particularidades del contexto insular y los vacíos en la literatura sobre educación alimentaria crítica en este territorio. En los objetivos, la justificación y el referente conceptual se describe la importancia de identificar saberes y prácticas alimentarias, reconocer aprendizajes y con todo ello generar reflexiones para construir participativamente una propuesta pedagógica. A continuación, se justifica la importancia del estudio a nivel académica, social y local y finalmente se expresan los conceptos teóricos que fundamentan la investigación. La metodología, descrita, utiliza un enfoque cualitativo basado en el paradigma sociocrítico y el modelo praxiológico, con la investigación temática como herramienta. Se detalla la implementación de círculos de investigación con los niños, los criterios de selección de participantes y las técnicas de recolección y análisis de datos. El capítulo de resultados establece las categorías dando respuesta a los objetivos: saberes, prácticas y aprendizajes, los cuales se estructuran para dar respuesta a los objetivos del estudio. Se analiza cómo factores socioculturales y económicos influyen en la alimentación, identificando barreras y oportunidades para incentivar hábitos saludables, vinculándolos con la literatura existente y la salud colectiva. La categoría Saberes aborda la realidad sociocultural y territorial de la alimentación de los niños, organizándose en dos subcategorías principales: Realidad sociocultural y territorial de la alimentación, que incluye aspectos como familia y alimentación, economía, trabajo, relaciones cuidado-alimentación, cultura alimentaria y diáspora alimentaria; y Experiencias de vida y producción de saberes, que analiza los conocimientos, habilidades y creencias de los niños sobre los alimentos, así como sus prácticas alimentarias y de cuidado de la salud. Por otro lado, la categoría Enseñanza-Aprendizaje de la alimentación analiza los procesos pedagógicos relacionados con la alimentación y la salud cardiovascular. En esta última, se identificaron subcategorías como: quién enseña sobre los alimentos, qué se enseña, cómo se enseña, los espacios de aprendizaje, los gustos y preferencias de los niños, y sus rechazos alimentarios. Finalmente se muestran algunos aportes para la construcción de una propuesta pedagógica basada en la pedagogía crítica y la educación popular, diseñada para fomentar aprendizajes significativos adaptados a las realidades locales de SAI y enfocados en la salud cardiovascular desde edades tempranas.

• Autores: Blandón Rentería, Leany Jiceth
• Fecha de publicación: 2025
• Institución: Universidad de Antioquia
• Repositorio: Repositorio UdeA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/46513
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10495/46513
• Palabra clave: Salud cardiovascular; Cardiovascular health; Enfermedades cardiovasculares; Cardiovascular diseases; Educación alimentaria y nutricional; Food and nutrition education; Salud infantil; Child health; Promoción de la salud; Health promotion; Salud pública; Public health; http://id.nlm.nih.gov/mesh/D002318; http://id.nlm.nih.gov/mesh/D000067576; http://id.nlm.nih.gov/mesh/D006293; http://id.nlm.nih.gov/mesh/D011634; ODS 2: Hambre cero. Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible; ODS 3: Salud y bienestar. Garantizar una vida sana y promover el bienestar de todos a todas las edades; ODS 4: Educación de calidad. Garantizar una educación inclusiva y equitativa de calidad y promover oportunidades de aprendizaje permanente para todos
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