Estado del Arte sobre la Educación Alimentaria, la Educación Nutricional y la Educación Alimentaria y Nutricional en Colombia entre el 2017 y el 2023

RESUMEN: Esta investigación estado del arte, realizada bajo un enfoque cualitativo con perspectiva hermenéutica, tuvo como objetivo interpretar los hallazgos sobre la educación alimentaria, la educación nutricional y la educación alimentaria y nutricional encontrados en publicaciones académicas colombianas comprendidas entre 2017 y 2023. Los resultados muestran un uso indistinto de los conceptos para referirse a educación alimentaria, nutricional, y, alimentaria y nutricional, además de la preponderancia del discurso nutricional con enfoque salubrista. Ante esto, se recomienda el uso de la conjugación "Educación Alimentaria y Nutricional", donde se sostienen los discursos de lo nutricional y lo alimentario con centro en lo educativo. Esta unión trasciende lo actitudinal y el cambio de conducta, permitiendo comprender las implicaciones del acto de comer, alimentarse para el sustento de la vida, la permanencia en los territorios, la identidad de las poblaciones y personas, las tradiciones, el ambiente y otras formas de vida. En síntesis, la Educación Alimentaria y Nutricional concibe diferentes dimensiones de lo educativo y sus alcances en cuanto a las necesidades específicas, siendo un complemento integral para abordar de manera holística los aspectos nutricionales y alimentarios.

• Autores: Arias Botero, Carolina; Tamayo Cardona, Cindy Yuliana
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universidad de Antioquia
• Repositorio: Repositorio UdeA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/40838
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10495/40838
• Palabra clave: Educación nutricional; Nutrition education; Conducta (ética); Educación sanitaria; Educación alimentaria; Cambio de conducta; http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept9002
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