Memorias de la arepa invita

ÍNDICE SE ABRE EL TELÓN NOCHE EN VELA 18 LA COCINA DEL AFECTO. HISTORIA DE LA ANTROPOLOGÍA DEL MAÍZ 40 LA SOBERANÍA ALIMENTARIA, EL ARTE Y LA CIENCIA 73 ¿CÓMO TRABAJAN LA ANTROPOLOGÍA Y LA HISTORIA EN PRO DE LA SOBERANÍA ALIMENTARIA? 92 LA ACADEMIA SALE AL TABLERO EN LA AREPA INVITA 114 APETITOSA TE...

Full description

Autores:
Estrada Ochoa, Julián
Márquez, Sara María
Salcedo, Alberto
Velilla, Pila
Taborda, Emmanuel
Loaiza, Nicolás
Uribe, Carlos
Delgado, Ramiro
Martínez, Eduardo
Franco, Alejandro
Vélez, Luz Marina
Espinosa, Leonor
Restrepo, Sergio
Guerra, Weilder
Arcila Parra, Isaías
Aguilar, Tarsicio
Camacho, Juana
Amaya, Juan Carlos
Villegas Rúa, Lorenzo
Cárdenas, Paola
López, Luis Alirio
Saldarriaga, Gregorio
Orozco, Carlos Mario
Posada Mejía, Gisela
Álvarez, Isabel
Ochoa, Ana
Cadavid, Martha
Tipo de recurso:
Book
Fecha de publicación:
2024
Institución:
Universidad de Antioquia
Repositorio:
Repositorio UdeA
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/39442
Acceso en línea:
https://hdl.handle.net/10495/39442
Palabra clave:
Maíz
Corn
Arepas
Griddle cake
Cocina
Cookery
Soberanía alimentaria
Rights
openAccess
License
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
id UDEA2_b44ac73b2ec930629d0fee12ad822e4e
oai_identifier_str oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/39442
network_acronym_str UDEA2
network_name_str Repositorio UdeA
repository_id_str
dc.title.spa.fl_str_mv Memorias de la arepa invita
title Memorias de la arepa invita
spellingShingle Memorias de la arepa invita
Maíz
Corn
Arepas
Griddle cake
Cocina
Cookery
Soberanía alimentaria
title_short Memorias de la arepa invita
title_full Memorias de la arepa invita
title_fullStr Memorias de la arepa invita
title_full_unstemmed Memorias de la arepa invita
title_sort Memorias de la arepa invita
dc.creator.fl_str_mv Estrada Ochoa, Julián
Márquez, Sara María
Salcedo, Alberto
Velilla, Pila
Taborda, Emmanuel
Loaiza, Nicolás
Uribe, Carlos
Delgado, Ramiro
Martínez, Eduardo
Franco, Alejandro
Vélez, Luz Marina
Espinosa, Leonor
Restrepo, Sergio
Guerra, Weilder
Arcila Parra, Isaías
Aguilar, Tarsicio
Camacho, Juana
Amaya, Juan Carlos
Villegas Rúa, Lorenzo
Cárdenas, Paola
López, Luis Alirio
Saldarriaga, Gregorio
Orozco, Carlos Mario
Posada Mejía, Gisela
Álvarez, Isabel
Ochoa, Ana
Cadavid, Martha
dc.contributor.author.none.fl_str_mv Estrada Ochoa, Julián
Márquez, Sara María
Salcedo, Alberto
Velilla, Pila
Taborda, Emmanuel
Loaiza, Nicolás
Uribe, Carlos
Delgado, Ramiro
Martínez, Eduardo
Franco, Alejandro
Vélez, Luz Marina
Espinosa, Leonor
Restrepo, Sergio
Guerra, Weilder
Arcila Parra, Isaías
Aguilar, Tarsicio
Camacho, Juana
Amaya, Juan Carlos
Villegas Rúa, Lorenzo
Cárdenas, Paola
López, Luis Alirio
Saldarriaga, Gregorio
Orozco, Carlos Mario
Posada Mejía, Gisela
Álvarez, Isabel
Ochoa, Ana
Cadavid, Martha
dc.contributor.editor.none.fl_str_mv Sierra Jaramillo, Luis Germán
dc.subject.lemb.none.fl_str_mv Maíz
Corn
Arepas
Griddle cake
Cocina
Cookery
topic Maíz
Corn
Arepas
Griddle cake
Cocina
Cookery
Soberanía alimentaria
dc.subject.proposal.spa.fl_str_mv Soberanía alimentaria
description ÍNDICE SE ABRE EL TELÓN NOCHE EN VELA 18 LA COCINA DEL AFECTO. HISTORIA DE LA ANTROPOLOGÍA DEL MAÍZ 40 LA SOBERANÍA ALIMENTARIA, EL ARTE Y LA CIENCIA 73 ¿CÓMO TRABAJAN LA ANTROPOLOGÍA Y LA HISTORIA EN PRO DE LA SOBERANÍA ALIMENTARIA? 92 LA ACADEMIA SALE AL TABLERO EN LA AREPA INVITA 114 APETITOSA TERTULIA CULINARIA 130 COLONIZACIÓN ANACRÓNICA DEL MAÍZ: INDUSTRIALIZACIÓN GENÉTICA FRENTE AL DERECHO PATRIMONIAL 150 REDES Y CASAS COMUNITARIAS DE SEMILLAS EN COLOMBIA 176 ESTADO ACTUAL DEL ARTESANO 194 ¿CÓMO TRABAJAN LA ANTROPOLOGÍA Y LA HISTORIA EN PRO DE LA SOBERANÍA ALIMENTARIA? 216 LOS ALIMENTOS COMO PERSONAS TRANSFORMACIÓN DE VEGETALES Y ANIMALES EN LA COSMOLOGÍA WAYÚ 238 APUNTES SOBRE LA IMPORTANCIA DEL MAÍZ EN LAS CULTURAS INDÍGENAS AMERICANAS 264
publishDate 2024
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2024-05-25T22:12:17Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2024-05-25T22:12:17Z
dc.date.issued.none.fl_str_mv 2024
dc.type.spa.fl_str_mv Libro
dc.type.coar.spa.fl_str_mv http://purl.org/coar/resource_type/c_2f33
dc.type.redcol.spa.fl_str_mv http://purl.org/redcol/resource_type/CBook
dc.type.coarversion.spa.fl_str_mv http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.type.driver.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/book
dc.type.version.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format http://purl.org/coar/resource_type/c_2f33
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://hdl.handle.net/10495/39442
url https://hdl.handle.net/10495/39442
dc.language.iso.spa.fl_str_mv spa
language spa
dc.rights.uri.*.fl_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.rights.uri.spa.fl_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rights.accessrights.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights.*.fl_str_mv Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
dc.rights.coar.spa.fl_str_mv http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
rights_invalid_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.extent.spa.fl_str_mv 271 páginas
dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.spa.fl_str_mv Editorial Nomos
dc.publisher.place.spa.fl_str_mv Medellín, Colombia
institution Universidad de Antioquia
bitstream.url.fl_str_mv https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/159dd079-6c7a-4b8e-837e-025d38f8f51e/download
https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/ea7637cb-8f86-47e6-97a4-ed6eb060336f/download
https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/581883f2-85b3-4116-9743-d7f81d9f39ef/download
https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/2123199e-9bda-4758-932f-3187cdd526c4/download
https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/43c8735a-3538-4457-bf0f-dd198fa8fa60/download
bitstream.checksum.fl_str_mv b88b088d9957e670ce3b3fbe2eedbc13
8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33
ef4f3fbd5a9dd2b7ab63771f8e83086c
7a1ec7bef782e08962d0ac0e568f3a84
9c0d1423083b36d14d0134d71716e825
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio Institucional de la Universidad de Antioquia
repository.mail.fl_str_mv aplicacionbibliotecadigitalbiblioteca@udea.edu.co
_version_ 1851052635708194816
spelling Estrada Ochoa, JuliánMárquez, Sara MaríaSalcedo, AlbertoVelilla, PilaTaborda, EmmanuelLoaiza, NicolásUribe, CarlosDelgado, RamiroMartínez, EduardoFranco, AlejandroVélez, Luz MarinaEspinosa, LeonorRestrepo, SergioGuerra, WeilderArcila Parra, IsaíasAguilar, TarsicioCamacho, JuanaAmaya, Juan CarlosVillegas Rúa, LorenzoCárdenas, PaolaLópez, Luis AlirioSaldarriaga, GregorioOrozco, Carlos MarioPosada Mejía, GiselaÁlvarez, IsabelOchoa, AnaCadavid, MarthaSierra Jaramillo, Luis Germán2024-05-25T22:12:17Z2024-05-25T22:12:17Z2024https://hdl.handle.net/10495/39442ÍNDICE SE ABRE EL TELÓN NOCHE EN VELA 18 LA COCINA DEL AFECTO. HISTORIA DE LA ANTROPOLOGÍA DEL MAÍZ 40 LA SOBERANÍA ALIMENTARIA, EL ARTE Y LA CIENCIA 73 ¿CÓMO TRABAJAN LA ANTROPOLOGÍA Y LA HISTORIA EN PRO DE LA SOBERANÍA ALIMENTARIA? 92 LA ACADEMIA SALE AL TABLERO EN LA AREPA INVITA 114 APETITOSA TERTULIA CULINARIA 130 COLONIZACIÓN ANACRÓNICA DEL MAÍZ: INDUSTRIALIZACIÓN GENÉTICA FRENTE AL DERECHO PATRIMONIAL 150 REDES Y CASAS COMUNITARIAS DE SEMILLAS EN COLOMBIA 176 ESTADO ACTUAL DEL ARTESANO 194 ¿CÓMO TRABAJAN LA ANTROPOLOGÍA Y LA HISTORIA EN PRO DE LA SOBERANÍA ALIMENTARIA? 216 LOS ALIMENTOS COMO PERSONAS TRANSFORMACIÓN DE VEGETALES Y ANIMALES EN LA COSMOLOGÍA WAYÚ 238 APUNTES SOBRE LA IMPORTANCIA DEL MAÍZ EN LAS CULTURAS INDÍGENAS AMERICANAS 264271 páginasapplication/pdfspaEditorial NomosMedellín, Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Memorias de la arepa invitaLibrohttp://purl.org/coar/resource_type/c_2f33http://purl.org/redcol/resource_type/CBookhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85info:eu-repo/semantics/bookinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionMaízCornArepasGriddle cakeCocinaCookerySoberanía alimentariaPublicationCC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-8823https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/159dd079-6c7a-4b8e-837e-025d38f8f51e/downloadb88b088d9957e670ce3b3fbe2eedbc13MD52falseAnonymousREADLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/ea7637cb-8f86-47e6-97a4-ed6eb060336f/download8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD53falseAnonymousREADORIGINALEstradaJulian_2024_Memorias_Arepa_Invita.pdfEstradaJulian_2024_Memorias_Arepa_Invita.pdfLibroapplication/pdf56870420https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/581883f2-85b3-4116-9743-d7f81d9f39ef/downloadef4f3fbd5a9dd2b7ab63771f8e83086cMD54trueAnonymousREADTEXTEstradaJulian_2024_Memorias_Arepa_Invita.pdf.txtEstradaJulian_2024_Memorias_Arepa_Invita.pdf.txtExtracted texttext/plain102000https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/2123199e-9bda-4758-932f-3187cdd526c4/download7a1ec7bef782e08962d0ac0e568f3a84MD55falseAnonymousREADTHUMBNAILEstradaJulian_2024_Memorias_Arepa_Invita.pdf.jpgEstradaJulian_2024_Memorias_Arepa_Invita.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3497https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/43c8735a-3538-4457-bf0f-dd198fa8fa60/download9c0d1423083b36d14d0134d71716e825MD56falseAnonymousREAD10495/39442oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/394422025-03-27 01:24:21.613http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/open.accesshttps://bibliotecadigital.udea.edu.coRepositorio Institucional de la Universidad de Antioquiaaplicacionbibliotecadigitalbiblioteca@udea.edu.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

Publicaciones similares