Current perspectives on food: from nutritionism to healthy, supportive, and sustainable food

RESUMEN: Entre los múltiples discursos sobre nutrición y alimentación, hay dos perspectivas opuestas que se destacan: por una parte, el “nutricionismo”, que emergió con gran protagonismo en las últimas décadas y reduce el concepto de alimentación a la presencia o no de nutrientes, y el de salud, a la ausencia de enfermedades, discurso que ha influenciado las ciencias nutricionales y alimentarias modernas y la conceptualización del actual régimen alimentario corporativo, y por otra parte, la “alimentación saludable, solidaria y sustentable”, una perspectiva reemergente asociada al sistema alimentario tradicional ancestral constituido a partir de la ética del bien común desde hace miles de años. El presente artículo presenta una reflexión sobre estas dos perspectivas, teniendo en cuenta el panorama histórico y el entorno sociopolítico que las caracterizan, con el propósito de contribuir al reconocimiento de un paradigma alimentario que esté en línea con los objetivos de desarrollo del milenio y con el derecho humano a la alimentación. Además, esta reflexión pretende valorar los avances que se han realizado en Colombia para lograr una alimentación saludable, solidaria y sustentable en la población general.

• Autores: Cediel Giraldo, Gustavo Andrés; Pérez Tamayo, Eliana María; González Zapata, Laura Inés; Gaitán Charry, Diego Alejandro
• Tipo de recurso: Article of investigation
• Fecha de publicación: 2022
• Institución: Universidad de Antioquia
• Repositorio: Repositorio UdeA
• Idioma: eng
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/41367
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10495/41367
• Palabra clave: Dieta; Diet; Dieta Saludable; Diet, Healthy; Seguridad Alimentaria; Food Security; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D004032; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D000072001; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D000082302
• Rights: openAccess
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