Abastecimiento alimentario en la Villa de Nuestra Señora de la Candelaria a finales del siglo XVIII : el abasto de carnes
RESUMEN: Los alimentos de primera necesidad como frutas, verduras y otros suministros, a finales del siglo XVIII en la Villa de Nuestra Señora de la Candelaria, se vieron influenciados por las ideas del reformismo borbónico presentes en las Visitas Generales para la Provincia de Antioquia, las cuale...
- Autores:
-
Londoño Saldarriaga, Leidy Carolina
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Universidad de Antioquia
- Repositorio:
- Repositorio UdeA
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/27131
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10495/27131
- Palabra clave:
- Reformas borbónicas
Alimentación
Carnicerías
Civilización
Villa de Nuestra Señora de la Candelaria de Medellín
Visitas generales
Abasto
Carnicería
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/
| id |
UDEA2_8c70f2eec206c40d6f817c17ad025520 |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/27131 |
| network_acronym_str |
UDEA2 |
| network_name_str |
Repositorio UdeA |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Abastecimiento alimentario en la Villa de Nuestra Señora de la Candelaria a finales del siglo XVIII : el abasto de carnes |
| title |
Abastecimiento alimentario en la Villa de Nuestra Señora de la Candelaria a finales del siglo XVIII : el abasto de carnes |
| spellingShingle |
Abastecimiento alimentario en la Villa de Nuestra Señora de la Candelaria a finales del siglo XVIII : el abasto de carnes Reformas borbónicas Alimentación Carnicerías Civilización Villa de Nuestra Señora de la Candelaria de Medellín Visitas generales Abasto Carnicería |
| title_short |
Abastecimiento alimentario en la Villa de Nuestra Señora de la Candelaria a finales del siglo XVIII : el abasto de carnes |
| title_full |
Abastecimiento alimentario en la Villa de Nuestra Señora de la Candelaria a finales del siglo XVIII : el abasto de carnes |
| title_fullStr |
Abastecimiento alimentario en la Villa de Nuestra Señora de la Candelaria a finales del siglo XVIII : el abasto de carnes |
| title_full_unstemmed |
Abastecimiento alimentario en la Villa de Nuestra Señora de la Candelaria a finales del siglo XVIII : el abasto de carnes |
| title_sort |
Abastecimiento alimentario en la Villa de Nuestra Señora de la Candelaria a finales del siglo XVIII : el abasto de carnes |
| dc.creator.fl_str_mv |
Londoño Saldarriaga, Leidy Carolina |
| dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv |
Saldarriaga Escobar, Gregorio Andrés |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Londoño Saldarriaga, Leidy Carolina |
| dc.subject.lemb.none.fl_str_mv |
Reformas borbónicas Alimentación Carnicerías Civilización Villa de Nuestra Señora de la Candelaria de Medellín |
| topic |
Reformas borbónicas Alimentación Carnicerías Civilización Villa de Nuestra Señora de la Candelaria de Medellín Visitas generales Abasto Carnicería |
| dc.subject.proposal.spa.fl_str_mv |
Visitas generales Abasto Carnicería |
| description |
RESUMEN: Los alimentos de primera necesidad como frutas, verduras y otros suministros, a finales del siglo XVIII en la Villa de Nuestra Señora de la Candelaria, se vieron influenciados por las ideas del reformismo borbónico presentes en las Visitas Generales para la Provincia de Antioquia, las cuales se dieron en 1775 con Francisco Silvestre y en 1785 con Juan Antonio Mon y Velarde. El Cabildo de la Villa de la Candelaria fue la entidad que se encargó de regular las disposiciones presentadas por los visitadores para el abasto de carnes como: otorgar los remates y licencias para el sacrificio de ganado, aperturas de carnicerías, fijar precios, pesos y medidas, provisión de carne de la Villa a otros lugares obedeciendo criterios de vecindad o producción, entre otros asuntos. Para comienzos del siglo XIX el abasto público de carnes se encaminó hacia otras directrices de abastecimiento que se alejaban paulatinamente de las promulgadas por las reformas borbónicas, lo cual comenzaría a abrir paso hacia el libre abastecimiento de este producto. |
| publishDate |
2022 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2022-03-29T21:50:05Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2022-03-29T21:50:05Z |
| dc.date.issued.none.fl_str_mv |
2022 |
| dc.type.spa.fl_str_mv |
Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado |
| dc.type.coar.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.type.redcol.spa.fl_str_mv |
https://purl.org/redcol/resource_type/TP |
| dc.type.coarversion.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce |
| dc.type.driver.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| dc.type.version.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/draft |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| status_str |
draft |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
http://hdl.handle.net/10495/27131 |
| url |
http://hdl.handle.net/10495/27131 |
| dc.language.iso.spa.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.rights.uri.*.fl_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/ |
| dc.rights.uri.spa.fl_str_mv |
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ |
| dc.rights.accessrights.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.rights.coar.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| rights_invalid_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/ https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.extent.spa.fl_str_mv |
30 |
| dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.publisher.spa.fl_str_mv |
Universidad de Antioquia |
| dc.publisher.place.spa.fl_str_mv |
Medellín |
| dc.publisher.faculty.spa.fl_str_mv |
Facultad de Ciencias Sociales y Humanas. Historia |
| institution |
Universidad de Antioquia |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/f9fa3bc4-8541-42a9-9478-94fc634cfe8b/download https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/a9d69031-49ec-4a32-8fdf-9479c4f132fd/download https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/b43ed6f3-fba6-4db7-b2ff-9f4292346571/download https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/1db12c22-f2ea-4071-a987-0b6953ec2b0e/download https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/cb8251b2-dcb0-47d4-8b6d-ade90ebc6ee1/download |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
9aa2ca9f9bd94b81eb1c6feb6707536d e2060682c9c70d4d30c83c51448f4eed 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 4e68613ba1e8dd7dcc619b242a276abd ecedd17e4e2701d2a11d1fb8fcbb24fb |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio Institucional de la Universidad de Antioquia |
| repository.mail.fl_str_mv |
aplicacionbibliotecadigitalbiblioteca@udea.edu.co |
| _version_ |
1851052249180012544 |
| spelling |
Saldarriaga Escobar, Gregorio AndrésLondoño Saldarriaga, Leidy Carolina2022-03-29T21:50:05Z2022-03-29T21:50:05Z2022http://hdl.handle.net/10495/27131RESUMEN: Los alimentos de primera necesidad como frutas, verduras y otros suministros, a finales del siglo XVIII en la Villa de Nuestra Señora de la Candelaria, se vieron influenciados por las ideas del reformismo borbónico presentes en las Visitas Generales para la Provincia de Antioquia, las cuales se dieron en 1775 con Francisco Silvestre y en 1785 con Juan Antonio Mon y Velarde. El Cabildo de la Villa de la Candelaria fue la entidad que se encargó de regular las disposiciones presentadas por los visitadores para el abasto de carnes como: otorgar los remates y licencias para el sacrificio de ganado, aperturas de carnicerías, fijar precios, pesos y medidas, provisión de carne de la Villa a otros lugares obedeciendo criterios de vecindad o producción, entre otros asuntos. Para comienzos del siglo XIX el abasto público de carnes se encaminó hacia otras directrices de abastecimiento que se alejaban paulatinamente de las promulgadas por las reformas borbónicas, lo cual comenzaría a abrir paso hacia el libre abastecimiento de este producto.ABSTRACT: The supply of food staples -- fruit, vegetables, meat, and grains -- in the Villa de Nuestra Señora de la Candelaria, was greatly affected by the ideals of the Bourbon Reform were brought to the Province of Antioquia at the end of the 18th century by the court-appointed Visitor Generals Francisco Silvestre, who arrived in 1775, and Juan Antonio Mon y Velarde, in 1785. The council of the Villa de la Candelaria managed the supply of meat according to the regulations determined by the Visitor Generals, carrying out such responsibilities as: granting licenses and holding auctions for the slaughter of cattle; opening butcher shops; setting prices, weights and measurements; overseeing the distribution of meat from the cathedral to the neighborhood based on production level criteria, and other matters. At the beginning of the 19th century, the public supply of meat moved towards other supply regulations, opposed to those promulgated by the Bourbon Reforms, which would begin to allow for the free market supply of this product.PregradoHistoriadora30application/pdfspaUniversidad de AntioquiaMedellínFacultad de Ciencias Sociales y Humanas. Historiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Abastecimiento alimentario en la Villa de Nuestra Señora de la Candelaria a finales del siglo XVIII : el abasto de carnesTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttps://purl.org/redcol/resource_type/TPhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcceinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/draftReformas borbónicasAlimentaciónCarniceríasCivilizaciónVilla de Nuestra Señora de la Candelaria de MedellínVisitas generalesAbastoCarniceríaPublicationORIGINALLondoñoLeidy_2022_AbastecimientoAlimentarioVilla.pdfLondoñoLeidy_2022_AbastecimientoAlimentarioVilla.pdfTrabajo de grado de pregradoapplication/pdf551403https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/f9fa3bc4-8541-42a9-9478-94fc634cfe8b/download9aa2ca9f9bd94b81eb1c6feb6707536dMD58trueAnonymousREADCC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-81051https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/a9d69031-49ec-4a32-8fdf-9479c4f132fd/downloade2060682c9c70d4d30c83c51448f4eedMD59falseAnonymousREADLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/b43ed6f3-fba6-4db7-b2ff-9f4292346571/download8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD510falseAnonymousREADTEXTLondoñoLeidy_2022_AbastecimientoAlimentarioVilla.pdf.txtLondoñoLeidy_2022_AbastecimientoAlimentarioVilla.pdf.txtExtracted texttext/plain67633https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/1db12c22-f2ea-4071-a987-0b6953ec2b0e/download4e68613ba1e8dd7dcc619b242a276abdMD511falseAnonymousREADTHUMBNAILLondoñoLeidy_2022_AbastecimientoAlimentarioVilla.pdf.jpgLondoñoLeidy_2022_AbastecimientoAlimentarioVilla.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg7159https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/cb8251b2-dcb0-47d4-8b6d-ade90ebc6ee1/downloadecedd17e4e2701d2a11d1fb8fcbb24fbMD512falseAnonymousREAD10495/27131oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/271312025-03-26 19:20:14.172http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/open.accesshttps://bibliotecadigital.udea.edu.coRepositorio Institucional de la Universidad de Antioquiaaplicacionbibliotecadigitalbiblioteca@udea.edu.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 |