Aceite esencial obtenido de cáscaras de naranja en diferentes estados de madurez de dos cultivos en el municipio de Chimichagua, Colombia
RESUMEN: El departamento del Cesar dispone de 2630 Ha de cultivo de naranja que podría ser utilizada para la producción de jugo y el aprovechamiento de sus subproductos para la extracción de aceite esencial y pectinas. El objetivo de esta investigación fue la evaluación del efecto del estado de madu...
- Autores:
-
Durán Barón, Ricardo
Villa Holguín, Aída Luz
Montes de Correa, Consuelo
Peláez Jaramillo, Carlos Alberto
- Tipo de recurso:
- Article of investigation
- Fecha de publicación:
- 2012
- Institución:
- Universidad de Antioquia
- Repositorio:
- Repositorio UdeA
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/34439
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10495/34439
https://alimentoshoy.acta.org.co/index.php/hoy/article/view/122
- Palabra clave:
- Aceites Volátiles
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Naranjas
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Microondas
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Madurez
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RESUMEN: El departamento del Cesar dispone de 2630 Ha de cultivo de naranja que podría ser utilizada para la producción de jugo y el aprovechamiento de sus subproductos para la extracción de aceite esencial y pectinas. El objetivo de esta investigación fue la evaluación del efecto del estado de madurez de la naranja y de las condiciones de extracción por microondas en ausencia de solvente, sobre el rendimiento y la calidad del aceite esencial de cáscaras de naranja, cultivadas en dos lotes del municipio de Chimichagua (Departamento del Cesar), “Los Deseos” y “Nueva Esperanza”. Se muestrearon 16 árboles en lotes de una hectárea, la extracción se realizó del epicarpio de las naranjas en equipo microondas a presión atmosférica, utilizando un dispositivo Clevenger enfriado a -5 °C. En el lote “Los deseos” el contenido de aceite esencial (0.14 - 0.08 %), cenizas (3.52 - 3.31 %) y grasa (0.5 - 0.14 %) disminuyó al aumentar la madurez de la naranja. Lo mismo sucedió con las muestras del lote “Nueva Esperanza”, de las cuales se obtuvo un 600 % más de aceite esencial que del lote “Los Deseos”. Esto se puede deber a que el contenido de fósforo, boro, potasio, manganeso y zinc en el suelo “Los Deseos”, fue inferior al del suelo “Nueva Esperanza”, lo que influye en la producción de terpenoides, carbohidratos y azúcares. En los dos lotes, el contenido de limoneno en el aceite esencial superó el 97 % p/p en todos los estados de madurez y el contenido de β-mirceno, -pineno y -felandreno fue menor al 1 % p/p |
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El objetivo de esta investigación fue la evaluación del efecto del estado de madurez de la naranja y de las condiciones de extracción por microondas en ausencia de solvente, sobre el rendimiento y la calidad del aceite esencial de cáscaras de naranja, cultivadas en dos lotes del municipio de Chimichagua (Departamento del Cesar), “Los Deseos” y “Nueva Esperanza”. Se muestrearon 16 árboles en lotes de una hectárea, la extracción se realizó del epicarpio de las naranjas en equipo microondas a presión atmosférica, utilizando un dispositivo Clevenger enfriado a -5 °C. En el lote “Los deseos” el contenido de aceite esencial (0.14 - 0.08 %), cenizas (3.52 - 3.31 %) y grasa (0.5 - 0.14 %) disminuyó al aumentar la madurez de la naranja. Lo mismo sucedió con las muestras del lote “Nueva Esperanza”, de las cuales se obtuvo un 600 % más de aceite esencial que del lote “Los Deseos”. Esto se puede deber a que el contenido de fósforo, boro, potasio, manganeso y zinc en el suelo “Los Deseos”, fue inferior al del suelo “Nueva Esperanza”, lo que influye en la producción de terpenoides, carbohidratos y azúcares. En los dos lotes, el contenido de limoneno en el aceite esencial superó el 97 % p/p en todos los estados de madurez y el contenido de β-mirceno, -pineno y -felandreno fue menor al 1 % p/pABSTRACT: The department of Cesar has 2630 Ha for orange growth that may be used for juice production and subproduct transformation into essential oil and pectins. The objective of this research was to evaluate the effect of orange maturity and the use of microwave extraction without solvent on the yield and quality of the essential oil from orange peels cultivated in two lots of Chimichagua town (Cesar department), “Los Deseos” y “Nueva Esperanza”. Sixteen trees in soil of a hectare were sampled; the extraction was carried out on the orange epicarp in a microwave under atmospheric pressure with a Clevenger device cooled at -5 °C. In the soil “Los Deseos”, the content of essential oil (0.14 - 0.08 %), ash (3.52 - 3.31 % ) and fat (0.5 - 0.14 %) diminished with orange maturity. The same was observed in the soil “Nueva Esperanza”, with a level of essential oil higher than 600 % compared to “Los Deseos”. This result may be due to lower contents of phosphorus, boron, potassium, manganese and zinc in the soil “Los Deseos” with respect to the soil "Nueva Esperanza which affects the production of terpenoides, carbohydrates and sugar. In the two soils, limonene contents inthe essential oil overcomes 97 % in all the maturity states while β-mircene, -pinene and - phelandrene were lower than 1 %.COL0001941COL000746211application/pdfspaAsociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de AlimentosBogotá, Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Aceite esencial obtenido de cáscaras de naranja en diferentes estados de madurez de dos cultivos en el municipio de Chimichagua, ColombiaArtículo de investigaciónhttp://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1https://purl.org/redcol/resource_type/ARThttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionAceites VolátilesOils, VolatileNaranjasOrangesMicroondasMicrowavesMadurezMaturityhttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_465670266021Revista Alimentos HoyPublicationORIGINALDuranRicardo_2012AceiteEsencialNaranja.pdfDuranRicardo_2012AceiteEsencialNaranja.pdfArtículo de investigaciónapplication/pdf2974196https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/4e798b4d-ae71-47e7-aa5d-6ecb6d3f7418/downloadebeda2fab967ac5a95d94597e417b5d9MD51trueAnonymousREADCC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-8823https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/fcfddd0d-0a93-49bf-9e7c-dcf4f6a10a54/downloadb88b088d9957e670ce3b3fbe2eedbc13MD52falseAnonymousREADLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/3a11c75b-9aae-420b-a043-a4530839f5c5/download8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD53falseAnonymousREADTEXTDuranRicardo_2012AceiteEsencialNaranja.pdf.txtDuranRicardo_2012AceiteEsencialNaranja.pdf.txtExtracted texttext/plain29259https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/12e20d0f-c140-46be-ac4f-c937c6b349e4/downloadad0a9d2186291cd968416647c71c58ddMD54falseAnonymousREADTHUMBNAILDuranRicardo_2012AceiteEsencialNaranja.pdf.jpgDuranRicardo_2012AceiteEsencialNaranja.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg16586https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/bba99c01-0c55-40d4-9ea2-0a069a4ebe9f/downloadc8ceacc184657203cda7bf4870ec32bdMD55falseAnonymousREAD10495/34439oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/344392025-03-26 21:16:27.649http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/open.accesshttps://bibliotecadigital.udea.edu.coRepositorio Institucional de la Universidad de Antioquiaaplicacionbibliotecadigitalbiblioteca@udea.edu.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 |