Aceite esencial obtenido de cáscaras de naranja en diferentes estados de madurez de dos cultivos en el municipio de Chimichagua, Colombia

RESUMEN: El departamento del Cesar dispone de 2630 Ha de cultivo de naranja que podría ser utilizada para la producción de jugo y el aprovechamiento de sus subproductos para la extracción de aceite esencial y pectinas. El objetivo de esta investigación fue la evaluación del efecto del estado de madurez de la naranja y de las condiciones de extracción por microondas en ausencia de solvente, sobre el rendimiento y la calidad del aceite esencial de cáscaras de naranja, cultivadas en dos lotes del municipio de Chimichagua (Departamento del Cesar), “Los Deseos” y “Nueva Esperanza”. Se muestrearon 16 árboles en lotes de una hectárea, la extracción se realizó del epicarpio de las naranjas en equipo microondas a presión atmosférica, utilizando un dispositivo Clevenger enfriado a -5 °C. En el lote “Los deseos” el contenido de aceite esencial (0.14 - 0.08 %), cenizas (3.52 - 3.31 %) y grasa (0.5 - 0.14 %) disminuyó al aumentar la madurez de la naranja. Lo mismo sucedió con las muestras del lote “Nueva Esperanza”, de las cuales se obtuvo un 600 % más de aceite esencial que del lote “Los Deseos”. Esto se puede deber a que el contenido de fósforo, boro, potasio, manganeso y zinc en el suelo “Los Deseos”, fue inferior al del suelo “Nueva Esperanza”, lo que influye en la producción de terpenoides, carbohidratos y azúcares. En los dos lotes, el contenido de limoneno en el aceite esencial superó el 97 % p/p en todos los estados de madurez y el contenido de β-mirceno, -pineno y -felandreno fue menor al 1 % p/p

• Autores: Durán Barón, Ricardo; Villa Holguín, Aída Luz; Montes de Correa, Consuelo; Peláez Jaramillo, Carlos Alberto
• Tipo de recurso: Article of investigation
• Fecha de publicación: 2012
• Institución: Universidad de Antioquia
• Repositorio: Repositorio UdeA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/34439
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10495/34439; https://alimentoshoy.acta.org.co/index.php/hoy/article/view/122
• Palabra clave: Aceites Volátiles; Oils, Volatile; Naranjas; Oranges; Microondas; Microwaves; Madurez; Maturity; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4656
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/