Elaboración de un modelo compilado de norma sanitaria colombiana en el sector cárnico

RESUMEN: En el presente trabajo se establece un modelo compilado de norma sanitaria colombiana en el sector cárnico. Se pretende optimizar recursos y garantizar al usuario final la posibilidad de consultar este tipo de documentos a través de un proceso ágil. A su vez, se deja un precedente acerca de la necesidad de generar legislaciones que integren las ya existentes en el eslabón de la industrialización del sector cárnico.

• Autores: Rodríguez Herrera, Cristian Andrés; Galindo Oliveros, Julián Andrés
• Tipo de recurso: Tesis
• Fecha de publicación: 2021
• Institución: Universidad de Antioquia
• Repositorio: Repositorio UdeA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/24314
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10495/24314
• Palabra clave: Industria de la carne - Legislación; Meat industry and trade - Law and legislation; Normas alimentarias; Food--Standards; Manipulación de alimentos; Food handling; Industria de la carne - Control de calidad; Meat industry and trade--Quality control; https://lccn.loc.gov/sh85082741; https://lccn.loc.gov/sh2008120953; https://lccn.loc.gov/sh85050276
• Rights: openAccess
• License: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/