Estudio de cepas nativas amilolíticas

RESUMEN: En el presente trabajo se realiza el estudio de cepas microbianas aisladas de diferentes nichos ecológicos, productoras de las enzimas amilolíticas, así: procesado de maíz, de papa y de yuca. Los criterios utilizados para el aislamiento de las cepas amilolíticas, son el crecimiento sobre los medios modificados con almidón y la positividad frente al test de lugol. Los medios empleados fueron CZAPEK, PCA y MRS modificados. Las cepas obtenidas son debidamente purificadas, crío conservadas e identificadas bioquímicamente, obteniendo un total de 103 cepas nativas. De éste total de cepas, se seleccionan debido a la similitud fisiológica entre microorganismos aislados, 9 cepas. Estas últimas son identificadas bioquímicamente y se obtienen los géneros Bacillus sp ,Clostridium sp y Kurthia sp. Las enzimas amilolíticas obtenidas a partir de las cepas nativas presentan pesos moleculares que oscilan entre 30 y 150 kDa aproximadamente.

• Autores: Sánchez Henao, Claudia Patricia; Mejía Gómez, Carlos Eduardo; Zapata G., Norela; Agudelo Escobar, Lina María; Figueroa Marmolejo, Carlos; Esquivia Mercado, Mabel; Gómez Muñoz, Marcela
• Tipo de recurso: Article of investigation
• Fecha de publicación: 2005
• Institución: Universidad de Antioquia
• Repositorio: Repositorio UdeA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/45119
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10495/45119
• Palabra clave: Glucano 1,4-alfa-Glucosidasa; Glucan 1,4-alpha-Glucosidase; beta-Amilasa; beta-Amylase; Almidones y Féculas; Starch and Fecula; Clostridium; Almidón de yuca; Cassava starch; Kurthia; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D005087; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D001614; Bacillus; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D001407; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D003013
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/