Solución de rehidratación oral preparada con harina de plátano. Estudio bioquímico

RESUMEN: Se pretende mediante es método bioquímico, estudiar una solución de rehidratación oral segura para prevenir la deshidratación o para tratarla en caso de deshidratación leve o moderada. Se seleccionó la harina de plátano por ser ésta la base de la alimentación para la población indígena emberá y de la población general del Chocó biogeográfico. El estudio se realizó en condición de ciego y los resultados fueron en promediopor 100 g de harina de plátano; glucosa 83,32 g; 24 g aportarían 20 g de glucosa; sodio 0,5 mg; potasio 1,00 mg; cloruro 0,13 mg. el análisis cualitativo de aminoácidos muestra que el 45,45% son neutros. la osmolaridad de la solucion estandarizada: 110 ml de agua en 3,5 g de cloruro de sodio y 24 g de harina de plátano, fue de 134 mOsm/l. Esta solución ofrece desde el punto de vista bioquímico, una alternativa de suero preparada en el hogar con recursos propios de la comunidad. es eficaz para prevenir la deshidratación o para tratar la deshidratación leve o moderada, en el caso de comunidades geográficamente inaccesibles, a las cuales llegan difícilmente las SRO estándar.

• Autores: Alcaraz López, Gloria Margarita
• Tipo de recurso: Article of investigation
• Fecha de publicación: 1994
• Institución: Universidad de Antioquia
• Repositorio: Repositorio UdeA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/4478
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10495/4478
• Palabra clave: Etnia Emberá; Harina; Plátano; Glucosa; Sodio; Potasio; Rehidratación oral
• Rights: openAccess
• License: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/