Nutrición como construcción social: prácticas y saberes asociados a la nutrición y la salud que configuran otros modos de organización del sistema alimentario local desde el proceso organizativo del Comité Central de Mujeres UNORCAC del cantón de Cotacachi, provincia de Imbabura en Ecuador

RESUMEN: La presente investigación buscó comprender desde la experiencia de dos espacios organizativos del Comité Central de Mujeres de la UNORCAC, en el municipio de Cotacachi, provincia de Imbabura en Ecuador, las formas en las que construyen prácticas y saberes alimentarios asociados a la nutrición y la salud que reposicionan a las familias en el sistema alimentario local y a su vez reconocer los desafíos que enfrentan en diversas escalas. Con ese propósito se realizó una caracterización de las familias que participan en la feria agroecológica “La Pachamama nos alimenta” y los aportes que estas realizan a otros actores y esferas del sistema alimentario local. Se recogieron las dinámicas del consejo de salud ancestral y las prácticas y saberes alimentarios que allí se construyen y circulan. Finalmente se buscó reconocer el alcance de las acciones promovidas por el CCMU dentro de las familias y las comunidades y los desafíos que enfrentan las mujeres en los asuntos relacionados con la alimentación. Esta investigación utilizó un diseño cualitativo a partir de instrumentos y estrategias para visibilizar la memoria alimentaria y la construcción colectiva de saberes en espacios como la chacra, el mercado agroecológico, y el consejo de salud a partir de prácticas que incluyen desde la conservación de las semillas hasta la comercialización y en encuentro con consumidores. Asimismo, se acude al registro fotográfico del proceso como un sentido de visibilizar y resignificar la experiencia viva e incorpora imágenes propias del CCMU, que buscan dar a conocer el sentido de las vivencias de las mujeres a partir de esta experiencia organizativa que pone los alimentos en el centro de su trabajo político, y la búsqueda de autonomía con rostro y demanda de mujer.

• Autores: Salazar Casas, Natalia
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universidad de Antioquia
• Repositorio: Repositorio UdeA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/42442
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10495/42442
• Palabra clave: Sistema Alimentario; Food System; Conducta Alimentaria; Feeding Behavior; Salud; Health; Nutrición; Nutrition; Conocimiento; Knowledge; Mujeres kichwas; http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept7996; http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept6288; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D005247; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D006262
• Rights: openAccess
• License: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/