Manual de buenas prácticas de ordeño
RESUMEN: La rutina de ordeño tiene como objetivo obtener leche de buena calidad, optimizar el ordeño y extraer la mayor cantidad de leche posible. La rutina de ordeño debe ser eso, “rutina”, es decir, se debe procurar efectuar siempre las mismas actividades y de la misma forma. El conjunto de operac...
- Autores:
-
Ortiz, Tatiana
Gutiérrez Molina, Swammy
Rodríguez Espinosa, Holmes
Olivera Ángel, Martha
- Tipo de recurso:
- Book
- Fecha de publicación:
- 2014
- Institución:
- Universidad de Antioquia
- Repositorio:
- Repositorio UdeA
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/36398
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10495/36398
https://revistas.udea.edu.co/index.php/biogenesis/issue/view/2506
- Palabra clave:
- Ordeño
Milking
Equipo de ordeño
Milking equipment
Producción lechera
Milk production
Calidad de la leche
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25767
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4829
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
| id |
UDEA2_2537c227ee6c6c9d5353daab577f78a1 |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/36398 |
| network_acronym_str |
UDEA2 |
| network_name_str |
Repositorio UdeA |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Manual de buenas prácticas de ordeño |
| title |
Manual de buenas prácticas de ordeño |
| spellingShingle |
Manual de buenas prácticas de ordeño Ordeño Milking Equipo de ordeño Milking equipment Producción lechera Milk production Calidad de la leche http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25767 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4829 |
| title_short |
Manual de buenas prácticas de ordeño |
| title_full |
Manual de buenas prácticas de ordeño |
| title_fullStr |
Manual de buenas prácticas de ordeño |
| title_full_unstemmed |
Manual de buenas prácticas de ordeño |
| title_sort |
Manual de buenas prácticas de ordeño |
| dc.creator.fl_str_mv |
Ortiz, Tatiana Gutiérrez Molina, Swammy Rodríguez Espinosa, Holmes Olivera Ángel, Martha |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Ortiz, Tatiana Gutiérrez Molina, Swammy Rodríguez Espinosa, Holmes Olivera Ángel, Martha |
| dc.contributor.illustrator.none.fl_str_mv |
Vanegas, Julieta Vélez, Ricardo |
| dc.contributor.other.none.fl_str_mv |
García Sierra, Diego |
| dc.contributor.researchgroup.spa.fl_str_mv |
Grupo de Investigación en Agrociencias Biodiversidad y Territorio GAMMA |
| dc.contributor.graphicaldesigner.none.fl_str_mv |
Arango, Sandra María |
| dc.subject.lemb.none.fl_str_mv |
Ordeño Milking |
| topic |
Ordeño Milking Equipo de ordeño Milking equipment Producción lechera Milk production Calidad de la leche http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25767 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4829 |
| dc.subject.agrovoc.none.fl_str_mv |
Equipo de ordeño Milking equipment Producción lechera Milk production |
| dc.subject.proposal.spa.fl_str_mv |
Calidad de la leche |
| dc.subject.agrovocuri.none.fl_str_mv |
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25767 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4829 |
| description |
RESUMEN: La rutina de ordeño tiene como objetivo obtener leche de buena calidad, optimizar el ordeño y extraer la mayor cantidad de leche posible. La rutina de ordeño debe ser eso, “rutina”, es decir, se debe procurar efectuar siempre las mismas actividades y de la misma forma. El conjunto de operaciones que componen la rutina de ordeño se pueden agrupar en tres fases: rutina antes del ordeño, rutina durante el ordeño y rutina después del ordeño. Esta cartilla tiene como objetivo ilustrar al productor lechero sobre los aspectos que comprenden las buenas prácticas en la rutina de ordeño (BPO) que son las actividades que contribuyen a la producción de leche apta para el consumo humano, reduciendo al mínimo los riesgos de contaminación microbiana, química y física de la leche. El uso de una rutina de ordeño adecuada, la actitud positiva del ordeñador, un ambiente limpio y tranquilo son imprescindibles para minimizar el riesgo de mastitis y de contaminación de la leche con microbios ambientales y así maximizar la producción de leche de buena calidad higiénica y sanitaria. |
| publishDate |
2014 |
| dc.date.issued.none.fl_str_mv |
2014 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2023-08-28T18:48:24Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2023-08-28T18:48:24Z |
| dc.type.spa.fl_str_mv |
Libro |
| dc.type.coar.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_2f33 |
| dc.type.redcol.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/redcol/resource_type/LIBDIV |
| dc.type.coarversion.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
| dc.type.driver.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/book |
| dc.type.version.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_2f33 |
| status_str |
publishedVersion |
| dc.identifier.isbn.none.fl_str_mv |
978-958-8848-88-7 |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
https://hdl.handle.net/10495/36398 |
| dc.identifier.url.spa.fl_str_mv |
https://revistas.udea.edu.co/index.php/biogenesis/issue/view/2506 |
| identifier_str_mv |
978-958-8848-88-7 |
| url |
https://hdl.handle.net/10495/36398 https://revistas.udea.edu.co/index.php/biogenesis/issue/view/2506 |
| dc.language.iso.spa.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.relation.ispartofseries.spa.fl_str_mv |
Ciencias Animales |
| dc.relation.citationedition.spa.fl_str_mv |
1 edición |
| dc.rights.uri.*.fl_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ |
| dc.rights.uri.spa.fl_str_mv |
Derechos reservados - Está prohibida la reproducción parcial o total de esta publicación |
| dc.rights.accessrights.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.rights.coar.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| rights_invalid_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ Derechos reservados - Está prohibida la reproducción parcial o total de esta publicación http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.extent.spa.fl_str_mv |
39 |
| dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.publisher.spa.fl_str_mv |
Fondo editorial Biogénesis |
| dc.publisher.place.spa.fl_str_mv |
Medellín, Colombia |
| institution |
Universidad de Antioquia |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/9462f025-a26a-4d77-a974-39e469953862/download https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/b450afd4-eb0d-42fc-a583-3f461e966a17/download https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/5963b2f4-17cb-4922-b86b-1f6bbccbf7a2/download https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/45f5f9f7-a1b1-4fac-bdb3-2f7ef2e25715/download https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/af3948f0-2cf4-4c68-b8b5-dcda32d1b1a1/download |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 b88b088d9957e670ce3b3fbe2eedbc13 b81580ebeae8c117d9070547e1af3c89 4bab38cd6dd379c4d90f756bbc5c4378 f0ba6c583319382373419c132a2fbf50 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio Institucional de la Universidad de Antioquia |
| repository.mail.fl_str_mv |
aplicacionbibliotecadigitalbiblioteca@udea.edu.co |
| _version_ |
1851052459906039808 |
| spelling |
Ortiz, TatianaGutiérrez Molina, SwammyRodríguez Espinosa, HolmesOlivera Ángel, MarthaVanegas, JulietaVélez, RicardoGarcía Sierra, DiegoGrupo de Investigación en Agrociencias Biodiversidad y Territorio GAMMAArango, Sandra María2023-08-28T18:48:24Z2023-08-28T18:48:24Z2014978-958-8848-88-7https://hdl.handle.net/10495/36398https://revistas.udea.edu.co/index.php/biogenesis/issue/view/2506RESUMEN: La rutina de ordeño tiene como objetivo obtener leche de buena calidad, optimizar el ordeño y extraer la mayor cantidad de leche posible. La rutina de ordeño debe ser eso, “rutina”, es decir, se debe procurar efectuar siempre las mismas actividades y de la misma forma. El conjunto de operaciones que componen la rutina de ordeño se pueden agrupar en tres fases: rutina antes del ordeño, rutina durante el ordeño y rutina después del ordeño. Esta cartilla tiene como objetivo ilustrar al productor lechero sobre los aspectos que comprenden las buenas prácticas en la rutina de ordeño (BPO) que son las actividades que contribuyen a la producción de leche apta para el consumo humano, reduciendo al mínimo los riesgos de contaminación microbiana, química y física de la leche. El uso de una rutina de ordeño adecuada, la actitud positiva del ordeñador, un ambiente limpio y tranquilo son imprescindibles para minimizar el riesgo de mastitis y de contaminación de la leche con microbios ambientales y así maximizar la producción de leche de buena calidad higiénica y sanitaria.CONTENIDO: Introducción. -- Buenas prácticas en producción de leche. -- Buenas prácticas en la rutina de ordeño manual . -- Antes del ordeño. -- Durante el ordeño. -- Buenas prácticas en la rutina de ordeño mecánico. -- Antes del ordeño. -- Durante el Ordeño. -- Después del ordeño. -- Programas y sistemas de lavado de equipos. -- ¿Cómo determinar si la vaca tiene mastitis subclínica?. -- Manejo de la leche de retiro de y descarte. -- Referencias.COL000677939application/pdfspaFondo editorial BiogénesisMedellín, ColombiaCiencias Animales1 ediciónhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Derechos reservados - Está prohibida la reproducción parcial o total de esta publicacióninfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Manual de buenas prácticas de ordeñoLibrohttp://purl.org/coar/resource_type/c_2f33http://purl.org/redcol/resource_type/LIBDIVhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85info:eu-repo/semantics/bookinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionOrdeñoMilkingEquipo de ordeñoMilking equipmentProducción lecheraMilk productionCalidad de la lechehttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25767http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4829PublicationLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/9462f025-a26a-4d77-a974-39e469953862/download8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD53falseAnonymousREADCC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-8823https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/b450afd4-eb0d-42fc-a583-3f461e966a17/downloadb88b088d9957e670ce3b3fbe2eedbc13MD52falseAnonymousREADORIGINALOrtizTatiana_2014_ManualPracticasOrdeño.pdfOrtizTatiana_2014_ManualPracticasOrdeño.pdfLibroapplication/pdf1379804https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/5963b2f4-17cb-4922-b86b-1f6bbccbf7a2/downloadb81580ebeae8c117d9070547e1af3c89MD51trueAnonymousREADTEXTOrtizTatiana_2014_ManualPracticasOrdeño.pdf.txtOrtizTatiana_2014_ManualPracticasOrdeño.pdf.txtExtracted texttext/plain28996https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/45f5f9f7-a1b1-4fac-bdb3-2f7ef2e25715/download4bab38cd6dd379c4d90f756bbc5c4378MD54falseAnonymousREADTHUMBNAILOrtizTatiana_2014_ManualPracticasOrdeño.pdf.jpgOrtizTatiana_2014_ManualPracticasOrdeño.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg13684https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/af3948f0-2cf4-4c68-b8b5-dcda32d1b1a1/downloadf0ba6c583319382373419c132a2fbf50MD55falseAnonymousREAD10495/36398oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/363982025-03-26 22:41:44.683http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/open.accesshttps://bibliotecadigital.udea.edu.coRepositorio Institucional de la Universidad de Antioquiaaplicacionbibliotecadigitalbiblioteca@udea.edu.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 |