La lactancia vista desde múltiples enfoques. Segunda parte : métodos, interpretación de resultados y costos de producción de leche
RESUMEN: Este libro está dirigido a profesionales y productores que trabajan en la cadena láctea, así como a la comunidad agropecuaria interesada en los temas que afectan la economía y la salud en la producción de leche. Tiene como propósito presentar la correcta interpretación de los balances econó...
- Autores:
-
Úsuga Rodríguez, Andrés Felipe
Ortiz Ramírez, Tatiana Alejandra
Úsuga Escobar, Junnier Felipe
Palacio Baena, Luis Guillermo
Vargas Hoyos, Karen Stephany
Vidal Arboleda, Juana Liz
Cifuentes, Iván
Barrios Hernández, Dursun
Huertas Molina, Oscar Felipe
Olivera Ángel, Martha
Marín, Johana
Gallo, Jorge
Zambrano, Jorge
- Tipo de recurso:
- Book
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad de Antioquia
- Repositorio:
- Repositorio UdeA
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/24278
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10495/24278
https://revistas.udea.edu.co/index.php/biogenesis/issue/view/3761
- Palabra clave:
- Lactancia (animales)
Lactation (animals)
Industria lechera
Dairying
Leche - producción
Milk production
Análisis de costos
Cost analysis
Hatos
Herds
Cadena láctea
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RESUMEN: Este libro está dirigido a profesionales y productores que trabajan en la cadena láctea, así como a la comunidad agropecuaria interesada en los temas que afectan la economía y la salud en la producción de leche. Tiene como propósito presentar la correcta interpretación de los balances económicos de la producción de leche y de los resultados de laboratorio, y mostrar cómo hacer un uso adecuado de esta información para controlar el hato. Esperamos que los ejercicios e intervenciones que se proponen en los diferentes capítulos del libro contribuyan a mejorar la productividad y la labor empresarial de los productores. En los diferentes capítulos se presentan propuestas metodológicas para calcular los costos de un litro de leche y cuantificar el impacto de los problemas asociados con la sanidad del hato. Se abordan temas como la mastitis y algunas aproximaciones para su control; el pago de leche por parámetros de calidad, su cálculo y las enfermedades que afectan tales parámetros, y el uso de la leche para evaluar la salud metabólica e infecciosa del hato. También se ilustra la forma en que los análisis de laboratorio, basados en el control lechero o en muestras de leche para pago, son una herramienta eficaz y barata para la toma de decisiones que aseguren un máximo beneficio económico. Esperamos que este libro sea una guía sencilla y directa para el manejo de la producción lechera a partir del uso de datos generados en la finca y en el laboratorio. Con ello queremos contribuir al establecimiento de bases claras para afrontar las dificultades que se pueden presentar en los hatos. |
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Esperamos que los ejercicios e intervenciones que se proponen en los diferentes capítulos del libro contribuyan a mejorar la productividad y la labor empresarial de los productores. En los diferentes capítulos se presentan propuestas metodológicas para calcular los costos de un litro de leche y cuantificar el impacto de los problemas asociados con la sanidad del hato. Se abordan temas como la mastitis y algunas aproximaciones para su control; el pago de leche por parámetros de calidad, su cálculo y las enfermedades que afectan tales parámetros, y el uso de la leche para evaluar la salud metabólica e infecciosa del hato. También se ilustra la forma en que los análisis de laboratorio, basados en el control lechero o en muestras de leche para pago, son una herramienta eficaz y barata para la toma de decisiones que aseguren un máximo beneficio económico. Esperamos que este libro sea una guía sencilla y directa para el manejo de la producción lechera a partir del uso de datos generados en la finca y en el laboratorio. Con ello queremos contribuir al establecimiento de bases claras para afrontar las dificultades que se pueden presentar en los hatos.CONTENIDO: 1. La salud de hato y su implicación económica en la producción de leche. 2. Toma de muestra de leche de la glándula mamaria para cultivo bacteriológico 3. Paso a paso para la caracterización fenotípica y genotípica de bacterias que con frecuencia causan infección intramamaria. 4. Árbol de decisiones para interpretar y controlar la mastitis en el hato. 5. Evaluación de los tenores de grasa y proteína en la leche. 6. Hipercetonemia y la evaluación de los niveles de Beta-hidroxibutirato (ΒHB) y Acetona (Ac) en leche. 7. Uso de muestras de leche como indicador de salud y para la vigilancia de enfermedades en el hato.COL0066561128application/pdfspaFondo Editorial BiogénesisMedellín, ColombiaCiencias Biológicas y Ciencias Animales1 ediciónhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2La lactancia vista desde múltiples enfoques. 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