Comida y cultura : identidad y significado en el mundo contemporáneo

Autores:
Delgado Salazar, Ramiro de Jesús
Tipo de recurso:
Article of investigation
Fecha de publicación:
2001
Institución:
Universidad de Antioquia
Repositorio:
Repositorio UdeA
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/18125
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/10495/18125
Palabra clave:
Diversidad cultural
Cultural diversity
Identidad cultural
Cultural identity
Gastronomía
Gastronomy
Alimentos
Food
Antropología de la alimentación
Cultura y globalización
Alimentos - Aspectos culturales
Gastronomía y cultura
http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept7021
Rights
License
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
id UDEA2_1ee250a201f9754fcd4a4f48dd176e43
oai_identifier_str oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/18125
network_acronym_str UDEA2
network_name_str Repositorio UdeA
repository_id_str
dc.title.spa.fl_str_mv Comida y cultura : identidad y significado en el mundo contemporáneo
title Comida y cultura : identidad y significado en el mundo contemporáneo
spellingShingle Comida y cultura : identidad y significado en el mundo contemporáneo
Diversidad cultural
Cultural diversity
Identidad cultural
Cultural identity
Gastronomía
Gastronomy
Alimentos
Food
Antropología de la alimentación
Cultura y globalización
Alimentos - Aspectos culturales
Gastronomía y cultura
http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept7021
title_short Comida y cultura : identidad y significado en el mundo contemporáneo
title_full Comida y cultura : identidad y significado en el mundo contemporáneo
title_fullStr Comida y cultura : identidad y significado en el mundo contemporáneo
title_full_unstemmed Comida y cultura : identidad y significado en el mundo contemporáneo
title_sort Comida y cultura : identidad y significado en el mundo contemporáneo
dc.creator.fl_str_mv Delgado Salazar, Ramiro de Jesús
dc.contributor.author.none.fl_str_mv Delgado Salazar, Ramiro de Jesús
dc.contributor.researchgroup.spa.fl_str_mv Historia Moderna y Contemporánea
dc.subject.unesco.none.fl_str_mv Diversidad cultural
Cultural diversity
topic Diversidad cultural
Cultural diversity
Identidad cultural
Cultural identity
Gastronomía
Gastronomy
Alimentos
Food
Antropología de la alimentación
Cultura y globalización
Alimentos - Aspectos culturales
Gastronomía y cultura
http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept7021
dc.subject.lemb.none.fl_str_mv Identidad cultural
Cultural identity
Gastronomía
Gastronomy
Alimentos
Food
dc.subject.proposal.spa.fl_str_mv Antropología de la alimentación
Cultura y globalización
Alimentos - Aspectos culturales
Gastronomía y cultura
dc.subject.unescouri.none.fl_str_mv http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept7021
publishDate 2001
dc.date.issued.none.fl_str_mv 2001
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2021-01-30T21:35:04Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2021-01-30T21:35:04Z
dc.type.spa.fl_str_mv Artículo de investigación
dc.type.coar.spa.fl_str_mv http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1
dc.type.redcol.spa.fl_str_mv https://purl.org/redcol/resource_type/ART
dc.type.coarversion.spa.fl_str_mv http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.type.driver.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
dc.type.version.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1
status_str publishedVersion
dc.identifier.citation.spa.fl_str_mv Delgado, R. de J. (2001). Comida y cultura: identidad y significado en el mundo contemporáneo.Estudios de Asia y África, 36(1), 83-108.
dc.identifier.issn.none.fl_str_mv 0185-0164
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/10495/18125
dc.identifier.eissn.none.fl_str_mv 2448-654X
identifier_str_mv Delgado, R. de J. (2001). Comida y cultura: identidad y significado en el mundo contemporáneo.Estudios de Asia y África, 36(1), 83-108.
0185-0164
2448-654X
url http://hdl.handle.net/10495/18125
dc.language.iso.spa.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.citationendpage.spa.fl_str_mv 108
dc.relation.citationissue.spa.fl_str_mv 1
dc.relation.citationstartpage.spa.fl_str_mv 83
dc.relation.citationvolume.spa.fl_str_mv 36
dc.relation.ispartofjournal.spa.fl_str_mv Estudios de Africa y Asia
dc.rights.uri.*.fl_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.rights.uri.spa.fl_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rights.coar.spa.fl_str_mv http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
rights_invalid_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.format.extent.spa.fl_str_mv 26
dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.spa.fl_str_mv Centro de Estudios de Asia y África de El Colegio de México
institution Universidad de Antioquia
bitstream.url.fl_str_mv https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/efbd180f-d9e9-4b17-a656-75d419da12c9/download
https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/3791905c-637c-4d79-92f0-fe46c980b142/download
https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/e1392d8e-3536-4a85-92ff-93e787e4141d/download
https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/6399a63a-870d-470d-8dc4-1e58417c1c3c/download
https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/80f00398-469a-42e6-9fd8-bc8db1f77b6d/download
bitstream.checksum.fl_str_mv b88b088d9957e670ce3b3fbe2eedbc13
8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33
f9e6240f31cea08e13f57a60fc79fc84
876d84fd5b7cc8a740b4c345d6e38c2c
b039d675d85aaae1f84e8de79e2c8b17
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio Institucional de la Universidad de Antioquia
repository.mail.fl_str_mv aplicacionbibliotecadigitalbiblioteca@udea.edu.co
_version_ 1851052191606898688
spelling Delgado Salazar, Ramiro de JesúsHistoria Moderna y Contemporánea2021-01-30T21:35:04Z2021-01-30T21:35:04Z2001Delgado, R. de J. (2001). Comida y cultura: identidad y significado en el mundo contemporáneo.Estudios de Asia y África, 36(1), 83-108.0185-0164http://hdl.handle.net/10495/181252448-654X26application/pdfspaCentro de Estudios de Asia y África de El Colegio de Méxicohttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Comida y cultura : identidad y significado en el mundo contemporáneoArtículo de investigaciónhttp://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1https://purl.org/redcol/resource_type/ARThttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionDiversidad culturalCultural diversityIdentidad culturalCultural identityGastronomíaGastronomyAlimentosFoodAntropología de la alimentaciónCultura y globalizaciónAlimentos - Aspectos culturalesGastronomía y culturahttp://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept702110818336Estudios de Africa y AsiaPublicationCC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-8823https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/efbd180f-d9e9-4b17-a656-75d419da12c9/downloadb88b088d9957e670ce3b3fbe2eedbc13MD52falseAnonymousREADLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/3791905c-637c-4d79-92f0-fe46c980b142/download8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD53falseAnonymousREADORIGINALDelgadoRamiro_2001_ComidaCulturaIdentidad.pdfDelgadoRamiro_2001_ComidaCulturaIdentidad.pdfArtículo de revistaapplication/pdf460948https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/e1392d8e-3536-4a85-92ff-93e787e4141d/downloadf9e6240f31cea08e13f57a60fc79fc84MD51trueAnonymousREADTEXTDelgadoRamiro_2001_ComidaCulturaIdentidad.pdf.txtDelgadoRamiro_2001_ComidaCulturaIdentidad.pdf.txtExtracted texttext/plain63860https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/6399a63a-870d-470d-8dc4-1e58417c1c3c/download876d84fd5b7cc8a740b4c345d6e38c2cMD56falseAnonymousREADTHUMBNAILDelgadoRamiro_2001_ComidaCulturaIdentidad.pdf.jpgDelgadoRamiro_2001_ComidaCulturaIdentidad.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg9162https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/80f00398-469a-42e6-9fd8-bc8db1f77b6d/downloadb039d675d85aaae1f84e8de79e2c8b17MD57falseAnonymousREAD10495/18125oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/181252025-03-26 18:20:18.063http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/open.accesshttps://bibliotecadigital.udea.edu.coRepositorio Institucional de la Universidad de Antioquiaaplicacionbibliotecadigitalbiblioteca@udea.edu.coTk9URTogUExBQ0UgWU9VUiBPV04gTElDRU5TRSBIRVJFClRoaXMgc2FtcGxlIGxpY2Vuc2UgaXMgcHJvdmlkZWQgZm9yIGluZm9ybWF0aW9uYWwgcHVycG9zZXMgb25seS4KCk5PTi1FWENMVVNJVkUgRElTVFJJQlVUSU9OIExJQ0VOU0UKCkJ5IHNpZ25pbmcgYW5kIHN1Ym1pdHRpbmcgdGhpcyBsaWNlbnNlLCB5b3UgKHRoZSBhdXRob3Iocykgb3IgY29weXJpZ2h0Cm93bmVyKSBncmFudHMgdG8gRFNwYWNlIFVuaXZlcnNpdHkgKERTVSkgdGhlIG5vbi1leGNsdXNpdmUgcmlnaHQgdG8gcmVwcm9kdWNlLAp0cmFuc2xhdGUgKGFzIGRlZmluZWQgYmVsb3cpLCBhbmQvb3IgZGlzdHJpYnV0ZSB5b3VyIHN1Ym1pc3Npb24gKGluY2x1ZGluZwp0aGUgYWJzdHJhY3QpIHdvcmxkd2lkZSBpbiBwcmludCBhbmQgZWxlY3Ryb25pYyBmb3JtYXQgYW5kIGluIGFueSBtZWRpdW0sCmluY2x1ZGluZyBidXQgbm90IGxpbWl0ZWQgdG8gYXVkaW8gb3IgdmlkZW8uCgpZb3UgYWdyZWUgdGhhdCBEU1UgbWF5LCB3aXRob3V0IGNoYW5naW5nIHRoZSBjb250ZW50LCB0cmFuc2xhdGUgdGhlCnN1Ym1pc3Npb24gdG8gYW55IG1lZGl1bSBvciBmb3JtYXQgZm9yIHRoZSBwdXJwb3NlIG9mIHByZXNlcnZhdGlvbi4KCllvdSBhbHNvIGFncmVlIHRoYXQgRFNVIG1heSBrZWVwIG1vcmUgdGhhbiBvbmUgY29weSBvZiB0aGlzIHN1Ym1pc3Npb24gZm9yCnB1cnBvc2VzIG9mIHNlY3VyaXR5LCBiYWNrLXVwIGFuZCBwcmVzZXJ2YXRpb24uCgpZb3UgcmVwcmVzZW50IHRoYXQgdGhlIHN1Ym1pc3Npb24gaXMgeW91ciBvcmlnaW5hbCB3b3JrLCBhbmQgdGhhdCB5b3UgaGF2ZQp0aGUgcmlnaHQgdG8gZ3JhbnQgdGhlIHJpZ2h0cyBjb250YWluZWQgaW4gdGhpcyBsaWNlbnNlLiBZb3UgYWxzbyByZXByZXNlbnQKdGhhdCB5b3VyIHN1Ym1pc3Npb24gZG9lcyBub3QsIHRvIHRoZSBiZXN0IG9mIHlvdXIga25vd2xlZGdlLCBpbmZyaW5nZSB1cG9uCmFueW9uZSdzIGNvcHlyaWdodC4KCklmIHRoZSBzdWJtaXNzaW9uIGNvbnRhaW5zIG1hdGVyaWFsIGZvciB3aGljaCB5b3UgZG8gbm90IGhvbGQgY29weXJpZ2h0LAp5b3UgcmVwcmVzZW50IHRoYXQgeW91IGhhdmUgb2J0YWluZWQgdGhlIHVucmVzdHJpY3RlZCBwZXJtaXNzaW9uIG9mIHRoZQpjb3B5cmlnaHQgb3duZXIgdG8gZ3JhbnQgRFNVIHRoZSByaWdodHMgcmVxdWlyZWQgYnkgdGhpcyBsaWNlbnNlLCBhbmQgdGhhdApzdWNoIHRoaXJkLXBhcnR5IG93bmVkIG1hdGVyaWFsIGlzIGNsZWFybHkgaWRlbnRpZmllZCBhbmQgYWNrbm93bGVkZ2VkCndpdGhpbiB0aGUgdGV4dCBvciBjb250ZW50IG9mIHRoZSBzdWJtaXNzaW9uLgoKSUYgVEhFIFNVQk1JU1NJT04gSVMgQkFTRUQgVVBPTiBXT1JLIFRIQVQgSEFTIEJFRU4gU1BPTlNPUkVEIE9SIFNVUFBPUlRFRApCWSBBTiBBR0VOQ1kgT1IgT1JHQU5JWkFUSU9OIE9USEVSIFRIQU4gRFNVLCBZT1UgUkVQUkVTRU5UIFRIQVQgWU9VIEhBVkUKRlVMRklMTEVEIEFOWSBSSUdIVCBPRiBSRVZJRVcgT1IgT1RIRVIgT0JMSUdBVElPTlMgUkVRVUlSRUQgQlkgU1VDSApDT05UUkFDVCBPUiBBR1JFRU1FTlQuCgpEU1Ugd2lsbCBjbGVhcmx5IGlkZW50aWZ5IHlvdXIgbmFtZShzKSBhcyB0aGUgYXV0aG9yKHMpIG9yIG93bmVyKHMpIG9mIHRoZQpzdWJtaXNzaW9uLCBhbmQgd2lsbCBub3QgbWFrZSBhbnkgYWx0ZXJhdGlvbiwgb3RoZXIgdGhhbiBhcyBhbGxvd2VkIGJ5IHRoaXMKbGljZW5zZSwgdG8geW91ciBzdWJtaXNzaW9uLgo=

Publicaciones similares